Pane Carasau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau Biologico prodotto da Il Vecchio Forno rappresenta la sintesi perfetta tra l'antichissima arte bianca di Fonni e il rispetto per l'ambiente.
Realizzato esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane si distingue per la sua incredibile leggerezza e croccantezza.
La certificazione bio assicura una filiera trasparente, priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, preservando la purezza di un alimento che è simbolo della Sardegna.
Ogni sfoglia dorata è il risultato di una doppia cottura artigianale che lo rende versatile, sano e ideale per chi segue uno stile di vita equilibrato senza rinunciare ai sapori autentici della Barbagia.
Sicurezza
Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI
Spedizioni
Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine
Qualità dei prodotti
Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Pane Carasau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Nel cuore della Barbagia, dove le tradizioni si conservano intatte come la roccia del Gennargentu, l'azienda Il Vecchio Forno ha saputo evolvere la ricetta ancestrale del pane sardo dando vita al Pane Carasau Biologico. Questo prodotto non è soltanto un alimento, ma un vero e proprio atto di amore verso il territorio di Fonni, il comune più alto dell'isola, dove l'altitudine e l'aria tersa contribuiscono a una panificazione di eccellenza. La scelta di utilizzare semola di grano duro da agricoltura biologica certificata riflette una filosofia aziendale orientata alla sostenibilità, garantendo al consumatore un prodotto libero da residui chimici e rispettoso della biodiversità agraria sarda.
La lavorazione del Pane Carasau Biologico è un processo lento e meticoloso che inizia con la creazione di un impasto semplice a base di semola bio, acqua e lievito. La stesura avviene in dischi sottilissimi che, a contatto con l'altissima temperatura del forno, si gonfiano separandosi in due fogli. È in questo momento che avviene la magia della carasatura: le sfoglie vengono riposte nuovamente nel forno per la tostatura finale, che conferisce loro la caratteristica consistenza friabile e la capacità di conservarsi a lungo in modo naturale. Questa tecnica, che un tempo serviva ai pastori per avere cibo durante i lunghi mesi di transumanza, viene oggi eseguita con il supporto di moderne tecnologie produttive certificate secondo lo standard IFS Food, assicurando i massimi livelli di igiene e qualità.
Una curiosità affascinante legata a questo pane biologico risiede nella sua definizione di carta musica, dovuta al suono cristallino e secco che emette quando viene spezzato o morso. A differenza della versione guttiau, il carasau biologico non prevede l'aggiunta di grassi vegetali dopo la cottura, presentandosi come un'alternativa estremamente leggera e genuina, perfetta per chi ricerca la purezza del chicco di grano. La sua naturale digeribilità e l'assenza totale di conservanti lo rendono un pilastro della dieta mediterranea, capace di adattarsi a regimi alimentari moderni che privilegiano la trasparenza della filiera e l'integrità nutrizionale delle materie prime.
In cucina, il Pane Carasau Biologico de Il Vecchio Forno si rivela un ingrediente incredibilmente poliedrico. Può essere consumato secco per apprezzarne la croccantezza, oppure inumidito leggermente con acqua per riacquistare una consistenza morbida, ideale per la preparazione del tipico pane frattau o di lasagne vegetariane alternative. È il compagno d'elezione per formaggi biologici, miele e salumi della tradizione, ma si presta magnificamente anche come base per antipasti gourmet creativi. Scegliere la versione biologica de Il Vecchio Forno significa portare in tavola un pezzo di storia millenaria sarda, nobilitato da una scelta etica che guarda al futuro del pianeta e al benessere di chi lo consuma.
Dettagli del prodotto
IVF000000200602
Scheda tecnica
Composizione
semola rimacinata di grano duro biologico, acqua, lievito di birra e sale, possibile presenza di tracce di soia.
Crema di peperoni piccante realizzata a mano.
Vasetto da 212 gr
Prodotti tipici sardi - abbiamo il meglio
Prova i nostri formaggi selezionati: il casizolu, il caprino e il pecorino sardo, la caciotta, l'erborinato di Thiesi e il Fiore Sardo
Prova la crema di peperoni su un foglio di pane carasau di Ovodda
Crema di funghi realizzata a mano.
Vasetto da 212 gr
Prodotti tipici sardi - compra dal nostro sito e-commerce gli ingredienti della cucina sarda che più ti piacciono
Prova il Fiore Sardo stagionato, l'erborinato di pecora, la ricotta mustìa biologica o la bottarga di tonno e di muggine di Cabras
Crema di carciofo spinoso sardo.
Vasetti da 90 gr
Ottimo in abbinamento con la bottarga di muggine e vernaccia.
Spedizioni rapide e sicure.
