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Fregula - Corona
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Fregula nera - Corona

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Fregula al nero di seppia, pasta tradizionale sarda, prodotto dall'esperto pastificatore di Oristano, Stefano Corona

Conf. 500 gr

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Descrizione

Fregula nera - Corona - Prodotti di Sardegna

Fregula al nero di seppia, pasta tradizionale sarda, prodotto dall'esperto pastificatore di Oristano, Stefano Corona

Fregula - Corona - Prodotti sardi

Le caratteristiche:

La Fregola è una delle più antiche paste tipiche sarde, prendeva forma bagnando con l'acqua la semola contenuta in una conca di terracotta e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare, sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma grezza.

Tali piccole sfere venivano poi tostate al forno per conferire la doratura ed il sapore caratteristico.

La fregola sarda (fregula) è cucinata in diverse ricette tradizionali dell'isola: in particolare è preparata con le vongole o le arselle. Ottima anche in minestra o preparata come i risotti (con i carciofi, con i funghi etc.), generalmente è cucinata con sughi marinari, come il ragù di cernia, i calamari oppure in ricette con la bottarga.

Fregola, pasta secca tradizionale sarda, prodotto dall'esperto pastificatore di Oristano, Stefano Corona

Conf. 500 gr

Fregula al nero di seppia - Corona - Prodotti tipici sardi

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Dettagli del prodotto
101604

Scheda tecnica

Confezione
500 gr
Provenienza
Oristano
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Penne Triangolari - Strampelli Le Penne Triangolari Strampelli rappresentano una raffinata evoluzione del formato corto tradizionale, realizzate ad Amatrice con grano duro 100% laziale. La singolare sezione a tre lati, ottenuta tramite trafilatura al bronzo, offre una superficie eccezionalmente porosa e una resistenza alla masticazione differenziata tra gli angoli e il centro. Grazie all'essiccazione lenta a basse temperature, la pasta mantiene intatti i profumi del frumento e una tenuta in cottura impeccabile. Un formato creativo e tecnico, ideale per trattenere sughi corposi e per valorizzare la biodiversità agricola della filiera corta promossa dal pastificio.
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Produttore: Pasta Zito

Caserecce Spirulina - Pasta Senza Glutine con Farina di Spirulina- Prodotta nel Lazio - Pacco da 250 g - Pasta Zito

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Caserecce Spirulina - Pasta Zito Le Caserecce alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'apice della ricerca gastronomica del mastro pastaio Daniele Zito. Questa specialità unisce un pregiato mix biologico di riso e sorgo alla purezza della spirulina di alta qualità, conferendo alla pasta un colore verde smeraldo naturale e un profilo aromatico unico con delicate note vegetali. La trafilatura al bronzo dona alle caserecce una rugosità materica che esalta ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità cromatica e strutturale del prodotto. Un formato innovativo e tecnicamente perfetto, pensato per chi desidera coniugare l'alta cucina artigianale romana con la biodiversità di ingredienti funzionali d'eccellenza.
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Mezze Maniche - Pasta di Grano Duro - Prodotto Tipico Italiano - Prodotto nel Lazio - Pacco da 500 g - Strampelli

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Mezze Maniche - Strampelli Le Mezze Maniche Strampelli sono un formato iconico della tradizione pastaia di Amatrice, realizzate con grano duro 100% laziale proveniente da filiera corta e certificata. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una texture porosa e opaca, perfetta per accogliere sughi cremosi e condimenti tipici della cucina mediterranea. Grazie a un processo di essiccazione lenta a basse temperature, le Mezze Maniche preservano l'integrità del chicco di grano, garantendo una tenuta in cottura eccellente e un sapore fragrante. Un prodotto artigianale che unisce la storia genetica di Nazareno Strampelli alla purezza delle acque sorgive appenniniche.
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Produttore: Marcozzi di Campofilone

Maccheroncini di Campofilone I.G.P. - Pasta all’Uovo - Prodotto Tipico Marchigiano - Pacco da 250 g - Marcozzi di Campoflione

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Produttore: Marcozzi di Campofilone

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Produttore: Il Vecchio Forno

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Cassulli - Pasta Tipica... Anteprima

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Produttore: Pastificio Artigiano Luxoro

Cassulli - Pasta Tipica Sarda di Grano Duro - Pacco da 500 g - Pastificio Artigiano Luxoro

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Cassulli - Pastificio Artigiano Luxoro I Cassulli di Carloforte sono una vera specialità del Pastificio Artigiano Luxoro, rappresentando l'incontro tra la tradizione sarda e le influenze liguri tipiche dell'Isola di San Pietro. Questo formato di pasta corta si presenta come una versione allungata e leggermente ritorta degli gnocchetti sardi, realizzata con la sola semola di grano duro e acqua, come da disciplinare italiano per la pasta secca (DPR 187/2001). La produzione è artigianale e si basa sulla cruciale trafilatura al bronzo, che assicura una superficie ruvida e porosa capace di trattenere sughi ricchi e avvolgenti. L'essiccazione lenta e a bassa temperatura è fondamentale per preservare il sapore del grano e garantire una perfetta tenuta in cottura. Sono la scelta ideale per la celebre ricetta "alla carlofortina" con tonno, pomodorini e pesto, ma si abbinano splendidamente anche a ragù di carne o sughi di mare. Un prodotto di alta qualità per un'esperienza gastronomica autentica.
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