Carnevale - Giuseppe Sedilesu - Prodotti di Sardegna
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo creato da Sedilesu
Carnevale - Giuseppe Sedilesu - Vini pregiati sardi
Le caratteristiche del vino sardo:
Carnevale il Cannonau più "moderno" dell'azienda grazie all'uso, abile ed equilibrato di piccoli legni (20% nuovi) . I profumi si caratterizzano per decise note speziate e di grafite. Al palato è pieno, di grande dinamismo e con tannini eleganti e succosi. Si abbina a piatti con carni rossi e selvaggina e formaggi stagionati.
Bottiglie prodotte: 15.000
Carnevale è un Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina di Giuseppe Sedilesu a Mamoiada - vino robusto e complesso, forse il miglior esempio di Cannonau di Mamoiada
Abbinamenti: prosciutto di pecora, salsiccia sarda stagionata e musteba di suino, culurgiones o lorighittas con sugo di cinghiale
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Carnevale - Giuseppe Sedilesu - Prodotti sardi
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Uvaggio
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Cannonau di Mamoiada 100%
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Sistema di allevamento
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Alberello
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Rese medie
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40 q/ha
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Titolo alcolometrico
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15-16% Vol.
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Acidità totale
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5,5 gr/l
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Estratto totale
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29 gr/l
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Anidride solforosa
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30-50 mg/l
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Epoca di raccolta
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Ottobre
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Fermentazione
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Spontanea
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Durata di macerazione
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20-25 giorni
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Pressatura
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Soffice
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Maturazione
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14-16 mesi in barriques da 225 l
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Filtrazione
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Non filtrato
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Affinamento in bottiglia
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Per almeno 6 mesi
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