Riferimento: 500515
Produttore: Inke
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Ruffi artigianali e biologici - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte: Scatola - 20 x 500 gr
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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Ruffi artigianali e biologici - Pastificio dei Profeti
Caronte: Scatola - 20 x 500 gr
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Piccole sculture di pasta, eleganti nella forma ed originali nella consistenza. Veloci da cucinare (5’). Dal sapore delicato che consente l’esaltazione del condimento.
Trafilatura in bronzo con lenta essiccazione a bassa temperatura.
Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico. Kcal 341 – KJ 1449
Grassi. g 1.0
di cui saturi. g 0.1
Carboidrati. g 71
di cui zuccheri. g 1.4
Fibra. g 3.8
Proteine. g 12
Sale. g 0.0
Le semole
Le semole che utilizziamo nel nostro processo di pastificazione provengono da coltivazioni biologiche sparse sul territorio italiano: svevo, san carlo, simeto, saragolla, capelli, etc.
Teniamo conto e rispettiamo la variabilità dei raccolti e delle annate, creando così miscele “variabili” che riescono a tenere saldi, standardizzandoli, i parametri di qualità e nutrizione.
Il processo produttivo
Per esaltare la qualità della nostra “materia prima”, il Pastificio dei Profeti utilizza un metodo di lavorazione che riproduce i processi dell’antica arte pastaria: un morbido ma elastico impasto, trafilatura in bronzo, lenta essiccazione a bassa temperatura.
Riferimento: 500515
Produttore: Inke
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Produttore: Tanda & Spada
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Produttore: Inke
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