I Malloreddus Classici Arcobaleno Araj sono una specialità della tradizione sarda, reinterpretazione dei tipici gnocchetti sardi in versione colorata.
Realizzati con semola di grano duro coltivato in Sardegna, uniscono lavorazione artigianale e ingredienti naturali come pomodoro, spinaci e zafferano.
La produzione prevede macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una struttura ruvida e porosa.
Il formato compatto e rigato è ideale per trattenere i condimenti, valorizzando sia ricette tradizionali sia preparazioni creative della cucina mediterranea.
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I Malloreddus Classici Arcobaleno Araj rappresentano una delle interpretazioni più moderne della tradizione dei gnocchetti sardi, mantenendo un forte legame con la cultura gastronomica del Campidano. Questo formato nasce dalla volontà di unire identità territoriale sarda e creatività visiva, attraverso l’utilizzo di ingredienti naturali che conferiscono le tipiche colorazioni della versione arcobaleno.
La base produttiva è costituita da semola di grano duro coltivato in Sardegna, lavorata secondo metodi tradizionali che includono macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo. Questo processo consente di ottenere una pasta dalla superficie ruvida e porosa, capace di valorizzare ogni tipo di condimento. L’essiccazione a bassa temperatura contribuisce a preservare la struttura del formato e a garantire una resa stabile in cottura.
Gli ingredienti naturali come pomodoro, spinaci e zafferano vengono utilizzati per caratterizzare visivamente la pasta senza alterarne la struttura. Il risultato è un prodotto che unisce estetica gastronomica, tradizione e lavorazione artigianale, mantenendo un profilo coerente con la cultura culinaria sarda.
La forma compatta e rigata dei Malloreddus Arcobaleno è studiata per garantire una perfetta capacità di trattenere il sugo. Questa caratteristica li rende adatti a numerose preparazioni, dai ragù di carne ai condimenti a base di pomodoro, fino a ricette più moderne della cucina mediterranea.
La cottura consigliata è di circa 9 minuti, per ottenere una consistenza al dente equilibrata che valorizza la struttura del formato e la sua capacità di integrazione con il condimento. Ogni confezione rappresenta una sintesi tra tradizione sarda, innovazione e lavorazione artigianale.
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Caserecce - Santinelli
Le Caserecce di Tenuta Santinelli 1820 sono un inno alla tradizione pastaia dell'Umbria, caratterizzate dalla tipica forma arricciata che accoglie e trattiene ogni condimento.
Prodotte esclusivamente con grano duro delle varietà Marco Aurelio e Farah coltivato nei terreni aziendali di San Giustino, queste specialità si distinguono per la trafilatura al bronzo e una superficie estremamente porosa.
Il processo di essiccazione lenta a bassa temperatura preserva l'integrità del chicco, offrendo una pasta dalla consistenza tenace e dal sapore di grano autentico, perfetta per chi ricerca l'eccellenza artigianale in ogni pasto.
Pane Guttiau al Peperoncino - Sunalle
Il Pane Guttiau al Peperoncino Sunalle è una specialità sarda che unisce la tradizione con un gusto audace. Partendo dalla base del pane carasau, viene arricchito con olio d'oliva, sale e l'aggiunta di peperoncino, che ne esalta il carattere.
La doppia cottura rende le sfoglie incredibilmente croccanti e fragranti, ideali per ogni momento della giornata. Questo pane è perfetto per un aperitivo che cerca un tocco piccante, abbinato a formaggi morbidi o a salumi.
Un prodotto che rispetta la genuinità e la tradizione artigianale dell'azienda Sunalle, portando in tavola un sapore intenso e irresistibile.
Linguine artigianali e biologiche - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte: Scatola - 20 x 500 gr
Chitarroni di Campofilone BIO - Marcozzi di Campoflione
I Chitarroni di Campofilone BIO del pastificio Marcozzi sono una specialità di carattere, dedicata a chi predilige una pasta dalla consistenza decisa e dalla purezza certificata.
Realizzati esclusivamente con semola di grano duro italiano biologico e uova fresche biologiche, questi chitarroni si distinguono per la sezione quadrata che conferisce una straordinaria resistenza al morso.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano l'integrità del chicco e il sapore autentico delle uova, garantendo una pasta porosa e nutriente.
Un'eccellenza che offre una fragranza autentica, ideale per sostenere condimenti strutturati e sughi della tradizione contadina in chiave biologica.
Pane Guttiau Biologico - Astuccio Rigido - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
Fusilli - Pastificio Italyca
I Fusilli Bio del Pastificio Italyca sono un classico intramontabile della dieta mediterranea, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma a spirale perfetta, ottenuta tramite trafilatura al bronzo per garantire una superficie eccezionalmente porosa.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le qualità organolettiche del grano lucano, assicurando una tenuta in cottura impeccabile e una consistenza elastica.
Un formato versatile e genuino, ideale per trattenere ogni tipo di condimento, che celebra l'eccellenza dell'agricoltura biologica e la tradizione pastaia del Sud Italia.
Fusilli Spirulina - Pasta Zito
I Fusilli alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'incontro tra l'arte pastaia romana e l'innovazione nutrizionale dei superfood.
Prodotti con un mix biologico di riso e sorgo, questi fusilli integrano spirulina di altissima qualità che dona loro un colore verde bosco intenso e un profilo aromatico vegetale unico.
La trafilatura al bronzo crea una spirale ruvida e porosa, ideale per catturare ogni tipo di condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà della microalga e garantisce una tenuta di cottura impeccabile.
