Barigadu, Pecorino al tartufo - Sa Marchesa 

Formaggio pecorino, con latte non pastorizzato, aromatizzato al tartufo, prodotto da Giuseppe Cugusi, pastore di Gavoi.

Sa Marchesa produce un formaggio di pecora sardo dai tratti tipici, con un ottimo rapporto qualità prezzo.

forma - 2 kg

Barigadu, Pecorino al tartufo - Sa Marchesa

Le caratteristiche:

Barigardu è un pecorino da tavola prodotto in Sadegna, fatto di latte non pastorizzato lavorato a crudo. Non ci sono conservanti né additivi. Il caglio è di vitello. Si mangia preferibilmente fresco o più stagionato, magari da solo o accompagnato da fichi maturi, uva, pomodoro o una fetta di prosciutto.

Le note di tartufo sono corpose, animali, eleganti e mai banali.

Se leggermente stagionato si sposa bene con la mostarda di frutta, con il miele, ma anche con le pere e con le noci. L'acqua lo esalta, così come il vino rosso spumeggiante e leggero. 

Il pecorino Barigardu si può accompagnare a vini rossi di medio invecchiamento, come per esempio il Cannonau di Sardegna Doc, il Rosso di Montalcino, il Carignano del Sulcis e il Mandrolisai.