Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verkörpert den authentischen Ausdruck der sardischen gastronomischen Identität.
Sie wird ausschließlich aus dem Rogen wild gefangener Meeräschen hergestellt, die in den lokalen Gewässern des Sardischen Meeres gefangen werden. Diese Delikatesse ist das Ergebnis einer besonders kurzen und vollständig rückverfolgbaren Lieferkette.
Die Verarbeitung erfolgt vollständig in Cabras nach jahrhundertealten handwerklichen Methoden. Dadurch erhält das Produkt eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes Aromenspiel mit Noten von Mandel und den charakteristischen Düften der mediterranen Macchia.
Die geriebene Variante bietet den Komfort einer gebrauchsfertigen Zutat und bringt die authentische Essenz der sardischen Lagunen in jede kulinarische Kreation.
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Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die Meeräschen-Bottarga aus Cabras des Nuovo Consorzio Cooperative Pontis geht über das Konzept einer einfachen Fischkonserve hinaus und wird zu einem echten kulturellen Symbol. Der hochwertige Rohstoff stammt direkt von der Küste der Sinis-Halbinsel und aus den Brackwassergebieten der Lagune von Cabras, geschützten Gebieten, in denen wilde Meeräschen (Mugil cephalus) unter natürlichen Bedingungen wachsen und sich ernähren. Der Consorzio verwaltet diese Ressource direkt und gewährleistet eine vollständige Rückverfolgbarkeit, die beim Fang in den historischen Fischteichen beginnt und mit der Abfüllung in der örtlichen handwerklichen Werkstatt endet, die nur wenige Schritte von den Fanggebieten entfernt liegt.
Die Verarbeitung folgt dem Rhythmus der ursprünglichen sardischen Tradition. Jeder Rogen wird mit äußerster Sorgfalt von Hand entnommen, gewaschen und anschließend mit lokalem Meersalz gesalzen. Die Dauer dieser Phase wird von erfahrenen Salzmeistern entsprechend der Größe der Rogenbeutel festgelegt. Dadurch entsteht ein perfektes Gleichgewicht, das die Würze hervorhebt, ohne die Feinheit des Rogens zu überdecken. Anschließend folgt die natürliche Reifung, während der die Bottarga in gut belüfteten Räumen ruht und die Meeresbrise eine langsame Trocknung unterstützt. Dieser Prozess ermöglicht die natürliche Konzentration der Aromen und die Entwicklung der leuchtenden Bernsteinfarbe, die für die lokale Herstellung charakteristisch ist und sie deutlich von Produkten aus importierten Meeresfischen unterscheidet.
In der Küche eignet sich diese gebrauchsfertige Variante hervorragend, um klassische Gerichte zu verfeinern oder raffinierte Kombinationen auszuprobieren, beispielsweise als Abschluss eines Meeresfrüchte-Risottos oder als Garnitur für ein Carpaccio aus rohen Artischocken. Die Qualität des lokalen Rohstoffs sorgt dafür, dass bereits eine kleine Menge ausreicht, um ein einfaches Rezept in ein Gericht der gehobenen mediterranen Küche zu verwandeln. Die Verpackung im Glas schützt optimal vor Oxidation und bewahrt das Aroma sowie die leuchtende Farbe des Produkts. Mit der Bottarga des Nuovo Consorzio Cooperative Pontis unterstützt man eine Gemeinschaft von Fischern, die ihr Gebiet und ihre jahrtausendealten Traditionen aktiv bewahrt.
