Perlas Nuragus di Cagliari - Cantina di Dolianova - Vini sardi
Perlas Nuragus di Cagliari, Vino bianco sardo a base Nuragus - Cantina di Dolianova
Bottiglia - 0.75 l
Vino bianco rappresentativo del sud Sardegna. Il Nuragus è un'uva bizzarra, autoctona e difficilmente domabile. I vignaioli di Dolianova ci sono riusciti in un modo piuttosto sincero ed elegante.
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I caratteri organolettici del vino:
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Profumo: fresco e garbatamente fruttato.
Sapore: delicato, con piacevole espressione acidula.
UVAGGI - 100% Nuragus.
ZONA DI PRODUZIONE - Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE - Dopo una decantazione statica del mosto fiore ottenuto con una pressatura soffice degli acini, la parte pulita viene avviata
alla fermentazione condotta da lieviti selezionati alla temperatura di 15°C per circa 15 giorni. Affinamento sulle fecce nobili e imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.
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INVECCHIAMENTO - In condizioni ideali di conservazione, sopporta un ulteriore
periodo di affinamento di circa 2 anni a partire dalla data di imbottigliamento.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE - In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10-12°C.
ACCOSTAMENTI AL CIBO - Crostacei, pesci nobili, antipasti e primi piatti, purchè non coperti da condimenti forti.
