Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
Sécurité
Sécurité complète du site et 100% des paiements garantis du certificat SSL, Paypal et NEXI
Expéditions
Préparation de l'emballage dans les 24 heures suivant la commande
Qualité du produit
Tous les produits INKE ont été soigneusement sélectionnés et de qualité supérieure
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis dépasse le concept d'une simple conserve de poisson pour devenir un véritable symbole culturel. La matière première d'exception provient directement des côtes du Sinis et des eaux saumâtres de l'étang de Cabras, des zones protégées où les mulets sauvages (Mugil cephalus) grandissent en se nourrissant naturellement. Le Consortium gère directement cette ressource, garantissant une traçabilité totale qui commence au moment de la capture dans les pêcheries historiques et se termine par le conditionnement dans l'atelier artisanal local, situé à quelques pas des lieux de pêche.
La transformation suit les rythmes de la tradition sarde la plus authentique. Chaque poche ovarienne est extraite manuellement avec une extrême précision, lavée puis soumise au salage avec du sel marin local. La durée de cette étape est déterminée par les maîtres saleurs en fonction de la taille des poches, afin de garantir un équilibre parfait qui exalte la sapidité sans jamais masquer la délicatesse des œufs. Vient ensuite la maturation naturelle, pendant laquelle la bottarga repose dans des locaux ventilés où la brise marine favorise un séchage lent. Ce processus permet la concentration naturelle des arômes et le développement de cette couleur ambrée et lumineuse qui caractérise la production locale, la distinguant nettement des productions réalisées à partir de matières premières océaniques importées.
En cuisine, cette version prête à l'emploi est idéale pour ceux qui souhaitent sublimer les grands classiques de la cuisine italienne ou expérimenter des associations gastronomiques, comme pour terminer un risotto aux fruits de mer ou garnir un carpaccio d'artichauts crus. La qualité de la matière première locale permet qu'une petite quantité de produit suffise à transformer une recette simple en un plat de haute cuisine méditerranéenne. Le conditionnement en pots de verre assure une protection optimale contre l'oxydation, préservant la fragrance et la vivacité de la couleur du produit. Choisir la bottarga du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis, c'est soutenir une communauté de pêcheurs qui protège activement son territoire et ses traditions millénaires.
Détails du produit
NCCP000000102208
Fiche technique
Composition
Œufs de mulet de Cabras (Mugil cephalus) et sel marin
Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna
Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg
Fregula sarda
Le lien entre leelle rompt avec une ancienne tradition qui cache une origine millénaire.Il n'est pas exclu qu'il puisse être le fruit d'échanges culturels continus avec les peuples phéniciens, Punic et Carthaginiens, dansréférence à la culture qui se propage entre ces peuples du soi-disant « cus-cus ».
Encadré - 500 g
Vin blanc avec raisins secs de la souche Vernaccia. Vin centenaire.
Bouteille 0,375 l
Vente des meilleurs produits typiques sardinian
Nous avons recueilli pour vous le meilleur de notre tradition - essayez la Fleur Sardo, le Casizolu, la chèvre fleurie. Toutes ces délices, créées par nos petits producteurs, sont à votre disposition en un clic
Bouteille de thon en baffe.
Bouteille de thon, produit par Sarda Affumicati, large artisans producteurs botarga sarda.
Vente sur notre site produits typiques sardinian en ligne
Portions d'environ 1,5 kg
Livraison rapide en Europe et à l ' étranger
Tuna Ventresca en conserve. Conf. 360 gr ou 1,8 kg
Les parties les plus nobles thon rouge of tonnage sardo, travaillé et boxé par Sarda Affumicati, un excellent producteur de muggine bottarga of Sardaigne.
Disponible vente en ligne sur notre e-commerce de produits typiques sardiniens.
Expédition rapide et sûre dans le monde
Smokedépéefish produit Buggerru by the artisans of Sarda Affumicati
Portions de 200 gr
Essayez les produits de nos mers, fumé naturellement par les sages mains des pêcheurs qui, depuis des générations, ont battu la côte à la recherche poisson plus savoureux et bon.
Ventes en ligne des meilleurs produits typiques sardinian
Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
Swordfish carpaccio produit par les artisans de Buggerru, producteurs sages de muggine bottarga et thon
Portions de 120 gr
Vente en ligne de produits typiques sardes - vous pouvez trouver le meilleur de notre tradition gastronomique
Carpaccio avec un Vermentino, un Karmis, un Giancu ou une Genesy
Thon fumé carpaccio avec bois méditerranéen - produit par des artisans Sarda Affumicati, dans Buggerru
Portions de 120 gr
Vente en ligne des meilleurs produits typiques Sardaigne
Avec un verre de Carignano del Sulcis, nous vous proposons également une sélection de confitures Seneghe idéales pour accompagner les poissons fumés
Filet muggine fumé.
