Prosciutto di pecora - Su Sirboni - Vendita prodotti sardi
Prosciutto di pecora prodotto dagli artigiani di Su Sirboni, di Settimo San Pietro
Prosciutto di pecora - Su Sirboni - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche:
Prosciutto di pecora. Senza gutine e lattosio - prodotto in maniera artigianale da carni di pecora allevata in Sardegna
Porzione sottovuoto 500 gr
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La gatronomia della Sardegna conserva a tutt'oggi un carattere arcaico. A determinare qeusta particolare cifra delmangiare isolano hanno conocrso diversi elementi: da un lato senz'altro l'attaccamento dei sardi alle proprie tradizioni, dall'altro, probabilmente, le conseguenze di un'economia agropastorale rimasta lontana dalle correnti di ssviluppo avviate con la modernità nel resto d'Europa.
Prosciutto di Pecora - Su Sirboni - Prodotti sardi di qualità
Griglia tecnica:
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Descrizione prodotto
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Prodotto di salumeria a stagionatura limitata
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Varianti o aggiunte
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Con osso o senza osso
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Ingredienti
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Carne ovina, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio. Conservante E252 Antiossidante E300
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Caratteristiche chimiche
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Umidità % sul tal quale = 51,50 % kcal = 0 Proteine % sul tal quale = 28,45 % kcal = 114 Grassi o Lipidi % sul tal quale = 10,59 % kcal = 95 Zuccheri o Glucidi % sul tal quale = 0 % kcal = 0 Cloruro di sodio % sul tal quale = 6,50 % kcal = 0 Sali minerali e oligoelementi % sul tal quale = 1,00 * % kcal = 0 Kcal Totale = 209 (*) al netto di sale aggiunto
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Caratteristiche microbiologiche
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Mesofili tot su 1 gr. = 89.000 Coliformi tot su 1 gr. = 0 Escherichia coli = 0,00E+00/1gr. Staphylococcus aureus = 0,00E+00/1gr. Clostriti solfito riduttori spore = 0/1 gr Salmonella = assente
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Caratteristiche materia prima
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Prodotto dal taglio "coscia" di carne ovina salata e stagionata.
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Pezzatura prosciutto
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Intero senza osso Kg. 1 circa
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