Nato per celebrare la storia della Cantina Contini, fondata nel 1898 a Cabras, Attilio Brut rappresenta un'interpretazione spumantistica della tradizione vitivinicola della Sardegna. Il nome richiama la figura di Attilio Contini e racconta il legame tra la cantina e un territorio da sempre vocato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.
Questo vino spumante brut nasce da uve Vernaccia, varietà profondamente connessa alla zona della Valle del fiume Tirso e alla Penisola del Sinis. Un ambiente caratterizzato dalla presenza del clima mediterraneo e dalla vicinanza al mare, elementi che contribuiscono a definire il carattere territoriale del vino. La scelta di utilizzare un vitigno legato alla tradizione locale permette ad Attilio Brut di esprimere un'identità sarda attraverso una veste spumantizzata elegante e versatile.
La produzione segue il metodo Martinotti, una tecnica di rifermentazione in autoclave che consente di preservare le caratteristiche aromatiche del vino e sviluppare una spuma fine e persistente. Il processo produttivo è orientato alla ricerca dell'equilibrio tra freschezza, profumi e piacevolezza gustativa, mantenendo riconoscibili le peculiarità della Vernaccia.
Alla vista, Attilio Brut Contini si presenta con un colore giallo paglierino brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è delicato ed elegante, con piacevoli richiami fruttati accompagnati da un sottofondo floreale. Al palato offre un sorso fresco e armonioso, caratterizzato da equilibrio, sapidità e una buona persistenza gustativa.
La sua versatilità lo rende indicato per numerose occasioni di consumo. Servito alla temperatura consigliata di 6–8 °C, accompagna aperitivi, antipasti, preparazioni di pesce e diverse proposte della cucina mediterranea. Può essere abbinato anche a formaggi, grazie al suo profilo equilibrato e alla piacevole componente aromatica.
Attilio Brut rappresenta l'incontro tra la tradizione della Cantina Contini e una moderna interpretazione delle bollicine sarde. Attraverso la valorizzazione della Vernaccia e l'utilizzo del metodo Martinotti, esprime il rapporto tra territorio, tecnica enologica e cultura vitivinicola della Sardegna.
Filetto di Muggine Affumicato - Tharros Pesca
Il Filetto di Muggine Affumicato di Tharros Pesca è una specialità ittica d’eccellenza che nasce nelle acque incontaminate della Sardegna, a Cabras.
L’artigiano Pino Spanu seleziona i migliori esemplari di Muggine (cefalo), lavorandoli interamente a mano per garantire un prodotto dalla qualità superiore.
Grazie a un’affumicatura naturale realizzata con legni pregiati della macchia mediterranea, il muggine acquisisce un profilo aromatico unico, equilibrato e persistente.
La sua carne compatta e sapida lo rende l'ingrediente ideale per antipasti gourmet, carpacci raffinati o per dare un tocco distintivo alle ricette della tradizione mediterranea più ricercata.
Mostaccioli, dolci sardi a lunga lievitazione - prodotti dagli artigiani di Oristano di Sardelizia
Confezioni da 1 kg
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Dolce sardo a base di mandorle, dolci e amare, zucchero e albume.
Vassoi da 1kg
Prova gli amaretti di Oristano con un mirto del Montiferru o con una Vernaccia di Oristano
Vino rosso sardo da uve Cagnulari, viti coltivate a Torralba, nel Mejlogu.
Bottiglia - 0.75 l
Il profumo è molto caratteristico, pregnante, sardonico. Spazia nella sua franchezza dal fruttato intenso (frutti rossi) in gioventù, allo speziato (perché no, pepe nero), all’erbaceo muschiato, alla confettura di prugne, raggiungendo una grande ampiezza nel caso di importante invecchiamento.
Filieri Rosato, Cannonau di Sardegna Doc, Vino rosso sardo
Bottiglia - 0,75 l
Filieri Rosato è un vino rosato Doc ottenuto da uve Cannonau in purezza.Vino pregiato ottenuto dalla particolare lavorazione “in rosa” delle uve Cannonau. Con il suo profumo invitante e fruttato è un vino versatile da tutto pranzo, ottimo come aperitivo. Va servito fresco ad una temperatura di 8-10 °C.
Cannonau di Sardegna Doc, vino rosso sardo prodotto dai geniali enologi di Sella & Mosca.
Bottiglia: 0.75 l
Il fiero Cannonau nelle Tenute Sella & Mosca affonda le sue radici nel quadrante di Sud-Est ed in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocali per la sua massima espressione
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Vermentino di Gallura DOCG, Vino bianco di alta qualità prodotto dalla Cantina della Vernaccia di Oristano.
Bottiglia da 0,75 l
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Per il Vermentino Ugone consigliamo una fregula di mare con la bottarga grattugiata
Cavè - Tenute Olbios
Cavè di Tenute Olbios è un raffinato Cannonau di Sardegna DOC Rosato che racchiude la freschezza della Gallura in un sorso elegante.
Ottenuto da uve Cannonau in purezza con una brevissima macerazione pellicolare notturna di sole otto ore ("rosé di una notte"), questo vino si presenta con un vivace colore rosa corallo
La sua vinificazione in bianco e il lungo affinamento sui lieviti (per almeno 12 mesi) gli conferiscono una struttura inusuale per un rosato, esaltando i profumi floreali di rosa e i fragranti sentori di frutta rossa fresca. È un rosato sapido, strutturato e di grande versatilità.
