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Classificazione
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Vino rosso, Isola dei Nuraghi Igt
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Uvaggio
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Cannonau, Merlot, Nieddera
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Zona di produzione
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è prodotto da una selezione delle migliori uve dei vigneti dell’alto Campidano
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Altitudine
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fino a 200 metri s.l.m.
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Clima
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Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate
ed estati molto calde e ventilate
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Carattere del terreno
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Parte sabbioso, leggermente argilloso, parte di origine vulcanica
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Allevamento delle viti
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Controspalliera, cordone speronato
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Resa uva per ettaro
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8.000 - 9.000 kg
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Vinificazione
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Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce per 7 giorni,
maturazione in vasche di cemento epossidicato e serbatoi in
acciaio. Nessuna aggiunta di solfiti
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Affinamento
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Da consumarsi giovane; non conosciamo bene la sua evoluzione
nel tempo. Oggi lo apprezziamo nella sua giovane esuberanza e
piacevolezza; insieme lo seguiremo attentamente per definirne le
caratteristiche nel corso della sua maturazione... una sfida curiosa
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Colore
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Rosso rubino, riflessi violacei
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Profumo
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Fragrante, vinoso, in prevalenza di frutti rossi
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Sapore
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Morbido, giustamente tannico
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Temperatura di servizio
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13-15° C
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Abbinamenti
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Si accompagna a grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi
e piccanti
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