Compra online i migliori esperimenti di enogastronomia sarda, secoli di tradizione alimentare, unicamente per soddisfare i tuoi elaboratissimi gusti
Fregola, pasta secca tradizionale sarda, prodotto dall'esperto pastificatore di Oristano, Stefano Corona
Conf. 500 gr
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi e italiani - qui puoi trovare tutti i tuoi ingredienti preferiti per condire i tuoi piatti o provare nuovi sapori: bottarga di Cabras, Fiore Sardo, pecorino sardo e salsiccia di maiale
Malloreddus Rustici - Araj
I Malloreddus Rustici Araj rappresentano una variante autentica della tradizione pastaia sarda, espressione della cultura gastronomica del territorio e della lavorazione artigianale tipica del Campidano.
Realizzati con semola di grano duro in versione rustica, mantengono una struttura più materica e consistente rispetto ai formati classici, pensata per valorizzare sughi ricchi e preparazioni tradizionali.
La produzione segue metodi consolidati che includono lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta, elementi che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa.
Il formato dei gnocchetti sardi rustici si distingue per la capacità di trattenere il condimento e per la forte identità legata alla tradizione culinaria sarda.
Spaghetti - Pastificio Italyca
Gli Spaghetti Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'essenza della pasta lunga italiana, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti artigianalmente a Grottole, questi spaghetti si distinguono per la loro sezione circolare perfetta e la superficie rugosa ottenuta tramite trafilatura al bronzo.
Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, mantengono intatto il profumo del grano maturato al sole e offrono una tenuta in cottura eccezionale.
Un classico intramontabile che sposa la filosofia del biologico, ideale per chi cerca l'autenticità di un prodotto lucano capace di esaltare ogni condimento, dal più semplice al più elaborato.
Pasta di semola di grano duro al nero di seppia - prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Prodotti di Sardegna - qui potete trovare tutto ciò che riguarda la tradizione enogastronomica sarda di alta qualità
Abbiamo raccolto i migliori formaggi sardi, gli affumicati di pesce, i sott'oli e l'olio di oliva più pregiato; il pane carasau e la pasta tipica
Conchiglioni - Pastificio Italyca
I Conchiglioni Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'eccellenza della pasta da forno, pensati per accogliere i ripieni più ricchi della gastronomia mediterranea.
Prodotti nel territorio di Grottole, sulla Collina Materana, questi grandi gusci di semola di grano duro biologica sono il risultato di una filiera corta e 100% italiana.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna straordinaria, mentre la lenta essiccazione garantisce che la forma rimanga integra e tenace anche dopo la doppia cottura.
Un formato iconico della tradizione lucana che unisce la certificazione biologica a una lavorazione artigianale curata in ogni minimo dettaglio tecnico.
Fettuccine al Limone - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine al Limone del pastificio Marcozzi rappresentano una declinazione fresca e solare della classica pasta all'uovo di Campofilone.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e aroma naturale di limone, queste fettuccine si distinguono per la loro sfoglia porosa e una nota agrumata persistente che invita all'assaggio.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano la delicatezza del frutto, garantendo una pasta profumata e vellutata al palato.
Un'eccellenza gastronomica perfetta per chi ricerca una fragranza autentica, ideale da abbinare a crostacei, frutti di mare o semplici emulsioni al burro e menta.
Fregola Tostata Biologica - Artinpasta
La Fregola Tostata Biologica Artinpasta è una specialità tipica della tradizione sarda, ottenuta da semola di grano duro biologico lavorata e sottoposta a un processo di tostatura che ne caratterizza colore e profilo aromatico.
Il formato, composto da piccole sfere irregolari, nasce da una lavorazione artigianale che richiama le tecniche storiche della Sardegna.
La superficie ruvida e porosa e la struttura compatta la rendono ideale per preparazioni con sughi ricchi, piatti di mare e ricette della cucina mediterranea, garantendo versatilità e riconoscibilità in tavola.
Pane Guttiau ala Cipolla - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau alla Cipolla de Il Vecchio Forno è una specialità croccante che reinterpreta con audacia la tradizione millenaria di Fonni.
Realizzato con semola di grano duro di alta qualità, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva, sale e una nota aromatica di cipolla disidratata.
Il risultato è una sfoglia dorata, sapida e intensamente profumata, tipica della Barbagia.
Perfetto come snack gourmet o per accompagnare antipasti e taglieri di salumi, rappresenta un connubio perfetto tra l'artigianalità sarda e una ricerca di sapori decisi e avvolgenti.
Fusilloni - Strampelli
I Fusilloni Strampelli sono l'espressione monumentale della pasta corta di Amatrice, realizzati con grano duro 100% laziale da filiera tracciabile.
Caratterizzati da una spira ampia e generosa, questi fusilli di grande formato sono ottenuti tramite trafilatura al bronzo, che conferisce loro una porosità eccezionalmente superiore.
