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Stellato - Pala
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Stellato, Vermentino di Sardegna - Pala

400412

Vermentino di Sardegna DOC, vino bianco sardo

Bottiglia da 0,75 lt

Stellato è il più conosciuto vino della cantina di Pala, nel territorio di Serdiana (Cagliari). Un Vermentino di Sardegna Doc interessante, brillante dal profumo intenso, da abbinare alla bottarga di Cabras, al muggine affumicato e ad una fregula con frutti di mare e ricci.

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Descrizione

Stellato - Pala


Uve: Vermentino 100%.

Vigne e metodo di coltivazione: Località "Tanca S'Arai" e "Benatzu Coloru" (Serdiana), spalliera bassa.

Età della vigna: 10 anni.

Resa: 65 quintali/ettaro.

Terreni e giacitura: sabbiosi e argillosi, calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 150/180 m s.l.m.

Vinificazione, maturazione, affinamento: il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l'innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 12°, terminate le fermentazioni, il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa tre mesi al termine del quale, dopo pulizia, si procede all'imbottigliamento.

Degustazione: colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.

Abbinamenti e modo di servizio: piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 12° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.

Dettagli del prodotto
400412

Scheda tecnica

Paese
Serdiana
Confezione
1.2 kg
Provenienza
Cagliari
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