Zurlo – Blend aus Coratina und Ogliarola Barese – Ciccolella
Zurlo verkörpert den authentischsten Ausdruck des apulischen Olivenanbaus und vereint ausgewogen zwei hochwertige Sorten: Coratina, bekannt für ihre ausgeprägte Struktur, und Ogliarola Barese, die dem Blend seine charakteristische Milde und Rundheit verleiht. Die Herstellung erfolgt mit größter Sorgfalt durch die Familie Ciccolella, die ihre Olivenhaine mit einem Ansatz bewirtschaftet, der auf die Erhaltung der Integrität des Ausgangsprodukts ausgerichtet ist und jede Phase vom Baum bis zur Kaltextraktion sorgfältig begleitet. Die Ernte wird präzise nach dem optimalen Reifegrad geplant. So entsteht ein natives Olivenöl extra mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften, wobei jeder Verarbeitungsschritt in der Ölmühle darauf ausgerichtet ist, die sortentypischen Merkmale zu bewahren.
In der Nase entfaltet Zurlo ein Bouquet, das an die Landschaft der apulischen Landwirtschaft erinnert, mit deutlichen Noten von frischen Mandeln und pflanzlichen Nuancen, die von einer hochwertigen handwerklichen Verarbeitung zeugen. Die geschmackliche Struktur ist die eigentliche Stärke dieses typischen Produkts: Das perfekte Gleichgewicht zwischen der charakteristischen Lebendigkeit der Coratina und der Sanftheit der Ogliarola Barese schafft eine harmonische, vollmundige Wirkung, die niemals aufdringlich ist. Der Abgang ist klar und elegant und hinterlässt am Gaumen ein feines Gefühl, das die natürlichen Aromen der Speisen begleitet, ohne sie zu überdecken.
Dieses Olivenöl aus Apulien ist außergewöhnlich vielseitig und eignet sich hervorragend für Gerichte, die eine elegante Note verlangen. Es ist ideal zum Verfeinern von gedämpftem oder gegrilltem Fisch, dessen zartes Fleisch durch die ausgeprägte pflanzliche Komponente des Öls harmonisch ergänzt wird. Ebenso passt es hervorragend zu Salaten aus saisonalem Gemüse, milden Weichkäsen sowie zu Pestos, Cremesuppen und hausgemachten Saucen.
Das kontinuierliche Streben nach höchster Qualität beginnt mit einem tiefen Respekt für die Erde und die natürlichen Kreisläufe – ein tägliches Engagement, das sich in jeder produzierten Flasche widerspiegelt. Wer diesen Blend wählt, bringt eine perfekte Verbindung aus apulischer Handwerkskunst und einem Anspruch an sensorische Exzellenz auf den Tisch und erhält ein hochwertiges Geschmackserlebnis mit dezenter Eleganz.
