Le Caserecce Biologiche Cappelli di Artinpasta sono il frutto di una sapiente lavorazione artigianale che valorizza il pregiato grano duro Senatore Cappelli.
La trafilatura al bronzo conferisce a questo formato una consistenza ruvida e tenace, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Un prodotto d'eccellenza che porta sulla tavola la tradizione cerealicola sarda, garantendo un'esperienza gastronomica autentica.
Caratterizzata dal profumo intenso del grano maturato al sole e da una tenuta in cottura ottimale che soddisfa anche i palati più esigenti.
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La produzione delle Caserecce Biologiche Cappelli firmate Artinpasta nasce dall'incontro tra la vocazione agricola della Sardegna e il rispetto per i tempi lenti della natura. La materia prima selezionata è il celebre grano duro Senatore Cappelli, una varietà antica apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche distintive, lavorata con tecniche che preservano l'integrità del chicco. Ogni fase del processo, dall'impasto fino all'essiccazione a basse temperature, è finalizzata a mantenere inalterate le qualità originarie della materia prima, rispettando la purezza di un cereale che ha scritto la storia dell'agricoltura mediterranea.
La lavorazione si avvale della trafilatura al bronzo, un metodo tradizionale che conferisce alla pasta una superficie porosa e irregolare. Questa particolare texture ruvida è il segreto che permette alle caserecce di trattenere in modo impeccabile sia i sughi strutturati a base di carne, sia i condimenti più delicati a base di verdure di stagione. La consistenza tenace e omogenea che ne deriva offre una piacevole sensazione al morso che rimane inalterata anche dopo la cottura, garantendo un'esperienza di gusto che appaga per la sua struttura solida e compatta.
Il profilo sensoriale si distingue per un colore ambrato naturale e un profumo netto che richiama il grano maturo e la paglia pulita. Queste note olfattive sono il segno distintivo di un controllo attento lungo tutta la filiera produttiva. Artinpasta di Silvio Carta & C. snc, con sede nel cuore della Sardegna a Nuoro, opera garantendo standard qualitativi costanti, ponendo la massima cura nella scelta dei lotti di grano bio, coltivati in terreni che esaltano il carattere tipico del territorio e la sua naturale ricchezza nutrizionale, senza compromessi.
Queste caserecce rappresentano una scelta versatile per la cucina quotidiana di qualità. Il formato, avvolto su se stesso, è perfetto per accogliere preparazioni a base di pomodoro fresco e basilico, ma si abbina con successo anche a sughi di selvaggina, ragù di carne o creme di formaggi locali dal gusto intenso. Per assaporarne appieno la consistenza, si consiglia di cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente e completando la mantecatura in padella con il condimento scelto. La dedizione dei mastri pastai si riflette in un prodotto che racconta, attraverso il gusto e la consistenza, l'identità profonda di una terra da sempre vocata alla produzione di pasta secca di alto profilo, unendo sapientemente innovazione nei controlli e fedeltà alle ricette di una volta.
Fiore Sardo Dop, pecorino stagionato a latte crudo.
Il Fiore Sardo è il pecorino dell'antica tradizione dei pastori. Un formaggio sardo a pasta dura, l'unico dei trentuno formaggi italiani Dop che sia fatto con latte ovino crudo.
Disponibile nel nostro sito di rivendita di formaggi online dove potete trovare altri prodotti tipici come la bottarga o il pane carasau
Forme: 3,5 kg
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi (= malloreddus più piccoli) come si senti dire nel nord dell’Isola, è untipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.
Box - 500 g
Pane Guttiau al Peperoncino - Sunalle
Il Pane Guttiau al Peperoncino Sunalle è una specialità sarda che unisce la tradizione con un gusto audace. Partendo dalla base del pane carasau, viene arricchito con olio d'oliva, sale e l'aggiunta di peperoncino, che ne esalta il carattere.
La doppia cottura rende le sfoglie incredibilmente croccanti e fragranti, ideali per ogni momento della giornata. Questo pane è perfetto per un aperitivo che cerca un tocco piccante, abbinato a formaggi morbidi o a salumi.
Un prodotto che rispetta la genuinità e la tradizione artigianale dell'azienda Sunalle, portando in tavola un sapore intenso e irresistibile.
Fusilli di Riso integrale e Spirulina - Livegreen
Conf - 250 gr
La speciale ricetta che unisce perfettamente il riso integrale e la Spirulina - naturalmente privi di glutine - garantisce una tenuta in cottura fuori dal comune.
Grazie alla sua consistenza, ti sembrerà di mangiare una pasta di grano duro
Malloreddus al cannoanu
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi come si senti dire nel nord dell’Isola, è un tipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.Si possono mangiare con diversi ragù a base di carne come il cinghiale, l’agnello e la salsiccia, e spolverati di pecorinosardo
Box - 500 g
Fettuccine allo Zafferano - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine allo Zafferano del pastificio Marcozzi sono un raffinato connubio tra la tradizione di Campofilone e le note aromatiche delle spezie più pregiate.
Realizzate con semola di grano duro italiano e uova fresche, queste fettuccine vengono impreziosite dall'aggiunta di zafferano, che dona alla sfoglia un colore dorato intenso e un profumo inconfondibile.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione preservano l'integrità delle materie prime, garantendo una pasta porosa e vellutata al palato.
Un'eccellenza gastronomica ideale per chi desidera creare primi piatti d'autore, dove la fragranza autentica dello zafferano si sposa magnificamente con condimenti bianchi o crostacei.
