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Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa
  • Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa

Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa

402801

Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa, di Gerrei.

Forma - 2.7 kg

Stagionatura - minimo 6 mesi.

Qui abbiamo un formaggio pecorino a latte crudo e pasta cruda, prodotto ovviamente in Sardegna, con leggera occhiatura della pasta di color paglierino, crosta fine.

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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa - Vendita online prodotti tipici sardi

Qui abbiamo un formaggio pecorino a latte crudo e pasta cruda, prodotto ovviamente in Sardegna, con leggera occhiatura della pasta di color paglierino, crosta fine.
Il sapore di questo pecorino è delicato ma deciso, la pasta molto solubile dai gusti rustici dei pascoli di montagna, risaltano il suo sapore molto gradevole e raffinato.

Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa - Vendita online pecorino e formaggi sardi

L'azienda agricola Pab'e is Tellasa è composta da un gregge di pecore di razza sarda, che producono un latte ottimo, ricco di aromi e profumi di montagna. Nel minicaseificio aziendale, viene  trasformato subito dopo la mungitura, in formaggi sardi a latte crudo, con la lavorazione tipica della nostra zona del Gerrei.

Il caseificio produce tante tipologie di formaggi tradizionali sardi quali: gioddu (yogurt naturale a latte crudo), casada (tipico budino del pastore), callau axedu (detto anche frue), pecorino in forma  dal fresco allo stagionato, creme spalmabili, ma anche mozzarella di pecora, ecc...
 Il vero formaggio sardo, il pecorino artigianale, tutto a latte crudo, direttamente dal pastore al consumatore. (categoria di formaggi *fermier).
 *I formaggi fermier sono quella categoria che i francesi distinguono come totalmente artigianali: un unico produttore che fa il formaggio secondo i metodi artigianali usando solo il latte del proprio gregge.

Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa - Esportazione formaggi tipici sardi

Riconoscimenti e premi dell'azienda Pab'e Is Tellasa:
1° posto regionale e finalista nazionale al concorso OSCARGREEN 2013 alla categoria "IN FILIERA"
2° posto al concorso nazionale OSCAR GREEN 2011 alla categoria "CAMPAGNA AMICA" nella regione Sardegna. ------
Menzione speciale al concorso "Sardinia Food awards 2016"

Dettagli del prodotto
402801

Scheda tecnica

Paese
Sant'Andrea Frius
Confezione
2.7 kg
Provenienza
Cagliari
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Gran Cao- Cao Formaggi Il Gran CAO di CAO Formaggi è un prestigioso formaggio pecorino sardo a pasta dura, emblema dell'alta qualità e della tradizione casearia isolana. Prodotto con latte intero di pecora sarda selezionato, proveniente dagli allevamenti dei soci, segue un processo che include pastorizzazione, coagulazione con caglio di vitello e una cottura della cagliata. La sua caratteristica distintiva è la lunga stagionatura, che può durare da oltre 6 mesi fino a 12 mesi o più, conferendo alla pasta una consistenza compatta, granulosa e friabile, di colore giallo paglierino intenso. Il sapore è intenso e persistente, con note complesse di frutta secca, fieno, spezie e una piacevole piccantezza nelle forme più mature. È un eccellente formaggio da tavola e da meditazione, perfetto anche come formaggio da grattugia per arricchire primi piatti e preparazioni culinarie. Il Gran CAO rappresenta l'apice dell'esperienza CAO Formaggi, simbolo dell'autenticità e dell'eccellenza del Made in Italy.
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