Ruffi biologique - Pastificio dei Profeti - pâtes sardes traditionnelles
Artisanal et bio Ruffi - Pastificio dei Profeti
Chère : Boîte- 20 x 500 gr
Ici nous présentons une sopraffina de production avec broyage de bronze et séchage lent à basse température.
Petites sculptures de pâtes, élégantes en forme et originales en texture. Cuire rapidement (5’). Avec un goût délicat qui permet l'exaltation de la vinaigrette.
Ruffi bio - Pastificio dei Profeti - Vente de produits typiques sardes
Dessin de bronze avec un séchage lent à basse température.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique. Kcal 341 – KJ 1449
Fat. g 1.0
dont saturé. g 0,1
Des glucides. g
dont le sucre. ♫
Fibre. g 3.8
Protéine. g 12
Salt
Les semolinas
Les semolinas que nous utilisons dans notre processus de pasteurisation proviennent de cultures biologiques réparties sur le territoire italien: swabian, san carlo, simeto, saragolla, cheveux, etc.
Nous prenons en compte et respectons la variabilité des cultures et des millésimes, créant ainsi des mélanges «variables» qui parviennent à maintenir les équilibres, à les normaliser, aux paramètres de qualité et à la nutrition.
Le processus de production
Pour améliorer la qualité de notre “société prima”, la Pastificio dei Profeti utilise une méthode de traitement qui reproduit les procédés de l'art pâtissier ancien: une pâte douce mais élastique, dessin de bronze, séchage lent à basse température.