Nous vous proposons, pour les fans de saveurs traditionnelles, un exemple muggine fumée bien sûr. Made by artisans of Cabras, producteurs sages de bottarga.
Portions d'environ 500 gr
Livraison rapide et en toute sécurité en Europe et à l ' étranger
Pêcheur fumé produit par les sages artisans de Cabras
Dans ce pays, il produit le meilleur muggine bottarga au monde
1 kg de portions
Découvrez les secrets de la cuisine sarde - ce qui est vraiment spécial, est la pureté et l'authenticité des ingrédients
Poutargue de Mulet Râpée - Qualité Or - Giovanni Spanu
La Poutargue de Mulet Râpée Qualité Or de Giovanni Spanu représente l'essence de la tradition gastronomique de Cabras.
Obtenue exclusivement à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), cette délicatesse se distingue par sa couleur ambrée brillante et sa texture extrêmement fine.
Le processus de séchage naturel, suivi du broyage, préserve l'intensité aromatique typique de la mer de Sardaigne.
Conditionnée dans de petits pots pratiques afin de préserver toute sa fragrance, elle est l'ingrédient idéal pour ceux qui recherchent une touche savoureuse et raffinée, capable de sublimer les entrées et les hors-d'œuvre avec une note iodée équilibrée et persistante.
Bottarga de mulet râpée - Transformée à Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis associe la sélection des meilleures matières premières de l'océan Atlantique au savoir-faire artisanal séculaire de Cabras.
Obtenue à partir de mulets sauvages pêchés en haute mer, cette bottarga est entièrement transformée en Sardaigne selon les méthodes traditionnelles des pêcheurs du Consortium.
Le résultat est un produit à la couleur ambrée éclatante et à la texture très fine, caractérisé par un parfum marin enveloppant et une saveur douce et délicatement salée.
Prête à l'emploi et conditionnée dans un pot en verre, elle est l'ingrédient idéal pour sublimer les recettes de la mer avec une touche d'authentique savoir-faire sarde.
Bien sûr.
Les poutres de thon fumé proposées dans notre site de revente en ligne, sont fabriquées par Pino Spanu, un artisan de Cabras, maison du bottarga di muggine, qui possède la technique de broyage et de fumer de ce poisson splendide.
Portions de 1 à 2 kg
Expédition rapide et sécurisée dans toute l'Europe et à l'étranger.
Bottarga di muggine en baffe.
Nous avons choisi pour vous le meilleur œufs de muggine traité par l'artisan de Cabras Pino Spanu. Pino utilise une recette de famille inchangée pour les générations, ce qui donne à bottarga un goût authentique, profond et sain.
Les portions disponibles à la vente sont d'environ 200 gr
Vente en ligne des plus beaux produits typiques sardinian
Carpaccio di Cernia travaillé par les sages artisans de Sarda Affumicati, excellents fabricants de mousse et de thon bottarga
Des fabricants de bottarga sardes de première qualité.
Vente sur notre site de produits typiques sardes en ligne
Conf. 120 gr
Expédition rapide et sécurisée à travers l'Europe
Thon fumé produit Buggerru by the artisans of Sarda Affumicati
Portions de 200 gr
Ventes en ligne of the meilleurs produits typiques sardinian - choisir le meilleur des nôtres tradition
Avec le thon fumé nous proposons en combinaison une Vernaccia di Oristano della Famiglia Orro, un Vermentino di Sardegna di U-Tabarka ou un Vermentino di Gallura di Tempio, comme la Poesis
Bottarga artisan de muggine avec ongle, produit à Cagliari par Stefano Rocca
1 kg - pesant 102 - 130 gr
The bottarga sardinian a une saveur intense et un arrière-goût amer, presque amande. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine aussi parce qu'il est capable de saveur avec peu de calories.
Bottarga de mulet râpée - Transformée à Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis associe la sélection des meilleures matières premières de l'océan Atlantique au savoir-faire artisanal séculaire de Cabras.
Obtenue à partir de mulets sauvages pêchés en haute mer, cette bottarga est entièrement transformée en Sardaigne selon les méthodes traditionnelles des pêcheurs du Consortium.
Le résultat est un produit à la couleur ambrée éclatante et à la texture très fine, caractérisé par un parfum marin enveloppant et une saveur douce et délicatement salée.
Prête à l'emploi et conditionnée dans un pot en verre, elle est l'ingrédient idéal pour sublimer les recettes de la mer avec une touche d'authentique savoir-faire sarde.
Êtes-vous certain de vouloir signaler ce commentaire ?
Signalement envoyé
Votre signalement a bien été soumis et sera examiné par un modérateur.
Votre signalement ne peut pas être envoyé
Donnez votre avis
Avis envoyé
Votre commentaire a bien été enregistré. Il sera publié dès qu'un modérateur l'aura approuvé.
Votre avis ne peut être envoyé
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
