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Lorighittas - Corona
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Lorighittas - Corona

101602

Lorighittas, pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona

Conf. 500 gr

Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria

Provale con un ragù di pesce e una grattata di bottarga di muggine di Cabras

18,14 €
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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Lorighittas - Corona - Prodotti di Sardegna

Lorighittas, pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona

Lorighittas - Corona - Prodotti sardi

Le caratteristiche:

La pasta "Lorighittas" è un prodotto unico e territorialmente limitato nel solo comune di Morgongiori, si presenta di forma simile ad un orecchino e consistenza dura al tatto. La peculiarità di questa produzione è sostanzialmente riconducibile alle modalità di manipolazione e lavorazione della pasta fresca ed in particolare nella particolare manualità e bravura di persone che hanno acquistato esperienza nel tempo.

Gli ingredienti (semola di grano duro di media grandezza, sale e acqua) vengono prima assemblati, di seguito lungamente manipolati fino all'ottenimento del cosiddetto "spaghetto" di pasta, che viene porzionato e fatto avvolgere per due giri intorno a tre dita (indice, anulare e medio) della mano destra, poi spezzandone il capo e comprimendo i due fili recisi tra l'indice e il pollice della stessa mano, con un rapido movimento simile a quello compiuto per dar la corda all'orologio, i due fili si attorcigliano acquistando la forma di un anello oblungo.

Le "Lorighittas" vengono preparate e condite generalmente con sugo di galletto ruspante e pomodori stagionati o con sugo semplice di pomodoro; gli abbinamenti più caratteristici sono gli arrosti di cinghiale e forchettone.

Lorighittas - Corona - Compra prodotti sardi online

Lorighittas, pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona

Conf. 500 gr

Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria

Provale con un ragù di pesce e una grattata di bottarga di muggine di Cabras

In abbinamento consigliamo un Vermentino di Gallura Docg, magari di Cau, Poesis

Dettagli del prodotto
101602

Scheda tecnica

Confezione
500 gr
Provenienza
Oristano
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Maccheroncini di Campofilone I.G.P. - Marilungo I Maccheroncini di Campofilone I.G.P. di Marilungo sono la prima pasta all'uovo in Europa ad aver ottenuto questo prestigioso riconoscimento. Questo formato, dalle origini antichissime risalenti al Medioevo, è un vero gioiello della tradizione marchigiana, prodotto artigianalmente a Campofilone, in provincia di Fermo. La sfoglia sottilissima e il taglio estremamente fine (circa 1 mm di larghezza per 0,7 mm di spessore) garantiscono una resa eccezionale e un tempo di cottura rapidissimo, inferiore ai due minuti. Vengono prodotti con sole semola di grano duro proveniente da Marche, Umbria e Toscana e uova fresche di galline allevate a terra, senza alcuna aggiunta d'acqua, seguendo l'antica ricetta tramandata di generazione in generazione. Ideali per assorbire ogni tipo di condimento, esaltano sapori semplici o elaborati.
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Calamarata - Pastificio Italyca La Calamarata Bio del Pastificio Italyca è un formato di pasta di semola di grano duro che omaggia la grande tradizione mediterranea. Prodotta nel cuore della Basilicata, tra le colline materane di Grottole, questa pasta nasce da agricoltura biologica certificata e da una filiera corta che valorizza esclusivamente grani 100% italiani. Grazie alla trafilatura al bronzo e a un processo di essiccazione lenta condotto a basse temperature, gli anelli presentano una texture porosa e una consistenza tenace. Un prodotto d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale lucana al rispetto per i tempi naturali della terra, garantendo una resa in cucina superiore.
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Bucatini - Strampelli I Bucatini Strampelli sono l'emblema della cultura gastronomica di Amatrice, prodotti con grano duro 100% laziale accuratamente selezionato. Questo formato lungo, caratterizzato dal tipico foro centrale, viene realizzato mediante trafilatura al bronzo, che ne esalta la porosità e la capacità di trattenere il condimento. Grazie a un processo di essiccazione lenta a temperature controllate, i bucatini mantengono una tenuta in cottura eccezionale e un profilo aromatico intenso. Perfetti per le ricette storiche del territorio, rappresentano l'unione ideale tra la sapienza cerealicola di Nazareno Strampelli e l'eccellenza artigianale della filiera corta laziale.
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