Una specialità artigianale firmata da Daniele Zito per chi cerca un primo piatto distintivo, sano e tecnicamente perfetto nella sua resa gastronomica.
Mezze Maniche - Pastificio Futuro
Le Mezze Maniche del Pastificio Futuro sono uno dei formati più iconici della tradizione culinaria romana, realizzate con maestria artigianale nel laboratorio di Casal del Marmo.
Prodotte con semola di grano duro di prima scelta, queste mezze maniche si distinguono per la trafilatura al bronzo che conferisce una rugosità esterna inimitabile, perfetta per legarsi ai condimenti più ricchi.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà nutrizionali e il profumo del grano, garantendo una tenuta in cottura impeccabile.
Ogni confezione sostiene il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità gastronomica a un profondo valore etico e civile.
Malloreddus Classici Zafferano - Araj
I Malloreddus Classici allo Zafferano Araj sono una delle espressioni più autentiche della tradizione pastaia sarda.
Realizzati con semola di grano duro coltivato in Sardegna, vengono arricchiti con zafferano di San Gavino, ingrediente simbolo della cultura gastronomica isolana.
La lavorazione prevede macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa.
Il formato tipico dei gnocchetti sardi è ideale per trattenere i sughi e valorizzare ricette tradizionali della cucina mediterranea.
Ravioli alle ortiche, pasta artigianale, freschissima, prodotta dagli artigiani di Sos Molinos, nel Montiferru
Confezione: 250 gr
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Maccheroncini di Campofilone I.G.P. - Marcozzi di Campoflione
I Maccheroncini di Campofilone I.G.P. del pastificio Marcozzi rappresentano la massima espressione della tradizione pastaia delle Marche.
Questa pasta all'uovo, unica per la sua sfoglia sottilissima, viene realizzata esclusivamente con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, senza l'aggiunta di acqua.
Grazie alla certificazione di Indicazione Geografica Protetta, ogni confezione garantisce un prodotto d'eccellenza, caratterizzato da una straordinaria porosità che permette di trattenere i condimenti in modo unico.
La loro forma a fili sottili e la rapidità di cottura li rendono il formato ideale per i primi piatti più ricercati della cucina mediterranea artigianale.
Caserecce - Pastificio Futuro
Le Caserecce del Pastificio Futuro sono un omaggio alla tradizione pastaia più autentica, caratterizzate dalla tipica forma arricciata che accoglie il condimento al suo interno con estrema naturalezza.
Prodotta nel laboratorio del Carcere Minorile di Casal del Marmo a Roma, questa pasta di semola di grano duro viene realizzata seguendo metodi artigianali che ne preservano l'anima e le proprietà organolettiche.
La trafilatura al bronzo regala una porosità straordinaria, mentre la lenta essiccazione a bassa temperatura garantisce una tenuta in cottura impeccabile.
Scegliere queste Caserecce significa portare in tavola un prodotto d'eccellenza che sostiene il reinserimento lavorativo e la dignità dei giovani coinvolti nel progetto.
Conchiglioni - Pastificio Italyca
I Conchiglioni Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'eccellenza della pasta da forno, pensati per accogliere i ripieni più ricchi della gastronomia mediterranea.
Prodotti nel territorio di Grottole, sulla Collina Materana, questi grandi gusci di semola di grano duro biologica sono il risultato di una filiera corta e 100% italiana.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna straordinaria, mentre la lenta essiccazione garantisce che la forma rimanga integra e tenace anche dopo la doppia cottura.
Un formato iconico della tradizione lucana che unisce la certificazione biologica a una lavorazione artigianale curata in ogni minimo dettaglio tecnico.
Pasta di semola di grano duro prodotta dall'azienda sarda Tanda & Spada
1 pallet - 64 box (24 x 500 gr) 768 kg
La fregula è un prodotto tipico della tradizione sarda, di solito di cucina con dei sughi di pesce, conditi con la bottarga di muggine, oppure con dei sughi di carne, con salsiccia sarda oppure funghi porcini. Ottima è anche la fregula ai carciofi saltati
Pasta di ceci bio - Amo la pasta
Sacchetto - 250 gr
La pasta di ceci, come tutti i prodotti Amo la Pasta, è realizzata partendo da farine crude, trafilando la pasta al bronzo a bassa pressione ed essiccandola per oltre 15 ore, per portare tutto il gusto della vera pasta Made in Italy sulla vostra tavola.
Fettuccine al Nero di Seppia - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine al Nero di Seppia del pastificio Marcozzi sono una specialità d'autore che porta in tavola l'eleganza cromatica e il sapore del mare.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e nero di seppia purissimo, queste fettuccine si distinguono per il loro colore nero intenso e una sfoglia dalla porosità vellutata.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano le delicate note iodate, garantendo una pasta di grande carattere.
Un'eccellenza gastronomica ideale per chi desidera una fragranza autentica, perfetta da abbinare a sughi di crostacei, molluschi o delicate emulsioni di mare.
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Malloreddus Classici Arcobaleno - Araj
I Malloreddus Classici Arcobaleno Araj sono una specialità della tradizione sarda, reinterpretazione dei tipici gnocchetti sardi in versione colorata.
Realizzati con semola di grano duro coltivato in Sardegna, uniscono lavorazione artigianale e ingredienti naturali come pomodoro, spinaci e zafferano.
La produzione prevede macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una struttura ruvida e porosa.
Il formato compatto e rigato è ideale per trattenere i condimenti, valorizzando sia ricette tradizionali sia preparazioni creative della cucina mediterranea.
