Riferimento: 0400807
Produttore: Su Sirboni
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Cannonau di Sardegna Doc, vino rosso sardo prodotto dai geniali enologi di Sella & Mosca.
Bottiglia: 0.75 l
Il fiero Cannonau nelle Tenute Sella & Mosca affonda le sue radici nel quadrante di Sud-Est ed in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocali per la sua massima espressione
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Cannonau di Sardegna Doc, vino rosso sardo prodotto dai geniali enologi di Sella & Mosca.
Il fiero Cannonau nelle Tenute Sella & Mosca affonda le sue radici nel quadrante di Sud-Est ed in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocali per la sua massima espressione.
Profumo nobile ed elegante, articola le delicate note floreali connaturate al vitigno con i più sprezzanti sentori mediterranei veicolati dalle frequenti brezze da grecale. Sapore intenso, persistente, caldo e di buona struttura: perfetto connubio con i tipici piatti di carne dell’Isola, su tutti il porcetto
VITIGNO: Cannonau; è il principe tra i vitigni rossi della Sardegna, ardito e fiero come i Sassarini a cui il suo nettare è dedicato.
ZONA DI PRODUZIONE: il vitigno Cannonau, se bene coltivato in tutta l’isola, trova un ambiente particolarmente favorevole alla sua coltivazione nei terreni caldi e sabbiosi del litorale. Nelle Tenute Sella&Mosca affonda le sue radici nel quadrante di Sud-Est ed in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati per la sua massima espressione.
EPOCA DI RACCOLTA: autunno, una volta raggiunta la completa maturazione polifenolica ancora ben accompagnata e sostenuta da un buon nerbo acido.
VINIFICAZIONE: le uve pigiate e diraspate con la massima delicatezza, sono sottoposte ad una macerazione pre-fermentativa a freddo per favorire l’estrazione della sostanza colorante e di precursori aromatici dalle bucce. La fermentazione in macerazione, svolta perlopiù alla temperatura di 25°C, ha un crescendo termico finale che chiude intorno ai 28-30°C.
COLORE: si presenta rosso rubino nella fase iniziale, cede il posto durante la fase di maturazione a tonalità più calde e ad una minore intensità.
PROFUMO: fine ed elegante, articola le delicate note floreali tipiche del vitigno con i più sprezzanti sentori medi-terranei veicolati dalle frequenti brezze da grecale. Lieve ma gradevole il contributo legnoso dei fusti di rovere di Sla-vonia utilizzati per l’affinamento.
SAPORE: intenso, caldo e di buona struttura. Una buona presenza di frutta rossa matura è ben accompagnata da alcune note evolutive terziarie di speziato e da tannini ben evoluti. Lunga la persistenza aromatica retronasale.
TENORE ALCOLICO: 13,5% vol.
PATRIMONIO ACIDO: 5,6 g./l.
AFFINAMENTO: complesso e articolato tra periodi in tradizionali fusti di rovere di Slavonia, in acciaio, in vasche di cemento e una fase finale di affinamento in bottiglia.
COME SI SERVE: alla temperatura di 18°C.
Riferimento: 0400807
Produttore: Su Sirboni
Riferimento: 200602
Produttore: Il Vecchio Forno
Riferimento: 300701
Produttore: Cooperativa 27 Febbraio
Riferimento: 600205
Produttore: Poderosa
Riferimento: 1005021
Produttore: Zarelli
Riferimento: 602001
Produttore: Pure Sardinia
Riferimento: 203302
Produttore: Cantine di Orgosolo
Riferimento: 400205
Produttore: Vigneto Santu Teru
Riferimento: 106102
Produttore: Cantina di Mogoro
Riferimento: 7003012011
Produttore: Vigne Surrau
Riferimento: 203003
Produttore: Cantina Carboni
Riferimento: 700306
Produttore: Vigne Surrau
Riferimento: 500705
Produttore: Cantina di Santadi
Riferimento: 501104
Produttore: Birrificio Rubiu
Riferimento: 100303
Produttore: Famiglia Orro
Riferimento: 100906
Produttore: Cantina del Bovale
Riferimento: 300501
Produttore: Su'Entu
Riferimento: 60220144
Produttore: Sella & Mosca
Riferimento: 602802
Produttore: Alba & Spanedda
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