Pecorino S'atra Sardigna Bio - S'atra Sardigna - Esportazione Prodotti sardi
Pecorino sardo dolce, a breve periodo di maturazione. Biologico certificato.
Pecorino S'atra Sardigna Bio - S'atra Sardigna - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche dei nostri formaggi biologici:
È il formaggio fra i più conosciuti al mondo ed il suo latte di pecora intero conserva gli aromi di erbe incontaminate. Il Pecorino sardo dolce è un formaggio a breve periodo di maturazione, a pasta compatta o leggermente occhiata, bianca, morbida, dal sapore dolce-aromatico.
Nel tipo maturo, il formaggio sardo pecorino, presenta una pasta bianca o tendente al paglierino, compatta o con rada e minuta occhiatura, tenera, elastica e dal sapore poco marcato ma pieno. Col progredire della stagionatura il formaggio acquista un sapore gradevolmente piccante e una struttura consistente, dura, con qualche granulosità che lo rende atto anche alla grattugia.
Stagionatura: da 20 a 90 giorni per il tipo dolce e da 3 a 12 mesi ed oltre per quello maturo.
Il prodotto potrebbe subire leggere oscillazioni di peso.
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Ingredienti
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Latte di pecora, caglio di vitello, fermenti lattici, sale
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Stagionatura
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Oltre tre mesi
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Conservazione
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In frigo a 4° C le forme sotto vuoto e 6-8° C le forme nude
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Certificazione
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Reg. CE 834/07
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Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
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Grassi su tal quale: 22-25%
Grassi sostanza secca: 52-55%
Proteine: 28-32%
Umidità su tal quale: 0,96%
Sale: 1.5-2,0
Calorie totali: 475 Kcal - 2092 KiloJoule
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