Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna.
Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato.
Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia.
Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.
Sicurezza
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Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Sulle vette del Gennargentu, dove la natura impone ritmi lenti e genuini, l'azienda Il Vecchio Forno custodisce i segreti di una lavorazione artigianale che rende il Pane Guttiau al Rosmarino un'eccellenza della gastronomia locale. La produzione inizia a Fonni, dove la famiglia Urrai seleziona accuratamente la materia prima, una semola rimacinata di qualità superiore, impastata sapientemente per ottenere dischi di pasta estremamente sottili. La magia di questo prodotto risiede nel suo passaggio in forno, dove la sfoglia si gonfia e viene successivamente divisa e tostata per ottenere quella fragranza inconfondibile che lo caratterizza.
Ciò che distingue la versione Guttiau è il sapiente condimento: ogni foglio viene "gocciolato" con olio di oliva e arricchito dal rosmarino selezionato. Questa pianta aromatica, simbolo della macchia mediterranea, sprigiona i suoi oli essenziali durante la fase finale di produzione, fissando sulla superficie dorata un bouquet olfattivo che richiama i sentieri assolati dell'entroterra sardo. La cura nel processo produttivo è testimoniata dal rispetto di standard rigorosi come la certificazione IFS Food, garantendo un alimento che non necessita di conservanti per mantenere intatta la sua straordinaria croccantezza nel tempo.
Una curiosità legata a questo prodotto risiede nelle sue origini storiche, strettamente connesse alla vita dei pastori barbaricini. La necessità di avere un alimento leggero, nutriente e facile da conservare durante i lunghi mesi di transumanza ha dato vita a questa sfoglia sottile, che ancora oggi rappresenta un pilastro della dieta mediterranea. Il Vecchio Forno è riuscito a preservare questo patrimonio, trasformando un pane povero in un prodotto gourmet ricercato, apprezzato per la sua versatilità e per l'equilibrio tra la nota tostata del grano e la freschezza delle erbe aromatiche.
In cucina, il Pane Guttiau al Rosmarino si presta a molteplici utilizzi, elevando ogni momento conviviale. Può essere servito come base per tartine gourmet, accompagnato a formaggi stagionati e salumi tipici, oppure scaldato leggermente per esaltare ulteriormente l'aroma del rosmarino. La sua consistenza friabile e il sapore deciso lo rendono un compagno ideale per aperitivi di classe, capace di raccontare la cultura di un territorio attraverso un morso sottile e persistente che celebra l'autenticità dei sapori di una volta senza compromessi.
Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica
Composizione
Semola rimacinata di grano duro, acqua, olio di oliva (10%), lievito di birra, sale, rosmarino (1%)
Crema di formaggio pecorino Fiore Sardo Dop spalmabile al peperoncino.
Vasetto da 200 gr
Abbiamo trovato forse la più decisa e autentica crema di formaggio pecorino sardo - assolutamente imperdibile per chiunque apprezzi il formaggio spalmabile.
Prova la crema di pecorino sardo, lavorata a crudo, su un foglio di pane carasau o con una spianatina
Crema di carciofi realizzata a mano.
Perfetta in abbinamento con la bottarga sarda
In vendita sul nostro sito e-commerce di prodotti tipici sardi online
Spedizioni rapide e sicure
Vasetto da 212 gr
Crema di melanzane in olio extra vergine di oliva, prodotta dalla Famiglia Orro, a Tramatza
Vasetti da 275 gr
Prova la crema di melanzane su di un ottimo pane carasau di grano Cappelli, o per completare un antipasto tipico delle nostre tavole. la crema di melanzane si sposa benissimo affianco a qualche formaggio sardo, ai salumi, alla bottarga di tonno o ad un affumicato di muggine
Lorighittas, pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
Provale con un ragù di pesce e una grattata di bottarga di muggine di Cabras
Tonnarelli di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
I Tonnarelli di Campofilone del pastificio Marcozzi rappresentano la massima espressione di corposità nella gamma delle specialità all'uovo del borgo.
Contraddistinti da una sezione quadrata decisa e da una sfoglia ricca (35,3% di uova fresche), questi tonnarelli offrono una consistenza al dente superiore, ideale per chi predilige una pasta dalla struttura importante.
La lavorazione con semola di grano duro italiano e la lenta essiccazione naturale conferiscono al prodotto una porosità vellutata, perfetta per esaltare condimenti nobili come il tartufo bianco o i sughi di pesce più strutturati.
Un formato d'eccellenza che unisce la tenacia della pasta artigianale alla fragranza autentica della tradizione marchigiana.
Pasta di semola di grano duro biologico
Conf. 500 gr
Pasta tradizionale prodotta da Tanda & Spada nella zona artigianale di Thiesi.
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Natalis al Nero di Seppia - Araj
Il Natalis al Nero di Seppia Araj è una pasta artigianale che interpreta la tradizione sarda attraverso un ingrediente tipico della cucina mediterranea: il nero di seppia, che conferisce al formato una colorazione intensa e distintiva.
Realizzato con semola di grano duro selezionata, il prodotto mantiene una struttura equilibrata e una lavorazione secondo metodi tradizionali.
La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta contribuisce alla stabilità del formato, rendendolo adatto a sughi di mare e preparazioni della cucina mediterranea contemporanea.
Pane Guttiau - Su Guttiau
Il Pane Guttiau dell'azienda Su Guttiau rappresenta la sfiziosa evoluzione del classico Pane Carasau. Il nome sardo, che significa "gocciolato", descrive perfettamente la sua preparazione: le sottili sfoglie croccanti di semola di grano duro vengono generosamente asperse con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale marino, per poi essere ripassate in forno.