Produktdetails
NCCP000000102209
Laken
Zusammensetzung
Meeräschenrogen aus Cabras (Mugil cephalus) und Meersalz
Semolina pasta hartweizen bio produziert von der firma Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Versuchen Sie In den Warenkorb mit einer wurstsoße und safran, perfekt mit einem kratzer Blume Sardinien - begleitet von einem Cannonau di Sardegna
Oder Sie können sich mit einer Fischsauce verkleiden und cabtarga di Cabras - in diesem fall empfehlen wir Vermentino di Gallura Docg
Fregula sarda
Die Verbindung zwischenes bricht mit einer alten tradition, die einen tausendjährigen ursprung verbirgt.Es ist nicht ausgeschlossen, dass es die Frucht des ständigen kulturellen Austausches mit den Phoenician, Punic und Karthaginian Völkern sein kann, inbezug auf die kultur, die sich unter diesen völkern des sogenannten „cus-cus“ verbreitet.
Box - 500 g
Weißwein mit Rosinen des stammes Vernaccia. Jahrhundertwein.
Flaschen 0,375 l
Verkauf der besten typische sardinische produkte
Wir haben für Sie das Beste unserer Tradition gesammelt - versuchen Sie die Sardo Flower, die Casizolu, die blühende Kruste. Alle diese Köstlichkeiten, die von unseren kleinen Produzenten erstellt werden, stehen Ihnen mit einem Klick zur Verfügung
Geriebene Meeräschen-Bottarga - In Cabras verarbeitet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verbindet die Auswahl hochwertigster Rohstoffe aus dem Atlantischen Ozean mit der jahrhundertealten handwerklichen Tradition von Cabras.
Die Bottarga wird aus wild gefangenen Meeräschen aus dem offenen Meer hergestellt und vollständig auf Sardinien nach den traditionellen Methoden der Fischer des Consorzio verarbeitet.
Das Ergebnis ist ein Produkt mit leuchtend bernsteinfarbener Färbung und besonders feiner Konsistenz, geprägt von einem intensiven maritimen Duft und einem milden, angenehm würzigen Geschmack.
Gebrauchsfertig und im Glas verpackt, eignet sie sich ideal, um Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mit einem Hauch authentischer sardischer Handwerkskunst zu verfeinern.
Thunfischflasche in tranci.
Von thunfischeier der sardinischen meere, erhältlich bei online kaufen die thunfisch, aus Sardinien aus den kompetenten händen des handwerkers Pino Spanu.
Portionen von 200, 900 gr
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Versuchen Sie thunfisch mit einem tropfen extra natives olivenöl Sägen
Bottiche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 68 - 100 gr
Die bottarga sardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Bottiche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca, Macinata
Vase - 40 gr
Die bottargasardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Meeräschen-Bottarga - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis hergestellte Meeräschen-Bottarga steht für die herausragende sardische Tradition, die eng mit der Lagune von Cabras verbunden ist.
Dieses kostbare „Gold des Mittelmeers“ wird aus dem Rogen der Meeräsche (Mugil cephalus) gewonnen und nach handwerklichen Verfahren verarbeitet, die seit Jahrhunderten überliefert werden.
Die Bottarga zeichnet sich durch ihre bernsteinfarbene Färbung sowie ihren intensiven, würzigen Geschmack mit einem leicht mandelartigen Nachgeschmack aus und ist eine edle Zutat der Gourmetküche.
Das Konsortium garantiert eine kontrollierte Lieferkette und bietet ein naturbelassenes, konservierungsmittelfreies Produkt mit einer reichen Geschichte.
Geräucherter Aal.
geräucherter aal von uns vorgeschlagen wird Pino Spanu, ein handwerker Cabras, heimat muggine bottarga, die die technik der entlüftung besitzt und rauchen von diesem schönen fisch.
Portionen von ca. 200 gr
Schnelle Lieferung und in ganz Europa und im Ausland sicher.
Bottiche kunsthandwerk von Muggine mit Nagel, produziert in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 102 - 130 gr
Die bottarga sardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Smoked Cernia.
Smoked Cernia zu myrtenholz. Ausgezeichnet geschnitten in dünnen Scheiben, gewürzt mit olivenöl. Hergestellt von geschickt handwerker von botarga sarda.
