Bovale Nuracada - Audarya - Vini tipici sardi

Isola dei Nuraghi Igt, Vino rosso sardo prodotto da Audarya a Serdiana

Bovale Nuracada - Audarya - Vini sardi

Nella zona che ospita i vigneti da cui viene ricavato questo vino, una volta sorgeva un villaggio medioevale, Nuracada. Qui recuperiamo e coltiviamo un antichissimo vitigno autoctono sardo, il Bovale, e questo vino ne è espressione altissima e pura. Ha sapore di storia e di secoli, sentore dei popoli che qui sono passati, con note di passione, volontà e rispetto.

Le caratteristiche:

Classificazione: Isola dei Nuraghi Igt, vino rosso sardo

Uvaggio: Bovale 100%

Provenienza: Vigna Audarya Serdiana

Suolo: terreni calcareo argillosi a 160 metri sopra il livello del mare. Esposizione sud-ovest

Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate

Età media delle vigne: 30 anni

Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 35 – 40 q.

Vendemmia: manuale in piccole ceste da 10 kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina, seconda decade di ottobre.

Vinificazione: macerazione a temperatura controllata e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 24°C. La malo-lattica avviene in piccoli fusti di rovere, nei quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 12 mesi.

Bovale Nuracada - Audarya - Prodotti sardi

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino carico

Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura

Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%.

Servire ad una temperatura di 16°C

Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.