Pane Guttiau ala Cipolla - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau alla Cipolla de Il Vecchio Forno è una specialità croccante che reinterpreta con audacia la tradizione millenaria di Fonni.
Realizzato con semola di grano duro di alta qualità, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva, sale e una nota aromatica di cipolla disidratata.
Il risultato è una sfoglia dorata, sapida e intensamente profumata, tipica della Barbagia.
Perfetto come snack gourmet o per accompagnare antipasti e taglieri di salumi, rappresenta un connubio perfetto tra l'artigianalità sarda e una ricerca di sapori decisi e avvolgenti.
Sicurezza
Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI
Spedizioni
Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine
Qualità dei prodotti
Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Pane Guttiau ala Cipolla - Il Vecchio Forno di Fonni
Dalle terre alte della Sardegna, dove l'aria pura del Gennargentu accompagna da secoli il lavoro dei maestri fornai, l'azienda Il Vecchio Forno propone il Pane Guttiau alla Cipolla, una variante ricca di personalità della classica "carta musica". La produzione ha sede a Fonni, il comune più elevato dell'isola, un luogo dove la famiglia Urrai seleziona con rigore le migliori materie prime per garantire un prodotto d'eccellenza. Il segreto di questa specialità risiede nella qualità della semola rimacinata di grano duro, che viene lavorata con acqua e lievito per dare vita a dischi di pasta estremamente sottili e leggeri.
Il processo produttivo rispetta fedelmente la tecnica tradizionale sarda: dopo la prima cottura, le sfoglie vengono separate manualmente e sottoposte alla carasatura, una seconda tostatura che elimina l'umidità e conferisce la leggendaria croccantezza. La trasformazione in "Guttiau" — termine che richiama la "gocciolatura" dell'olio — avviene con l'aggiunta di olio di oliva di pregio e una distribuzione uniforme di cipolla accuratamente selezionata. Questo ingrediente, unito al calore del forno, sprigiona un bouquet aromatico persistente che penetra nelle fibre del pane, creando un equilibrio perfetto tra la dolcezza del grano e la nota rustica e stuzzicante della cipolla.
La cura per ogni dettaglio è attestata dalla certificazione IFS Food, che assicura il rispetto di standard internazionali di sicurezza alimentare. Il Pane Guttiau alla Cipolla de Il Vecchio Forno è un alimento privo di conservanti e additivi chimici, preservando la genuinità tipica della dieta mediterranea. Una curiosità legata alla storia di Fonni e della Barbagia riguarda proprio la versatilità di questo pane: se in passato era il sostentamento principale dei pastori durante la transumanza grazie alla sua lunga conservabilità, oggi si evolve per soddisfare i palati più moderni alla ricerca di un'esperienza sensoriale intensa.
In ambito gastronomico, questa variante aromatizzata si distingue per la sua capacità di elevare ogni aperitivo. Il gusto deciso della cipolla lo rende un compagno ideale per formaggi freschi o spalmabili, creando un contrasto piacevole con la sapidità del pane. È perfetto anche come base per bruschette innovative o semplicemente gustato da solo come snack energetico e naturale. La fragranza e la doratura della sfoglia testimoniano un legame indissolubile con il territorio, offrendo un prodotto che non è solo cibo, ma un frammento di cultura barbaricina capace di raccontare, a ogni morso, la passione e la dedizione di un'azienda che ha fatto dell'artigianalità il proprio marchio distintivo.
Dettagli del prodotto
IVF00000020060334
Scheda tecnica
Composizione
Semola rimacinata di grano duro, acqua, olio di oliva (10%), lievito di birra, sale, cipolla (1%)
Crema di formaggio pecorino Fiore Sardo Dop spalmabile al peperoncino.
Vasetto da 200 gr
Abbiamo trovato forse la più decisa e autentica crema di formaggio pecorino sardo - assolutamente imperdibile per chiunque apprezzi il formaggio spalmabile.
Prova la crema di pecorino sardo, lavorata a crudo, su un foglio di pane carasau o con una spianatina
Crema di carciofi realizzata a mano.
Perfetta in abbinamento con la bottarga sarda
In vendita sul nostro sito e-commerce di prodotti tipici sardi online
Spedizioni rapide e sicure
Vasetto da 212 gr
Crema di melanzane in olio extra vergine di oliva, prodotta dalla Famiglia Orro, a Tramatza
Vasetti da 275 gr
Prova la crema di melanzane su di un ottimo pane carasau di grano Cappelli, o per completare un antipasto tipico delle nostre tavole. la crema di melanzane si sposa benissimo affianco a qualche formaggio sardo, ai salumi, alla bottarga di tonno o ad un affumicato di muggine
Spaghetti - Pastificio Italyca
Gli Spaghetti Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'essenza della pasta lunga italiana, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti artigianalmente a Grottole, questi spaghetti si distinguono per la loro sezione circolare perfetta e la superficie rugosa ottenuta tramite trafilatura al bronzo.
Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, mantengono intatto il profumo del grano maturato al sole e offrono una tenuta in cottura eccezionale.
Un classico intramontabile che sposa la filosofia del biologico, ideale per chi cerca l'autenticità di un prodotto lucano capace di esaltare ogni condimento, dal più semplice al più elaborato.
Fettuccine all’Ortica - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine all’Ortica del pastificio Marcozzi sono una specialità ricercata che celebra il legame profondo tra la tradizione pastaia di Campofilone e le erbe spontanee del territorio.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e ortica disidratata di alta qualità, queste fettuccine offrono una sfoglia porosa e un profilo aromatico balsamico unico.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano le proprietà minerali e il sapore autentico dell'erba officinale, garantendo una pasta vellutata e di grande carattere.
Un'eccellenza gastronomica perfetta per chi desidera una fragranza autentica, ideale da abbinare a sughi bianchi, formaggi dolci o semplici condimenti a base di burro e salvia.
Pane Carasau - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau de Il Vecchio Forno di Fonni è il prodotto simbolo della tradizione gastronomica sarda, realizzato nel comune più alto dell'isola ai piedi del massiccio del Gennargentu.
Questa specialità, storicamente denominata carta musica per la sua caratteristica sottigliezza, nasce da un impasto di semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito, lavorato secondo i canoni della panificazione barbaricina.
La qualità del prodotto deriva dalla tecnica della doppia cottura e dalla successiva fase di carasatura, che conferisce alle sfoglie la tipica doratura e una friabilità persistente. Un alimento versatile, ideale per accompagnare i sapori della tavola mediterranea.
Lorighittas allo zafferano , pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dagli artigiani di Sa Lorighitta Longa
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
Fettuccine al Tartufo - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine al Tartufo del pastificio Marcozzi sono una specialità gourmet che celebra l'incontro tra l'arte pastaia di Campofilone e il diamante della terra.
Prodotte con semola di grano duro italiano, uova fresche e tartufo estivo disidratato, queste fettuccine offrono un profilo sensoriale sofisticato e un colore ambrato naturale.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano intatte le note aromatiche del tartufo, garantendo una pasta porosa e vellutata.
Un prodotto d'eccellenza ideale per chi desidera portare in tavola una fragranza autentica e ricercata, perfetta da gustare anche solo con un filo di burro o olio extravergine.
Panadas con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru
Confezione: 300 gr
Sos Molinos è gestito da una coppia di Bonarcado, esperti pastificatori, che combinano l'amore per la semola agli ingredienti del Montiferru
Compra online l'araicità dei prodotti sardi
Maccheroncini di Campofilone I.G.P. - Marcozzi di Campoflione
I Maccheroncini di Campofilone I.G.P. del pastificio Marcozzi rappresentano la massima espressione della tradizione pastaia delle Marche.
Questa pasta all'uovo, unica per la sua sfoglia sottilissima, viene realizzata esclusivamente con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, senza l'aggiunta di acqua.
Grazie alla certificazione di Indicazione Geografica Protetta, ogni confezione garantisce un prodotto d'eccellenza, caratterizzato da una straordinaria porosità che permette di trattenere i condimenti in modo unico.
La loro forma a fili sottili e la rapidità di cottura li rendono il formato ideale per i primi piatti più ricercati della cucina mediterranea artigianale.
Pasta di semola di grano duro al nero di seppia - prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada
1 pallet - 64 box (20 x 500 gr) 640 kg
Qui potete trovare tutto ciò che riguarda la tradizione enogastronomica sarda di alta qualità
Abbiamo raccolto i migliori formaggi sardi, gli affumicati di pesce, i sott'oli e l'olio di oliva più pregiato; il pane carasau e la pasta tipica
Malloreddus al mirto bio
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi come si senti dire nel nord dell’Isola, è un tipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.Si possono mangiare con diversi ragù a base di carne come il cinghiale, l’agnello e la salsiccia, e spolverati di pecorinosardo
Box - 500 g
Mezze Maniche - Pastificio Futuro
Le Mezze Maniche del Pastificio Futuro sono uno dei formati più iconici della tradizione culinaria romana, realizzate con maestria artigianale nel laboratorio di Casal del Marmo.
