Il Fioretto Sepi è un pecorino sardo semistagionato, vera eccellenza casearia prodotta con latte di pecora intero pastorizzato proveniente da allevamenti selezionati dell'isola.
Questo formaggio si distingue per la sua pasta compatta e leggermente occhiata, di un colore che va dal bianco al giallo paglierino chiaro. La stagionatura minima di 60 giorni gli conferisce un sapore dolce e aromatico, con note vegetali e floreali che richiamano i pascoli sardi.
Perfetto come formaggio da tavola, è versatile e si abbina splendidamente a vini rossi come il Cannonau e a confetture o miele. Il Fioretto rappresenta un prodotto tipico sardo dal gusto autentico e intenso, riconosciuto e apprezzato a livello nazionale e internazionale.
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Ti invitiamo a scoprire il Fioretto, il formaggio da tavola per eccellenza dell'azienda Sepi, custode della tradizione casearia sarda nel cuore del Marrubiu, in provincia di Oristano. Questo pecorino semistagionato è frutto di una lavorazione meticolosa che parte dalla selezione del miglior latte ovino intero pastorizzato di pecore sarde, un elemento fondamentale che ne determina l'alta qualità e il sapore unico. La produzione segue un rigoroso disciplinare che rispetta i tempi naturali e le antiche tecniche artigianali, pur avvalendosi di moderne garanzie igienico-sanitarie. La sua forma è tronco-cilindrica con uno scalzo leggermente curvo, e un peso medio che si attesta tra i 3 e i 3,4 chilogrammi. La crosta liscia e sottile presenta un colore bruno-nocciola, che tende a scurirsi con l'avanzare della maturazione, ed è trattata superficialmente con conservanti e coloranti per garantirne la protezione, rendendola non edibile. All'interno, il Fioretto rivela una pasta bianca o leggermente paglierina, compatta e granulosa, caratterizzata da una rada occhiatura, segno della sua lavorazione.
Ciò che rende il Fioretto Sepi un formaggio pregiato è il suo profilo sensoriale distintivo. Il sapore è marcato ma al contempo delicatamente aromatico, con una gradevole dolcezza bilanciata da una leggera sapidità. Al naso e al palato si percepiscono chiare note vegetali e sentori che evocano la macchia mediterranea e i fiori dei pascoli sardi, un riflesso diretto della dieta degli animali e della ricchezza botanica dell'ambiente isolano. La stagionatura minima di 60 giorni in ambienti a umidità e temperatura controllate è il segreto per ottenere questa consistenza e intensità di gusto. È l'equilibrio tra la freschezza del latte e la sapienza della stagionatura a renderlo particolarmente apprezzato come formaggio da taglio.
In cucina, il Fioretto è estremamente versatile. È l'ospite ideale di un tagliere di salumi e formaggi tipici, dove può esprimere al meglio il suo carattere. Si abbina magnificamente con il pane carasau sardo e con la dolcezza di marmellate di fichi, pere o di un buon miele di montagna, creando un contrasto gustativo piacevole. Se si cerca un abbinamento con il vino, è consigliato un calice di Cannonau di Sardegna DOC giovane, che ne esalta le note aromatiche e la struttura. Per una preparazione più elaborata, può essere anche cucinato alla brace o al forno nei primi mesi di stagionatura. La sua qualità superiore e il legame indissolubile con il territorio sardo lo rendono un prodotto di punta per l'azienda Sepi, rappresentando un pezzo di storia e tradizione gastronomica italiana da portare in tavola. La sua produzione è costante durante tutto l'anno, garantendo la disponibilità di questa specialità sarda in vari formati sottovuoto, dall'intera forma ai tagli più piccoli.
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso.
Bottiglia da 0,75 l
Cannonau di Sardegna Doc creato dalla Cantina Tema, nel territorio tra il Montiferru e la Planargia.
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Nieddera Valle del Tirso IGT, Vino rosso.
Bottiglia da 0,75 l
Montiprama è un vino della Cantina della Vernaccia di Oristano, a base Nieddera. In abbinamento consigliamo un pecorino sardo fresco, o un piatto a base di carciofi selvatici.
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Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo prodotto dalla Cantina della Vernaccia di Oristano. Bottiglia da 0,75 l
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Prova Corash con un prosciutto di pecora
Formaggio caprino fresco. Prodotto dall'azienda di produzione di formaggio artigianale di Dolianova, Argiolas Formaggi
In vendita sul nostro sito di raccolta di formaggi tradizionali sardi
Un caprino da abbinare ad una vernaccia giovane di Cabras
Tharros - Sepi
Il Pecorino Tharros Sepi è un formaggio fresco di tipo canestrato, espressione della migliore tradizione casearia sarda. Prodotto esclusivamente con latte ovino intero pastorizzato sardo, si distingue per la sua pasta morbida, compatta e il colore che va dal bianco al giallo paglierino.