Questo breve, ulteriore passaggio di tostatura conferisce al pane una croccantezza amplificata e un gusto intenso e sapido, trasformandolo in un irresistibile snack o in un perfetto accompagnamento.
L'aggiunta dell'olio e del sale esalta le note della materia prima, rendendolo un elemento versatile per antipasti, ma sempre fedele alla tradizione panificatoria sarda.
Mezze Penne - Pastificio Futuro
Le Mezze Penne del Pastificio Futuro sono un pilastro della cucina quotidiana, elevate a un livello superiore grazie a una lavorazione interamente artigianale.
Prodotte nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, queste mezze penne sono realizzate con semola di grano duro di alta qualità, trafilate al bronzo e sottoposte a una lenta essiccazione a basse temperature.
La loro forma slanciata e la rigatura esterna profonda sono progettate per garantire una tenuta in cottura impeccabile e una porosità ideale per ogni tipo di condimento.
Scegliere questo formato significa sostenere il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'eccellenza del gusto al valore della solidarietà.
Pasta di semola di grano duro al nero di seppia - prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Prodotti di Sardegna - qui potete trovare tutto ciò che riguarda la tradizione enogastronomica sarda di alta qualità
Abbiamo raccolto i migliori formaggi sardi, gli affumicati di pesce, i sott'oli e l'olio di oliva più pregiato; il pane carasau e la pasta tipica
Paccheri Integrali - Pastificio Futuro
I Paccheri Integrali del Pastificio Futuro rappresentano l'incontro perfetto tra la maestosità di un formato storico e la ricchezza nutrizionale della semola integrale di grano duro.
Prodotti artigianalmente nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, questi paccheri conservano l'intero patrimonio del chicco, offrendo un sapore rustico, intenso e persistente.
La trafilatura al bronzo accentua la porosità della superficie bruna, mentre la lenta essiccazione a basse temperature garantisce una tenacia al morso superiore.
Scegliere questo formato significa premiare un'eccellenza gastronomica dal carattere deciso, legata a un progetto concreto di riscatto sociale coordinato dalla Cooperativa Gustolibero.
Fregula sarda alla curcuma
E’ ormai constatato il legame dellafregula con una tradizione antichissima che nasconde un’origine millenaria.Non si esclude che possa essere il frutto di continui scambi culturali con i popoli Fenici, Punici e Cartaginese, inriferimento alla cultura che si diffuse tra questi popoli del così detto ‘ cus-cus’.
Box - 500 g
Pane Carasau artigianale con grano Cappelli prodotto dalla panettiera Urru Maria Rosa, di Ovodda
Conf. da 900 gr, 1,8 kg
La nostra passione sono i sapori antichi e rari di una terra ancestrale
Provate i prodotti tradizionali sardi - sarà come un tuffo nel passato o in un'epoca mai esistita
Cavatelli - Pastificio Italyca
I Cavatelli Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della pasta corta artigianale lucana, caratterizzati dalla tipica forma incavata che li rende maestri nell'accogliere i condimenti.
Prodotti nel comune di Grottole, sulla Collina Materana, questi piccoli capolavori sono realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e certificata.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, i cavatelli presentano una texture ruvida e una consistenza tenace.
Un formato storico della Basilicata che coniuga la sicurezza dell'agricoltura biologica con la sapienza dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina autentica e superiore.
Malloreddus sardi biologici e fregula sarda bio - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte misto: Scatola - 24 x 500 gr / 12 Malloreddus, 12 Fregula
Conchiglioni - Pastificio Italyca
I Conchiglioni Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'eccellenza della pasta da forno, pensati per accogliere i ripieni più ricchi della gastronomia mediterranea.
Prodotti nel territorio di Grottole, sulla Collina Materana, questi grandi gusci di semola di grano duro biologica sono il risultato di una filiera corta e 100% italiana.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna straordinaria, mentre la lenta essiccazione garantisce che la forma rimanga integra e tenace anche dopo la doppia cottura.
Un formato iconico della tradizione lucana che unisce la certificazione biologica a una lavorazione artigianale curata in ogni minimo dettaglio tecnico.
Tagliatelle di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Tagliatelle di Campofilone del pastificio Marcozzi rappresentano il classico intramontabile della pasta all'uovo marchigiana.
Realizzate esclusivamente con semola di grano duro italiano e uova fresche, senza alcuna aggiunta di acqua, queste tagliatelle si distinguono per la loro larghezza generosa e una sfoglia setosa.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione conferiscono al prodotto una porosità straordinaria, capace di catturare e trattenere i sughi più ricchi e strutturati.
Un prodotto d'eccellenza che porta in tavola l'autentica fragranza della pasta fatta in casa, garantendo una tenuta di cottura impeccabile e una consistenza avvolgente che celebra la tradizione di Campofilone.
Pasta di semola di grano duro biologico.
Conf. da 500 gr
Pasta tradizionale, dai magnifici finimenti, creata da quei geni di Tanda & Spada, antico pastificio di Thiesi
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Ravioli alle ortiche, pasta artigianale, freschissima, prodotta dagli artigiani di Sos Molinos, nel Montiferru
Confezione: 250 gr
Prova i nostri prodotti sardi, abbiamo scelto il meglio per far conoscere i sapori della tradizione Sarda, nel monfo
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Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna.
Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato.
Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia.
Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.
