Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa - Vendita online prodotti tipici sardi
Qui abbiamo un formaggio pecorino a latte crudo e pasta cruda, prodotto ovviamente in Sardegna, con leggera occhiatura della pasta di color paglierino, crosta fine.
Il sapore di questo pecorino è delicato ma deciso, la pasta molto solubile dai gusti rustici dei pascoli di montagna, risaltano il suo sapore molto gradevole e raffinato.
Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa - Vendita online pecorino e formaggi sardi
L'azienda agricola Pab'e is Tellasa è composta da un gregge di pecore di razza sarda, che producono un latte ottimo, ricco di aromi e profumi di montagna. Nel minicaseificio aziendale, viene trasformato subito dopo la mungitura, in formaggi sardi a latte crudo, con la lavorazione tipica della nostra zona del Gerrei.
Il caseificio produce tante tipologie di formaggi tradizionali sardi quali: gioddu (yogurt naturale a latte crudo), casada (tipico budino del pastore), callau axedu (detto anche frue), pecorino in forma dal fresco allo stagionato, creme spalmabili, ma anche mozzarella di pecora, ecc...
Il vero formaggio sardo, il pecorino artigianale, tutto a latte crudo, direttamente dal pastore al consumatore. (categoria di formaggi *fermier).
*I formaggi fermier sono quella categoria che i francesi distinguono come totalmente artigianali: un unico produttore che fa il formaggio secondo i metodi artigianali usando solo il latte del proprio gregge.
Formaggio pecorino Saboriu a latte cruo - Pab'e is Tellasa - Esportazione formaggi tipici sardi
Riconoscimenti e premi dell'azienda Pab'e Is Tellasa:
1° posto regionale e finalista nazionale al concorso OSCARGREEN 2013 alla categoria "IN FILIERA"
2° posto al concorso nazionale OSCAR GREEN 2011 alla categoria "CAMPAGNA AMICA" nella regione Sardegna. ------
Menzione speciale al concorso "Sardinia Food awards 2016"