La stagionatura minima di soli 15 giorni gli conferisce un sapore spiccatamente dolce e delicato, con una gradevole e leggera nota acidula e sentori lattici e floreali.
È l'ideale per essere gustato al naturale, accompagnato da pane carasau, insalate fresche o frutta secca, offrendo un assaggio autentico e raffinato della Sardegna. La crosta è trattata e non edibile.
Giglio Sardo - Argiolas
Il Giglio Sardo DOP di Argiolas Formaggi è un pecorino sardo di pregio, protetto dalla Denominazione d'Origine, che garantisce l'origine e la qualità.
Prodotto con latte di pecora pastorizzato sardo, segue un processo artigianale che include una stagionatura minima di 60 giorni, che ne sviluppa il carattere. La pasta è compatta, bianca o giallo paglierino, protetta da una crosta liscia non edibile. All'olfatto, sprigiona profumi intensi di latte di pecora, fieno e frutta secca.
Al gusto, si rivela intenso e sapido, con una gradevole nota leggermente piccante che si accentua con la maturazione. Questo formaggio di pecora è versatile, ottimo sia da solo che come ingrediente, rappresentando l'eccellenza del formaggio artigianale della Sardegna.
Selezione Esclusiva Formaggi Sardi Sepi: Gran Sepi, L'Ovile, Re Sardo, Fioretto - 4 Pezzi (Peso Totale 2.65 kg circa)
Porta l'autentico sapore della Sardegna sulla tua tavola con questa selezione premium di quattro formaggi iconici del Caseificio Sepi. Curata appositamente per gli amanti del formaggio e gli intenditori della gastronomia sarda, questa collezione offre un viaggio sensoriale attraverso le diverse consistenze e i profili aromatici dei pecorini e caprini più amati dell'isola.
In questa selezione unica, troverai:
Gran Sepi (700 gr circa): Un capolavoro di stagionatura. Questo pecorino DOP, dal gusto deciso, sapido e con note di frutta secca, è perfetto da gustare da solo, accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau o grattugiato per esaltare i tuoi piatti preferiti. La sua pasta compatta e granulosa è il risultato di una lenta maturazione.
L'Ovile (450 gr circa): Un pecorino fresco e versatile. Dal sapore dolce e delicato, con un aroma leggermente lattico, L'Ovile è ideale per antipasti, insalate o semplicemente fuso su una fetta di pane carasau. La sua pasta tenera e compatta lo rende perfetto anche per la preparazione di piatti caldi.
Re Sardo (750 gr circa): Un pecorino dalla personalità forte e autentica. Stagionato per esaltare il suo gusto intenso, persistente e con un retrogusto leggermente piccante, il Re Sardo è un formaggio per veri intenditori. Ottimo da solo, con miele o marmellate, o come ingrediente per ricette rustiche.
Fioretto (750 gr circa): Un pecorino semicotto, dal gusto armonioso ed equilibrato. La sua pasta elastica e compatta, dal sapore dolce e leggermente aromatico, lo rende adatto a molteplici utilizzi. Perfetto per arricchire taglieri, per preparare fondute o per essere grattugiato.
Formaggio mistocapra sardo. Prodotto con cura dall'azienda di produzione di formaggio artigianale di Dolianova, Argiolas Formaggi
Peso - 3 kg
In vendita sul nostro sito e-commerce di raccolta di formaggi tipici sardi
Un caprino da abbinare ad uno splendido Cannonau di Oliena
Formaggio sardo stagionato da tavola, prodotto da Giovanni Busia, della fattoria Su Grabiolu
Disponibile in forme da 3,2 kg
Leggermente affumicato, lavato con l'olio d'oliva. È uno dei pochi formaggi di pecora italiani prodotto a latte crudo, questo permette di conservarne la varietà del profumo, dei sapori e degli aromi
Fiore Sardo D.O.P. - Fanari Formaggi
Il Fiore Sardo D.O.P. di Fanari Formaggi è un capolavoro della tradizione casearia sarda, un formaggio a latte crudo intero di pecora prodotto esclusivamente nel cuore dell'isola.
La sua unicità deriva dall'uso di metodi antichissimi, dalla lavorazione artigianale e dalla successiva affumicatura naturale che precede la lunga stagionatura.
Ogni forma racchiude l'aroma intenso dei pascoli liberi e la sapienza del Maestro Casaro Fanari. Con la sua pasta compatta e il sapore deciso e leggermente piccante, è l'ingrediente ideale per i taglieri più raffinati e per arricchire i piatti della cucina mediterranea.
