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Marmellata di Pompia - Panificio Pau
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Marmellata di Pompia - Panificio Pau

201201

Marmellata preparata dalla Pompìa, agrume selvatico originario di Siniscola.

Presidio Slow Food

Vasetto da 250 gr

Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi 

Prova la marmellata di Pompìa assieme a qualche fetta di bottarga o qualche pezzo di Fiore Sardo ben stagionato - si sposano perfettamente

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Descrizione

Marmellata di Pompìa - Panificio Pau - Prodotti di Sardegna

Dall’agrume della Pompìa si ottiene un sottoprodotto di notevole qualità dal punto di vista alimentare - realizzato da Francesca Pau, di Siniscola.

Marmellata di Pompìa - Panificio Pau

La marmellata di pompìa, ottenuta anche dalle parti del frutto non utilizzabili per la preparazione del dolce tradizionale (la pompìa vera e propria) è ideale per colazioni saporite e nutrienti, con un retrogusto amarognolo.

Da spalmare sul pane carasau o su una semplice fetta di pane morbido e biscottata.

Per i botanici la pompìa è un ibrido sviluppatosi spntaneamente in epoca medievale, dall'incrocio tra cedro e limone, intorno alle campagne di Siniscola. si tratta di una delle ipotesi più accreditate e il suo nome scientifico - Citrus Monstruosa - è provvisorio. 

E' uno dei più grossi agrumi conosciuti: leggermente appiatito ai poli e di forma irregolare, può raggiungere un peso pari o superiore ai 700 gr. Quando il frutto è maturo, la caratteristica buccia rugosa assume un colore giallo intenso o ambrato. 

La pompìa è la regina delle tradizioni gastronomiche di Siniscola. Le ricette tramandate oralmente, e custodite gelosamente nel corso dei secoli, trasformano magicamente questo frutto acidulo in dolci il cui particolare sapore racchiude un retrogusto amaro che li rende prelibati e inconfondibili.

Marmellata preparata dalla Pompia, agrume selvatico originario di Siniscola.

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Prova la marmellata di Pompìa assieme a qualche fetta di bottarga o qualche pezzo di Fiore Sardo ben stagionato - si sposano perfettamente

Dettagli del prodotto
201201

Scheda tecnica

Paese
Siniscola
Confezione
300 gr
Provenienza
Nuoro
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