Il processo di essiccazione lenta a basse temperature preserva la struttura proteica del chicco, garantendo una tenuta in cottura magistrale e un sapore di grano autentico.
Un formato scenografico e tecnico, ideale per trattenere sughi ricchi e per rappresentare l'eccellenza dell'arte bianca del Lazio in ogni preparazione gourmet.
Mezze Maniche - Pastificio Futuro
Le Mezze Maniche del Pastificio Futuro sono uno dei formati più iconici della tradizione culinaria romana, realizzate con maestria artigianale nel laboratorio di Casal del Marmo.
Prodotte con semola di grano duro di prima scelta, queste mezze maniche si distinguono per la trafilatura al bronzo che conferisce una rugosità esterna inimitabile, perfetta per legarsi ai condimenti più ricchi.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà nutrizionali e il profumo del grano, garantendo una tenuta in cottura impeccabile.
Ogni confezione sostiene il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità gastronomica a un profondo valore etico e civile.
Unghiette - Pastificio Italyca
Le Unghiette Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta piccolo e compatto, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, richiamano nella forma le scaglie di pasta fatte in casa, ideali per zuppe, minestre e piatti della tradizione contadina.
La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale accentuata, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità nutrizionale del grano lucano.
Un prodotto biologico certificato che garantisce una tenuta in cottura eccellente, perfetto per chi cerca un formato minuto capace di trattenere sapori intensi e genuini in ogni cucchiaio.
Culurgiones, ravioli ripieni di formaggio fresco, menta e patate, realizzati a mano dagli artigiani di Sadali.
Confezione: 1 kg - circa 38 culurgiones
Culurgiònes, il piatto più famoso della cucina ogliastrina, originariamente realizzati in famiglia, oggi rappresentano una delle maggiori realtà gastronomiche dell'Ogliastra
Compra online le migliori e più pregiate specialtà sarde
Pane Guttiau al Peperoncino - Sunalle
Il Pane Guttiau al Peperoncino Sunalle è una specialità sarda che unisce la tradizione con un gusto audace. Partendo dalla base del pane carasau, viene arricchito con olio d'oliva, sale e l'aggiunta di peperoncino, che ne esalta il carattere.
La doppia cottura rende le sfoglie incredibilmente croccanti e fragranti, ideali per ogni momento della giornata. Questo pane è perfetto per un aperitivo che cerca un tocco piccante, abbinato a formaggi morbidi o a salumi.
Un prodotto che rispetta la genuinità e la tradizione artigianale dell'azienda Sunalle, portando in tavola un sapore intenso e irresistibile.
Chitarroni di Campofilone BIO - Marcozzi di Campoflione
I Chitarroni di Campofilone BIO del pastificio Marcozzi sono una specialità di carattere, dedicata a chi predilige una pasta dalla consistenza decisa e dalla purezza certificata.
Realizzati esclusivamente con semola di grano duro italiano biologico e uova fresche biologiche, questi chitarroni si distinguono per la sezione quadrata che conferisce una straordinaria resistenza al morso.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano l'integrità del chicco e il sapore autentico delle uova, garantendo una pasta porosa e nutriente.
Un'eccellenza che offre una fragranza autentica, ideale per sostenere condimenti strutturati e sughi della tradizione contadina in chiave biologica.
Fusilli di Riso integrale e Spirulina - Livegreen
Conf - 250 gr
La speciale ricetta che unisce perfettamente il riso integrale e la Spirulina - naturalmente privi di glutine - garantisce una tenuta in cottura fuori dal comune.
Grazie alla sua consistenza, ti sembrerà di mangiare una pasta di grano duro
Non è stato possibile inviare il tuo giudizio sulla recensione
Segnala commento
Sei sicuro di voler segnalare questo commento?
Segnalazione inviata
La tua segnalazione è stata inviata e sarà esaminata da un moderatore.
Non è stato possibile inviare la tua segnalazione
Scrivi la tua recensione
Recensione inviata
Il tuo commento è stato acquisito e sarà disponibile dopo l'approvazione da parte di un moderatore.
Non è stato possibile inviare la tua recensione
Pane Carasau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau Biologico prodotto da Il Vecchio Forno rappresenta la sintesi perfetta tra l'antichissima arte bianca di Fonni e il rispetto per l'ambiente.
Realizzato esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane si distingue per la sua incredibile leggerezza e croccantezza.
La certificazione bio assicura una filiera trasparente, priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, preservando la purezza di un alimento che è simbolo della Sardegna.
Ogni sfoglia dorata è il risultato di una doppia cottura artigianale che lo rende versatile, sano e ideale per chi segue uno stile di vita equilibrato senza rinunciare ai sapori autentici della Barbagia.