Scheda Tecnica
Formato: 0,75 l
Denominazione: DOC Cannonau di Sardegna Rosato
Vitigno: 100% Cannonau
Zona di produzione: Gallura, Sardegna (terreno prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico con un leggero strato argilloso)
Allevamento delle viti: Spalliera
Epoca di Vendemmia: Prima decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette
Vinificazione: Macerazione pellicolare notturna di sole 8 ore, successiva pressatura soffice e fermentazione lenta in contenitori di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Almeno 12 mesi in acciaio, a contatto con le scorze dei lieviti (sur lie), in assenza totale di ossigeno.
Tappatura: Tappo di vetro
Colore: Rosa corallo intenso
Profumo: Petalo di rosa, viola, melograno e susina rossa
Sapore: Fresco, sapido e di buona struttura, con un piacevole equilibrio acido
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 4–8 °C
Potenziale di invecchiamento: 2–3 anni
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Carignano del Sulcis DOC, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Nur è un Carignano del Sulcis Doc, vino rosso prodotto dalla Cantina Sardus Pater a Sant'Antioco - il terreno è sabbioso e la vite è franca di piede
In abbinamento proponiamo dei formaggi di pregio, come il Fiore Sardo, un caprino a latte crudo semistagionato, un primo a base di carne come i malloreddus con salsiccia e zafferano
Karmis - Contini
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT Bianco
Vitigni: Vernaccia, Vermentino
Zona di produzione: Valle del fiume Tirso e Penisola del Sinis
Altitudine: Fino a 200 metri s.l.m.
Terreno: Parte alluvionale, sabbioso e leggermente argilloso; parte di origine vulcanica
Sistema di allevamento: Spalliera e alberello
Resa per ettaro: 70/80 quintali
Vendemmia: Prima metà di settembre
Vinificazione: Vinificazione in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Affinamento: In acciaio con periodici batonnage e successivamente in bottiglia
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Intenso e persistente, con profumi di miele e fiori gialli, con finale tropicale
Sapore: Invitante e sferzante, con eleganti note minerali e lunga sapidità
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 9°/10° C
Abbinamenti consigliati: Aperitivo, primi piatti, crudi di mare
Potenziale di invecchiamento: Può maturare bene in bottiglia per diversi anni se conservato in ambiente idoneo
Contiene solfiti: Sì
Noah - Cantine Paulis
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Zona di produzione: Monserrato e territori limitrofi, Sud Sardegna
Allevamento delle viti: Alberello sardo e spalliera
Età media delle viti: 20–25 anni
Resa per ettaro: 70–80 q.li/ha
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli – Settembre
Vinificazione: Macerazione sulle bucce a temperatura controllata e fermentazione in acciaio
Affinamento: In serbatoi di acciaio inox e successivo affinamento in bottiglia
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Note di frutti rossi maturi, ciliegia e sfumature speziate
Sapore: Strutturato, caldo, con tannini morbidi e finale persistente
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Potenziale di invecchiamento: 3–5 anni
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Vino bianco sardo da uve Torbato, coltivate ad Alghero da Sella & Mosca
Bottiglia: 0,75 l
Dalle uve di torbato coltivate e vinificate da Sella & Mosca nascono 4 vini accomunati dall'origine ma caratterizzati da una propria spiccata personalità: Torbato, leggero e fresco, il compagno ideale di un aperitivo informale o dei piatti leggeri della cucina mediterranea
Vellutata crema a base di latte e panna realizzata a Donori
Bottiglia da 0,70 l
Crema di torrone prodotta da Mielica Aresu
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Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Vino bianco sardo.
Bottiglia da 0,75 l
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Per questo Vermentino di Gallura consigliamo un piatto di lorighittas con frutti di mare e bottarga
Ale inglese, Birra artigianale. Bottiglia da 0,50 l
Tzar è un tipo di Ale Inglese prodotta in Sardegna da Lara, nella zona di Tertenia - da abbinare ad antipasti leggeri, magari a base di carciofi e cardi sott'olio su una sfoglia di pane carsau
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Liquore di liquirizia sardo, prodotto a Donori
Bottiglia da 0,70 l
Liquore di liquirizia prodotto da Mielica Aresu di Donori
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In Vino Veritas - Tenute Olbios
In Vino Veritas di Tenute Olbios è un Vermentino di Gallura DOCG che sfida il tempo e le convenzioni.
Questo vino bianco sardo si distingue per un processo produttivo estremo che include una prolungata macerazione pellicolare e un affinamento molto lungo in parte in barrique di rovere e in parte in acciaio, a contatto con i lieviti (anche flor).
Il risultato è un bianco dal colore giallo oro intenso, complesso, secco, avvolgente e con una straordinaria longevità, perfetto per accompagnare piatti strutturati, formaggi erborinati e pasticceria secca.
Scheda Tecnica
Formato: 0,75 l
Denominazione: DOCG Vermentino di Gallura
Vitigno: 100% Vermentino
Zona di produzione: Gallura, Sardegna (terreno prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico)
Allevamento delle viti: Spalliera
Epoca di Vendemmia: Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette
Vinificazione: Macerazione pellicolare notturna, pressatura soffice, fermentazione in barrique di rovere di Allier
Affinamento: Matura parte in acciaio e parte in barrique dai 7 ai 10 anni a contatto con i lieviti filmogeni (flor). Segue affinamento in bottiglia per minimo 8 mesi.
Tappatura: Tappo di vetro
Colore: Giallo oro intenso
Profumo: Frutta secca, miele, fico, dattero e nota balsamica di elicriso
Sapore: Secco, avvolgente, di lunghissima persistenza e buona acidità
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Potenziale di invecchiamento: 7–10+ anni
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
S'Annada è un Cannonau di Sardegna Doc, prodotto nelle campagne di Mamoiada da Giuseppe Sedilesu - un vino proveniente dai vigneti più giovani dell'azienda
Abbinamenti: musteba sarda della Marmilla, Fiore Sardo Dop, caprino a crosta fiorita
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