Nieddera Rosé - Contini
Nieddera Rosé Contini nasce dall'esperienza della Cantina Contini, fondata nel 1898 a Cabras e da sempre impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sardegna. Tra questi, la Nieddera rappresenta una delle varietà più caratteristiche del territorio della Penisola del Sinis e della Valle del Tirso, dove viene coltivata da generazioni grazie alle favorevoli condizioni ambientali offerte dalla costa centro-occidentale dell'isola.
I vigneti destinati alla produzione di questo vino rosato Valle del Tirso IGT si trovano a pochi metri sul livello del mare, nella Valle del Tirso e nella Penisola del Sinis. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti, estati calde costantemente ventilate e precipitazioni contenute, favorisce una maturazione regolare delle uve. I terreni, prevalentemente sabbiosi con una leggera componente argillosa, contribuiscono a definire il profilo fresco e sapido del vino rosato Sardegna. Le vigne sono allevate con sistema Guyot su spalliera e la resa produttiva è di circa 90 quintali per ettaro.
La raccolta viene effettuata tra la seconda e la terza decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, le bucce rimangono a contatto con il mosto per un periodo compreso tra 12 e 24 ore, così da ottenere il caratteristico colore rosa intenso con riflessi violacei. La fermentazione a temperatura controllata avviene tra 16 e 18 °C, mentre l'affinamento in acciaio prosegue per alcuni mesi, scelta che consente di preservare la componente aromatica e la freschezza del vino.
Nel calice, Nieddera Rosé Contini si presenta con una tonalità rosa carico brillante attraversata da leggere sfumature violacee. Il bouquet esprime note di ciliegia e lampone, accompagnate da delicati richiami vegetali e da una componente salina che richiama il territorio di provenienza. Al palato offre un ingresso fresco e sapido, sostenuto da una piacevole sapidità e da una buona persistenza gustativa, mantenendo equilibrio e scorrevolezza durante tutta la degustazione.
Servito alla temperatura consigliata di 8–10 °C, questo vino rosato della Sardegna si abbina con salumi, formaggi freschi e trova un accostamento indicato dal produttore con i tagliolini all'astice. Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata può accompagnare anche numerose preparazioni della cucina mediterranea, in particolare piatti di mare, crostacei e ricette della tradizione marinara.
Espressione della tradizione vitivinicola del Sinis, Nieddera Rosé Contini valorizza le caratteristiche della Nieddera attraverso una vinificazione orientata alla pulizia aromatica e alla piacevolezza di beva, offrendo un'interpretazione fedele del territorio della Valle del Tirso IGT e della vocazione enologica della Sardegna.
