Pecorino Bio a caglio vegetale - Prodotti sardi in vendita

Pecorino biologico a caglio vegetale, prodotto a Macomer da agricoltura biodinamica, il tipico formaggio per vegetariani

Pecorino Bio a caglio vegetale - Prodotti tipici sardi

Le caratteristiche:

Il pecorino a caglio vegetale bio è un pregiato esempio di caseificazione della tradizione sarda. La produzione è estremamente limitata, ma il gusto inconfondibile di questo antico formaggio pecorino merita un assaggio.

Questo pecorino deriva da agricoltura e allevamento sardo, esclusivamente biologici e biodinamici. La serietà e la competenza del pastore si evincono dal gusto, dalla perfezione della pietanza. 

Pecorino Bio a caglio vegetale - Prodotti tipici sardi

Il bio di Macomer un formaggio sardo, pecorino, dall’aroma intenso e dal gusto delicato. La crosta è liscia,  la pasta, morbida o semidura  secondo la stagionatura, dal colore chiaro ha una leggera occhiatura. Questo pecorino viene realizzato con latte crudo di pecora, che mantiene tutte le proprietà organolettiche del latte appena munto, perché non sottoposto a trattamento di termizzazione. Inoltre l'uso del coagulante fungineo  ottenuto da un ceppo selezionato con attenta maestria,  dà al formaggio un aroma e un sapore tipico della  terra Sarda.

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