Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna.
Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato.
Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia.
Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.
Sicurezza
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Spedizioni
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Qualità dei prodotti
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Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Sulle vette del Gennargentu, dove la natura impone ritmi lenti e genuini, l'azienda Il Vecchio Forno custodisce i segreti di una lavorazione artigianale che rende il Pane Guttiau al Rosmarino un'eccellenza della gastronomia locale. La produzione inizia a Fonni, dove la famiglia Urrai seleziona accuratamente la materia prima, una semola rimacinata di qualità superiore, impastata sapientemente per ottenere dischi di pasta estremamente sottili. La magia di questo prodotto risiede nel suo passaggio in forno, dove la sfoglia si gonfia e viene successivamente divisa e tostata per ottenere quella fragranza inconfondibile che lo caratterizza.
Ciò che distingue la versione Guttiau è il sapiente condimento: ogni foglio viene "gocciolato" con olio di oliva e arricchito dal rosmarino selezionato. Questa pianta aromatica, simbolo della macchia mediterranea, sprigiona i suoi oli essenziali durante la fase finale di produzione, fissando sulla superficie dorata un bouquet olfattivo che richiama i sentieri assolati dell'entroterra sardo. La cura nel processo produttivo è testimoniata dal rispetto di standard rigorosi come la certificazione IFS Food, garantendo un alimento che non necessita di conservanti per mantenere intatta la sua straordinaria croccantezza nel tempo.
Una curiosità legata a questo prodotto risiede nelle sue origini storiche, strettamente connesse alla vita dei pastori barbaricini. La necessità di avere un alimento leggero, nutriente e facile da conservare durante i lunghi mesi di transumanza ha dato vita a questa sfoglia sottile, che ancora oggi rappresenta un pilastro della dieta mediterranea. Il Vecchio Forno è riuscito a preservare questo patrimonio, trasformando un pane povero in un prodotto gourmet ricercato, apprezzato per la sua versatilità e per l'equilibrio tra la nota tostata del grano e la freschezza delle erbe aromatiche.
In cucina, il Pane Guttiau al Rosmarino si presta a molteplici utilizzi, elevando ogni momento conviviale. Può essere servito come base per tartine gourmet, accompagnato a formaggi stagionati e salumi tipici, oppure scaldato leggermente per esaltare ulteriormente l'aroma del rosmarino. La sua consistenza friabile e il sapore deciso lo rendono un compagno ideale per aperitivi di classe, capace di raccontare la cultura di un territorio attraverso un morso sottile e persistente che celebra l'autenticità dei sapori di una volta senza compromessi.
Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica
Composizione
Semola rimacinata di grano duro, acqua, olio di oliva (10%), lievito di birra, sale, rosmarino (1%)
Crema di formaggio pecorino Fiore Sardo Dop spalmabile al peperoncino.
Vasetto da 200 gr
Abbiamo trovato forse la più decisa e autentica crema di formaggio pecorino sardo - assolutamente imperdibile per chiunque apprezzi il formaggio spalmabile.
Prova la crema di pecorino sardo, lavorata a crudo, su un foglio di pane carasau o con una spianatina
Crema di carciofi realizzata a mano.
Perfetta in abbinamento con la bottarga sarda
In vendita sul nostro sito e-commerce di prodotti tipici sardi online
Spedizioni rapide e sicure
Vasetto da 212 gr
Crema di melanzane in olio extra vergine di oliva, prodotta dalla Famiglia Orro, a Tramatza
Vasetti da 275 gr
Prova la crema di melanzane su di un ottimo pane carasau di grano Cappelli, o per completare un antipasto tipico delle nostre tavole. la crema di melanzane si sposa benissimo affianco a qualche formaggio sardo, ai salumi, alla bottarga di tonno o ad un affumicato di muggine
Cocciule Sarde - Su Guttiau
Le Cocciule Sarde Su Guttiau sono un formato di pasta tradizionale che cattura l'essenza del mare e della terra sarda. Realizzate esclusivamente con semola di grano duro di alta qualità e acqua, il loro nome deriva dal sardo e significa "conchigliette".
La forma, aggraziata e avvolgente, è studiata per trattenere alla perfezione ogni tipo di condimento. Grazie all'utilizzo di matrici in bronzo, la pasta presenta una superficie ruvida e porosa, ideale per creare un'amalgama perfetta con sughi cremosi o ragù importanti.
Le Cocciule sono straordinarie sia abbinate a salse di ricotta e verdure di stagione, sia ai classici ragù di carne della tradizione isolana o ai sughi di pesce tipici del Mediterraneo. L'attenzione di Su Guttiau al processo produttivo garantisce un prodotto di qualità superiore con un'ottima tenuta in cottura.
Malloreddus integrali
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi come si senti dire nel nord dell’Isola, è un tipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.Si possono mangiare con diversi ragù a base di carne come il cinghiale, l’agnello e la salsiccia, e spolverati di pecorinosardo
Box - 500 g
Ferricelli - Pastificio Italyca
I Ferricelli Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'anima più autentica della pasta lucana, un formato allungato e ritorto che richiama l'antica gestualità delle massaie di Matera.
Realizzati esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli lunghi e sottili nascono nel laboratorio artigianale di Grottole.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a temperature miti, i ferricelli vantano una superficie porosa e una tenuta in cottura impeccabile.
Un prodotto d'eccellenza certificato che coniuga il rispetto per l'ambiente alla tradizione cerealicola della Basilicata, ideale per accogliere i sughi più densi della cucina mediterranea.