Prodotte con semola di grano duro di prima scelta, queste mezze maniche si distinguono per la trafilatura al bronzo che conferisce una rugosità esterna inimitabile, perfetta per legarsi ai condimenti più ricchi.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà nutrizionali e il profumo del grano, garantendo una tenuta in cottura impeccabile.
Ogni confezione sostiene il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità gastronomica a un profondo valore etico e civile.
Fregula sarda alla curcuma
E’ ormai constatato il legame dellafregula con una tradizione antichissima che nasconde un’origine millenaria.Non si esclude che possa essere il frutto di continui scambi culturali con i popoli Fenici, Punici e Cartaginese, inriferimento alla cultura che si diffuse tra questi popoli del così detto ‘ cus-cus’.
Box - 500 g
Seadas al casizolu
Le seadas sono un dolce tipico della tradizione pastorale sarda. Tradizionalmente erano considerate come una pietanza principale del pasto, ora prevalentemente vengono interpretate come un dolce.
Confezione da 4 seadas: 250 gr
Spedizioni rapide e sicure
Caserecce Spirulina - Pasta Zito
Le Caserecce alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'apice della ricerca gastronomica del mastro pastaio Daniele Zito.
Questa specialità unisce un pregiato mix biologico di riso e sorgo alla purezza della spirulina di alta qualità, conferendo alla pasta un colore verde smeraldo naturale e un profilo aromatico unico con delicate note vegetali.
La trafilatura al bronzo dona alle caserecce una rugosità materica che esalta ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità cromatica e strutturale del prodotto.
Un formato innovativo e tecnicamente perfetto, pensato per chi desidera coniugare l'alta cucina artigianale romana con la biodiversità di ingredienti funzionali d'eccellenza.
Penne Rigate - Pastificio Futuro
Le Penne Rigate del Pastificio Futuro rappresentano l'emblema della pasta corta italiana, trasformate in un’eccellenza gastronomica grazie a una lavorazione artigianale che non accetta compromessi.
Prodotte nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, queste penne sono realizzate con semola di grano duro selezionata, trafilate al bronzo e sottoposte a una lenta essiccazione a basse temperature.
La rigatura profonda e la superficie porosa sono progettate per trattenere ogni tipo di condimento, garantendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico.
Scegliere questo formato significa sostenere il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità della tavola al valore della solidarietà.
Is Malloreddus - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Is Malloreddus del Pastificio Artigiano Luxoro sono la vera essenza della tradizione gastronomica sarda. Conosciuti anche come “gnocchetti sardi”, questi piccoli capolavori di pasta secca vengono prodotti a Carloforte, unendo la sapienza antica a moderne tecniche artigianali.
Utilizzando esclusivamente semola di grano duro e acqua, gli Malloreddus si distinguono per la loro caratteristica forma a conchiglia rigata, che nasce dalla lavorazione attraverso la trafilatura al bronzo. Questo processo conferisce alla superficie della pasta la desiderata rugosità e porosità, essenziali per catturare e trattenere in modo eccellente ogni tipo di condimento.
L'essiccazione, condotta lentamente a bassa temperatura, preserva l'integrità nutrizionale del grano e intensifica il sapore e il profumo, garantendo una perfetta tenuta in cottura. Sono l'ingrediente principe per la ricetta tipica dei "Malloreddus alla Campidanese", ma sono versatili per ogni sugo mediterraneo.
Non è stato possibile inviare il tuo giudizio sulla recensione
Segnala commento
Sei sicuro di voler segnalare questo commento?
Segnalazione inviata
La tua segnalazione è stata inviata e sarà esaminata da un moderatore.
Non è stato possibile inviare la tua segnalazione
Scrivi la tua recensione
Recensione inviata
Il tuo commento è stato acquisito e sarà disponibile dopo l'approvazione da parte di un moderatore.
Non è stato possibile inviare la tua recensione
Pane Guttiau ala Cipolla - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau alla Cipolla de Il Vecchio Forno è una specialità croccante che reinterpreta con audacia la tradizione millenaria di Fonni.
Realizzato con semola di grano duro di alta qualità, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva, sale e una nota aromatica di cipolla disidratata.
Il risultato è una sfoglia dorata, sapida e intensamente profumata, tipica della Barbagia.
Perfetto come snack gourmet o per accompagnare antipasti e taglieri di salumi, rappresenta un connubio perfetto tra l'artigianalità sarda e una ricerca di sapori decisi e avvolgenti.
