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Panadas di bue rosso - Sos Molinos
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Panadas di bue rosso - Sos Molinos

104401

Panadas con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru

Confezione: 300 gr

Sos Molinos è gestito da una coppia di Bonarcado, esperti pastificatori, che combinano l'amore per la semola agli ingredienti del Montiferru

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Descrizione

Panadas di bue rosso - Sos Molinos - Prodotti di Sardegna

Panadas con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru

Panadas di bue rosso - Sos Molinos - Prodotti sardi

Sos Molinos è un pastificio artigianale che nasce per riproporre i sapori di una volta.

Usa per le sue produzioni solo materie prime fresche, prevalentemente del territorio, senza conservanti, coloranti e Ogm.

Le panadas sono tortine di farine cotte al forno, le quali di solito racchiudono un condimento di verdure o di carni rosolate nell'olio. 

La razza Sardo-Modicana, più conosciuta come Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru - è una vacca selvaggia che vive allo stato brado durante tutto l’anno, nata dall’incrocio fra animali locali di ceppo Podolico e tori di Modicana giunti dal Ragusano. Per via del suo ottimo latte e della gustosa carne rossa, alla fine dell’Ottocento era molto apprezzata in Francia.

Panadas di bue rosso - Sos Molinos - Prodotti tipici sardi

Sos Molinos è gestito da una coppia di Bonarcado, esperti pastificatori, che combinano l'amore per la semola agli ingredienti del Montiferru

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Dettagli del prodotto
104401

Scheda tecnica

Paese
Bonarcado
Confezione
300 gr
Provenienza
Oristano
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Ferricelli - Pastificio Italyca I Ferricelli Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'anima più autentica della pasta lucana, un formato allungato e ritorto che richiama l'antica gestualità delle massaie di Matera. Realizzati esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli lunghi e sottili nascono nel laboratorio artigianale di Grottole. Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a temperature miti, i ferricelli vantano una superficie porosa e una tenuta in cottura impeccabile. Un prodotto d'eccellenza certificato che coniuga il rispetto per l'ambiente alla tradizione cerealicola della Basilicata, ideale per accogliere i sughi più densi della cucina mediterranea.
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Fregula Sarda - Su Guttiau La Fregula Sarda di Su Guttiau è l'essenza della tradizione gastronomica sarda, realizzata con semola di grano duro e acqua, seguendo l'antico rito dello sfregamento manuale. Queste piccole sfere irregolari e porose vengono poi sapientemente tostate al forno, acquisendo un colore dorato e un sapore rustico e inconfondibile. Riconosciuta come PAT, la Fregula è estremamente versatile in cucina, garantendo una tenuta in cottura straordinaria grazie al processo di tostatura. Un prodotto genuino e di alta qualità che porta in tavola la storia e i sapori autentici della Sardegna, sposandosi perfettamente sia con sughi di mare che con condimenti di terra.
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Pane Pistoccu - Il Vecchio Forno di Fonni Il Pane Pistoccu prodotto da Il Vecchio Forno è uno dei pilastri della tradizione panificatoria della Sardegna centrale, originario dell'entroterra barbaricino. Si presenta come una sfoglia più spessa e consistente rispetto al classico carasau, realizzata con un sapiente mix di semola di grano duro e farina, che conferisce al prodotto una robustezza unica. Grazie alla sua doppia cottura, il pistoccu garantisce una lunga conservazione e una versatilità straordinaria: può essere consumato croccante oppure inumidito per accompagnare piatti strutturati. È il pane dei pastori per eccellenza, simbolo di una cucina sarda autentica, genuina e profondamente legata ai ritmi della montagna di Fonni.
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