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Pecorino sardo dolce Dop - Argiolas Formaggi

402203

Pecorino sardo dolce, una delle Dop sarde prodotto dall'azienda di Dolianova Argiolas Formaggi. 

L'eccellenza del sapore tutelata dal marchio Dop. Questo formaggio pecorino presenta un sapore classico, dal gusto delicato e aromatico.  

In vendita sul nostro sito di formaggi tipici sardi

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Descrizione

Pecorino sardo dolce Dop - Argiolas Formaggi - Prodotti di Sardegna

Formaggio di latte di pecora a breve stagionatura, prodotto da Argiolas Formaggi di Dolianova

Pecorino sardo dolce Dop - Argiolas Formaggi - Prodotti sardi

Le caratteristiche:

Il pecorino dolce ha una breve maturazione: da un minimo di venti giorni ad un massimo di due mesi. Si presenta in forme di circa 2 kg, protette da una sottile crosta liscia di colore giallo paglierino.

La sua pasta è bianca o paglierina, morbida, elastica e compatta, talvolta provvista di piccole occhiature. Il gusto delicato, aromatico e leggermente acidulo, in pratica mai piccante, lo rende un formaggio da tavola particolarmente adatto ad essere servito come antipasto o arrostito a fette. 

La percentuale di grasso sulla sostanza secca - in questo pecorino - è pari almeno al 40%. La durata delle forme intere è di due mesi, va conservato al fresco.

Il Pecorino semicotto è un formaggio, come suggerisce il nome, a pasta semicotta, è prodotto esclusivamente con latte di pecora intero e coagulato con caglio liquido di vitello.

Le pecore:

Gli ovini di razza Sarda sono considerati autoctoni in quanto derivano dalla selezione, e probabilmente da insanguamenti più volte ripetuti nel corso della storia con varie razze mediterranee, delle originali popolazioni ovine domestiche provenienti dal Nord Africa e dalla Penisola Iberica e arrivate nell'Isola a seguito delle ondate di popoli successive aquella che originariamente insediò il muflone in Sardegna.

Pecorino sardo dolce Dop - Argiolas Formaggi - Formaggi sardi

Abbinamenti: 

Il pecorino dolce si abbina particolarmente bene ai vini aromatici come la Malvasia secca, al Vermentino di Gallura o rossi giovani non parcolarmente strutturati, come un Cannonau piuttosto giovane. 

Prova i migliori formaggi sardi sul nostro e-commerce - Vendita online prodotti sardi

Dettagli del prodotto
402203

Scheda tecnica

Paese
Dolianova
Confezione
2 kg
Provenienza
Cagliari
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