Fusilli Spirulina - Pasta Zito
I Fusilli alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'incontro tra l'arte pastaia romana e l'innovazione nutrizionale dei superfood.
Prodotti con un mix biologico di riso e sorgo, questi fusilli integrano spirulina di altissima qualità che dona loro un colore verde bosco intenso e un profilo aromatico vegetale unico.
La trafilatura al bronzo crea una spirale ruvida e porosa, ideale per catturare ogni tipo di condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà della microalga e garantisce una tenuta di cottura impeccabile.
Una specialità artigianale firmata da Daniele Zito per chi cerca un primo piatto distintivo, sano e tecnicamente perfetto nella sua resa gastronomica.
Malloreddus, pasta secca tradizionale prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona
Conf. 500 gr
Malloreddus, pasta tipica della tradizione sarda.
In vendita sul nostro sito di prodotti sardi e italiani
Spedzioni rapide e sicure in tutto il mondo.
Culurgiones, ravioli di pasta fresca, ripieni di cas'e fidda, menta e patate, realizzati a mano dagli artigiani dell'Ogliastra
Confezione: 1 kg - circa 38 Culurgiones
Nel nostro e-commerce potete trovare, scegliere e ordinare tutte le prelibatezze tradizionali prodotte in Sardegna
Pane carasau tradizionale, certificato biologico, realizzato con il grano Cappelli.
Confezione da 500 gr
Il pane carasau sardo è un prodotto molto particolare, che necessita una lunga e meticolosa preparazione, mani esperte e ingredienti significativi.
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi (= malloreddus più piccoli) come si senti dire nel nord dell’Isola, è untipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.
Box - 500 g
Selezione pasta fresca realizzata in Sardegna, Nuoro.
The selection:
1 kg di Maccarrones de Busa
1 kg di Culurgiones
1 kg di Panadas di carne
1 kg di Malloreddus freschi
I minimi d'ordine di questo prodotto possono essere ripartiti su diversi prodotti di questa azienda, come i culurgiones, le panadas e i malloreddus. Mandateci un'email!
Gobbetti - Marilungo
I Gobbetti Marilungo sono una specialità di pasta secca all'uovo che celebra la ricchezza della tradizione gastronomica marchigiana. Questo formato, caratterizzato dalla sua forma corta e ritorta, viene prodotto nel rispetto dei metodi artigianali di Campofilone.
L'impasto, composto esclusivamente da semola di grano duro di alta qualità e uova fresche da allevamento a terra, è sottoposto a una lenta essiccazione a bassa temperatura.
Questa lavorazione meticolosa garantisce una straordinaria tenuta in cottura e una porosità ideale, esaltando il sapore deciso degli ingredienti scelti.
I Gobbetti sono versatili e si abbinano splendidamente sia a sughi corposi di carne che a condimenti più delicati a base di verdure o pesce, portando in tavola un'autentica esperienza di gusto Made in Italy.
Sono perfetti per chi cerca un prodotto genuino e saporito, con un occhio di riguardo alla qualità della materia prima e alla tradizione.
Fregula sarda alla curcuma
E’ ormai constatato il legame dellafregula con una tradizione antichissima che nasconde un’origine millenaria.Non si esclude che possa essere il frutto di continui scambi culturali con i popoli Fenici, Punici e Cartaginese, inriferimento alla cultura che si diffuse tra questi popoli del così detto ‘ cus-cus’.
Box - 500 g
Ravioli di pasta fresca con ripieno di ricotta e limone prodotti dagli artigiani di Baradili - fatti secondo l'antica ricetta della Marmilla
Conf. 500 gr
Prova i ravioli con una spolverata di bottarga di Cabras o con la nostra selezione di sughi sardi prodotti artigianalmente
Bucatini BIO - Pasta Mannetti
I Bucatini BIO Mannetti incarnano l'essenza della cucina di Amatrice, fregiati del riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).
Realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano, questi bucatini si distinguono per il caratteristico foro centrale e una consistenza strutturata.
La lavorazione artigianale con estrusione lenta e l'essiccazione a temperature miti preservano l'integrità nutrizionale e il sapore autentico del grano.
Ideali per ricette storiche, offrono una porosità eccellente e una tenuta in cottura impeccabile, il tutto custodito in un packaging di carta riciclabile a ridotto impatto ambientale.
Fregola Biologica Khorasan Kamut® - Artinpasta
La Fregola Biologica Khorasan Kamut Artinpasta è una specialità che unisce la tradizione della pasta sarda alle caratteristiche del grano duro Khorasan biologico.
Questo formato di fregola, tipico della cucina isolana, viene ottenuto attraverso una lavorazione artigianale che trasforma la semola in piccole sfere irregolari essiccate, secondo metodi ispirati alla tradizione del Campidano.
Il risultato è una pasta dal colore dorato, con una superficie ruvida e porosa, pensata per trattenere al meglio i condimenti e adattarsi a preparazioni sia di mare che di terra.
Lorighittas allo zafferano , pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dagli artigiani di Sa Lorighitta Longa
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
Linguine di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Linguine di Campofilone del pastificio Marcozzi sono l’interpretazione d'autore di uno dei formati più amati della cucina italiana.
Realizzate con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, queste linguine si distinguono per la tipica sezione piatta che permette una cottura uniforme e una consistenza al dente superiore.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione garantiscono una superficie ruvida e porosa, ideale per legarsi armoniosamente a sughi di mare o pesti profumati.
Un formato versatile che unisce la nobiltà della pasta all'uovo di Campofilone alla praticità di una forma classica, perfetta per ogni occasione gourmet.
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Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna.
Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato.
Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia.
Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.
