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Uve
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Vermentino 100% da vigneto policlonale
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Zona di produzione
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Agro di Luras, Calangianus, produzione per ettaro 70-80 quintali
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Suolo
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Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica
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Clima
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Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche
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Vendemmia
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Tradizionale, manuale
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Vinificazione
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In bianco
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Maturazione
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In cantina 2 mesi
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Colore
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Giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante
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Profumo
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Intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente
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Gusto
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Secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine, fruttato
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Accostamenti al cibo
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Frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate, bottarga di muggine
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Gradi alcolico
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Alcool 12% Vol. Acidità 5%
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Temperatura di servizio
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Temperatura costante 14° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
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Servizio
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Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 9-11° C
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