Fanari garantisce la massima qualità in ogni fase della produzione, dalla selezione della materia prima alla cura della stagionatura, portando in tavola l'autentico gusto della Sardegna D.O.P..
Formaggio caprino fresco a crosta fiorita. Prodotto dall'azienda casearia di Dolianova, Argiolas Formaggi
In vendita sul nostro sito di formaggi tradizionali sardi
Un caprino da abbinare ad un Nasco di Cagliari
Fiore Sardo DOP. Presidio Slow Food, formaggio lavorato a crudo, con affumicatura naturale.
Il Fiore Sardo Dop ancora oggi viene confezionato secondo procedure che, anche quando siano industriali, serbano tratti delle tecniche antiche, trasmesse dalla catena ininterrotta delle generazioni.
Provatelo sul nostro sito di rivendita di prodotti tipici online.
Forme: 3,8 kg
Formaggio vaccino a pasta rotta, a base di latte di vacca lavorato a crudo; prodotto da Luigi Biddau, nella campagna di Ittiri.
Disponibile in forme da 6,5 kg
Ampia raccolta online di prodotti tipici sardi: prova i nostri migliori formaggi a latte crudo, prodotti secondo un rigido disciplinare, dettato da una tradizione centenaria
Crema di formaggio pecorino Fiore Sardo Dop spalmabile al peperoncino.
Vasetto da 200 gr
Abbiamo trovato forse la più decisa e autentica crema di formaggio pecorino sardo - assolutamente imperdibile per chiunque apprezzi il formaggio spalmabile.
Prova la crema di pecorino sardo, lavorata a crudo, su un foglio di pane carasau o con una spianatina
Formaggio di latte vaccino a pasta filata, prodotto nel Montiferru.
Nel panorama dei formaggi tradizionali sardi il Casizolu occupa un posto particolare: eletto al Salone del gusto di Torino come un'isola protetta del mangiar bene sardo.
Disponibile in forme da circa 2.5 kg
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Pastore Sardo - Cao Formaggi
Il Pastore Sardo di CAO Formaggi è un formaggio ovino iconico della Sardegna, frutto di una tradizione casearia millenaria. Prodotto esclusivamente con latte di pecora sarda selezionato, allevata nei pascoli incontaminati dell'isola, incarna l'autenticità del territorio. La sua produzione segue scrupolosamente metodi artigianali, dalla coagulazione con caglio naturale alla salatura e alla lenta stagionatura.
La pasta, inizialmente elastica, diventa compatta e friabile con il tempo, assumendo un colore paglierino. Questo pecorino sardo è estremamente versatile in cucina: ottimo in purezza, ideale grattugiato su primi piatti, e si sposa bene con verdure, miele e confetture.
Rappresenta l'eccellenza del Made in Italy, un vero ambasciatore della cultura gastronomica sarda. CAO Formaggi garantisce la qualità e la tracciabilità di ogni forma, offrendo un'esperienza gustativa che celebra la storia e i sapori autentici della Sardegna.
Formaggio di pecora dal gusto delicato, aromatizzato alla birra Barley, pasta di color paglierino, prodotto dall'azienda di Macomer MacFormaggi
Forma da circa 2 kg
Compra online i prodotti tipici sardi, la Sardegna non è mai stata così vicina.
Formaggio romano prodotto in Sardegna da un'accurata selezione di latte intero di pecora proveniente da allevamenti scelti; realizzato da Argiolas Formaggi
Formaggio ovino, tra i più blasonati della Sardegna, vanta tra i suoi antenati, tipologie casearie che risalgono a prima del '700
Vendita prodotti sardi
Porzione - 1/4 di forma - 6 kg
Formaggio pecorino a pasta filata, ideato e prodotto dal casaro di Bonarcado, Stefano Lotta, de Il Filato
Forme da 2 kg
Si tratta del risultato dell'applicazione al latte ovino del disciplinare di produzione tipico del latte vaccino.
Il Fioretto Sepi è un pecorino sardo semistagionato, vera eccellenza casearia prodotta con latte di pecora intero pastorizzato proveniente da allevamenti selezionati dell'isola.
Questo formaggio si distingue per la sua pasta compatta e leggermente occhiata, di un colore che va dal bianco al giallo paglierino chiaro. La stagionatura minima di 60 giorni gli conferisce un sapore dolce e aromatico, con note vegetali e floreali che richiamano i pascoli sardi.
Perfetto come formaggio da tavola, è versatile e si abbina splendidamente a vini rossi come il Cannonau e a confetture o miele. Il Fioretto rappresenta un prodotto tipico sardo dal gusto autentico e intenso, riconosciuto e apprezzato a livello nazionale e internazionale.
