Thesis - Pala - Prodotti tipici sardi online
Isola dei Nuraghi IGT, Vino rosso sardo
Thesis - Pala - Prodotti sardi
Le caratteristiche:
Uve: Bovale 80% Syrah 20%
Vigne e metodo di coltivazione: Uras, alberello tradizionale (Bovale), Senorbì Spalliera bassa (Syrah).
Terreni e giacitura: sabbie bianche e pianeggianti poco distanti dal mare per il Bovale 9 m s.l.m. e terreni di collina Argillo Scistosi per il Syrah 260 m. s.l.m.
Età della vigna: 70 anni, Bovale, 30 Syrah.
Resa: 45 q.li/ettaro.
Vinificazione, maturazione, affinamento: raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l'affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.
Degustazione: rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso vinoso di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffé tostato. Tannini eleganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.
Thesis - Pala - Esportazione vini sardi
Abbinamenti e modo di servizio: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati come il Fiore Sado Dop, il pecorino sardo, casizolu del Montiferru o un piatto di cardi e carciofi sott'olio
Thesis è un vino rosso sardo a base di Bovale e Syrah, prodotto dalla cantina di Serdiana dei Pala, sapienti creatori di ottimi vini tradizionali e allo stesso tempo innovativi
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