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Portionen von 200 gr - mindestens 15 Stück
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Geräuchertes Schmugglerfilet - von Cabras
Muggine Filet von den kompetenten Händen von Pino Spanu, Handwerker von Cabras und großen Bottarga Produzent von Muggine vorbereitet.
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Conf. 340 gr
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Meeräschen-Bottarga Goldqualität – Spanu Giovanni
Die Meeräschen-Bottarga „Goldqualität“ des Unternehmens Spanu Giovanni ist ein authentischer Ausdruck sardischer Handwerkskunst.
Sie wird aus sorgfältig ausgewählten Rogenbeuteln der Meeräsche hergestellt und durchläuft einen sorgfältigen Prozess aus Trockensalzung, schonendem Waschen und schrittweisem Pressen.
Das Herzstück der Herstellung ist die langsame Trocknung in kontrollierten Umgebungen. Dadurch erhält die Bottarga ihre charakteristische bernsteinfarbene Färbung und ihr intensives Meeresaroma.
Das Ergebnis ist ein Produkt mit einer weichen, zugleich kompakten Konsistenz und einem kräftigen, vollmundigen Geschmack, der die Authentizität Sardiniens widerspiegelt.
Ideal für Spaghetti mit Bottarga oder als Vorspeise. Diese Bottarga enthält keine Konservierungsstoffe und steht für die langjährige Tradition und das Streben nach Qualität des Unternehmens Spanu Giovanni – ein echtes Juwel der sardischen Gastronomie.
Bresaola di Tonno produziert von Sarda Affumicati id Buggerru, Expertenhersteller von Mooring und Tuna
Conf. 100 gr
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Oder servieren Sie es in einem Schneidbrett mit Thunfisch-Bottarga, und andere geräucherte Cernia und Schwertfisch
Bottarga di muggine boff, mit einem getrockneten nagel.
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Portionen von ca. 200 gr
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Thunfischflasche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 70 - 130 gr
Die Bottarga di tonno Stefano Rocca ist ein Produkt mit ausgezeichneter Qualität, kompakt und pastös, die Nase bietet intensive Empfindungen und Aromen des Meeres und am Gaumen ein geniales und samtiges Gaumen.
Handgefertigtes Produkt
Octopus Würstchen gefischt Sardinien und von handwerkern bearbeitet Sarda Affumicati
Geflügelwurst der besten Produzenten botarga sarda hohe qualität
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Schneller und sicherer Versand
1 kg portionen
Bottarga di muggine in koffein.
Die bottarga es geht nicht nur darum Cabras, einschließlich In den Warenkorb wird durch die erfahrene erfahrung der handwerker und sorgfältige pflege in der auswahl der frischsten und qualitativ hohen eier produziert.
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Portionen von 190, 300 gr
Schnelle Lieferung und in Europa und im Ausland
Smooth Schwertfisch erzeugnis In den Warenkorb von den handwerkern von Sarda Affumicati
Portionen von 200 gr
Probieren Sie die Produkte unserer Meere, geräuchert natürlich von den klugen Händen der Fischer, die für Generationen die Küste auf der Suche nach fische schmackhafter und gut.
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Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verkörpert den authentischen Ausdruck der sardischen gastronomischen Identität.
Sie wird ausschließlich aus dem Rogen wild gefangener Meeräschen hergestellt, die in den lokalen Gewässern des Sardischen Meeres gefangen werden. Diese Delikatesse ist das Ergebnis einer besonders kurzen und vollständig rückverfolgbaren Lieferkette.
Die Verarbeitung erfolgt vollständig in Cabras nach jahrhundertealten handwerklichen Methoden. Dadurch erhält das Produkt eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes Aromenspiel mit Noten von Mandel und den charakteristischen Düften der mediterranen Macchia.
Die geriebene Variante bietet den Komfort einer gebrauchsfertigen Zutat und bringt die authentische Essenz der sardischen Lagunen in jede kulinarische Kreation.