Riso gioiello, riso nero prodotto in Sardegna, nella piana del Campidano
Conf. da 500 gr
L'azienda agricola Passiu, da generazioni, profonde una cura nobile e attenta alla produzione del riso da tavola. Seleziona i migliori chicchi, per garantire a chi lo assaggia, un'esperienza indimenticabile
Ravioli con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru
Confezione: 250 gr
Nel Montiferru si annidano le migliori prelibatezze della regione, stiamo parlando di una zona montuosa, un enclave di sapori, mai mutati nel corso dei secoli
Compra online da nostro sito e-commerce di prodotti sardi
Su Guttiau Classico - Su Guttiau
Secchiello da 1 kg
Il Pane Guttiau dell'azienda Su Guttiau rappresenta la sfiziosa evoluzione del classico Pane Carasau. Il nome sardo, che significa "gocciolato", descrive perfettamente la sua preparazione: le sottili sfoglie croccanti di semola di grano duro vengono generosamente asperse con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale marino, per poi essere ripassate in forno.
Questo breve, ulteriore passaggio di tostatura conferisce al pane una croccantezza amplificata e un gusto intenso e sapido, trasformandolo in un irresistibile snack o in un perfetto accompagnamento.
L'aggiunta dell'olio e del sale esalta le note della materia prima, rendendolo un elemento versatile per antipasti, ma sempre fedele alla tradizione panificatoria sarda.
Strozzapreti - Pastificio Italyca
Gli Strozzapreti Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta dal carattere deciso, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la tipica forma a doppia torsione che richiama la tradizione rurale più antica.
Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, questi strozzapreti offrono una superficie ruvida e una callosità eccellente.
Un prodotto genuino, nato nel cuore della Basilicata, capace di trattenere i condimenti più ricchi e di garantire una tenuta in cottura perfetta per chi cerca il sapore autentico del biologico artigianale.
Malloreddus Classici Zafferano - Araj
I Malloreddus Classici allo Zafferano Araj sono una delle espressioni più autentiche della tradizione pastaia sarda.
Realizzati con semola di grano duro coltivato in Sardegna, vengono arricchiti con zafferano di San Gavino, ingrediente simbolo della cultura gastronomica isolana.
La lavorazione prevede macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa.
Il formato tipico dei gnocchetti sardi è ideale per trattenere i sughi e valorizzare ricette tradizionali della cucina mediterranea.
Ruffi artigianali e biologici - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte: Scatola - 20 x 500 gr
Malloreddus Biologici Khorasan Kamut® - Artinpasta
I Malloreddus Biologici Khorasan Kamut Artinpasta sono una delle espressioni più iconiche della tradizione gastronomica sarda, realizzati con semola di grano Khorasan biologico e acqua.
Questo formato tipico, conosciuto anche come “gnocchetti sardi”, viene ottenuto attraverso una lavorazione artigianale che conferisce la caratteristica forma rigata e concava.
La superficie porosa è studiata per trattenere i condimenti, rendendo il prodotto ideale per ricette della cucina mediterranea, sia con sughi di carne sia con preparazioni più delicate a base di verdure o pesce.
Pane Guttiau alla Cipolla - Sunalle
Il Pane Guttiau alla Cipolla Sunalle è un'autentica specialità sarda che unisce la tradizione con un tocco moderno. Questo pane sottile e croccante nasce dalla doppia cottura di sfoglie di semola di grano duro e viene arricchito da un condimento di olio d'oliva, sale e finissime scaglie di cipolla disidratata.
Il suo gusto sapido e aromatico lo rende un'ottima scelta per essere gustato da solo o come accompagnamento per formaggi freschi e antipasti.
Un prodotto genuino che racchiude la sapienza artigianale di Sunalle e i sapori tipici della Sardegna.
Fregola - Araj
La fregola Araj è una pasta di semola di grano duro che si distingue per il caratteristico processo di tostatura in forno.
Questo passaggio definisce il colore dorato e il profilo aromatico del prodotto, che mantiene una consistenza tenace in cottura.
Grazie alla sua particolare struttura granulosa, questa pasta è ideale per trattenere i condimenti, prestandosi perfettamente a ricette a base di frutti di mare, minestre o zuppe della tradizione mediterranea.
Fettuccine al Nero di Seppia - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine al Nero di Seppia del pastificio Marcozzi sono una specialità d'autore che porta in tavola l'eleganza cromatica e il sapore del mare.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e nero di seppia purissimo, queste fettuccine si distinguono per il loro colore nero intenso e una sfoglia dalla porosità vellutata.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano le delicate note iodate, garantendo una pasta di grande carattere.
Un'eccellenza gastronomica ideale per chi desidera una fragranza autentica, perfetta da abbinare a sughi di crostacei, molluschi o delicate emulsioni di mare.
Lorighittas allo zafferano , pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dagli artigiani di Sa Lorighitta Longa
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
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Caserecce Biologiche Cappelli - Artinpasta
Le Caserecce Biologiche Cappelli di Artinpasta sono il frutto di una sapiente lavorazione artigianale che valorizza il pregiato grano duro Senatore Cappelli.
La trafilatura al bronzo conferisce a questo formato una consistenza ruvida e tenace, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Un prodotto d'eccellenza che porta sulla tavola la tradizione cerealicola sarda, garantendo un'esperienza gastronomica autentica.
Caratterizzata dal profumo intenso del grano maturato al sole e da una tenuta in cottura ottimale che soddisfa anche i palati più esigenti.
