Fornitori
  • Banner

Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
  • Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis

Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis

102202

Bottarga di muggine in baffe con unghia - uova locali.

Baffe da circa 300 gr

Le bottarghe non sono tutte uguali. Non sarà un caso se quella sarda, e tra tutte quella dello stagno di Cabras, è considerata dagli esperti di tutto il mondo, come la migliore in assoluto.

Prodotta a Cabras dalla Cooperativa Pontis

102,72 €
Quantità

  Sicurezza

Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI

  Spedizioni

Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine

  Qualità dei prodotti

Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Cooperative Pontis - Prodotti tipici sardi

Bottarga di muggine in baffe con unghia - uova locali.

Le bottarghe non sono tutte uguali. Non sarà un caso se quella sarda, e tra tutte quella dello stagno di Cabras, è considerata dagli esperti di tutto il mondo, come la migliore in assoluto.

Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Cooperative Pontis - Prodotti sardi

Le caratterstiche della bottarga:

La bottarga, ossia le uova di muggine salate ed essiccate, un tempo riservata ai baroni degli stagni e ai pescatori delle peschiere, oggi fa parte della categoria dei prodotti di nicchia.

La bottarga deriva da una lavorazione artigianale, ogni pescatore conserva la sua ricetta, ma tutte comprendono le seguenti fasi di lavorazione: il pesce appena pescato viene infatti privato della sacca contenente le uova, la quale verrà poi salata, sottoposta a pressatura e, successivamente, stagionata.

Una simile lavorazione necessita di un involucro sufficientemente robusto da resistere alla sfregamento del sale ed all'operazione di pressatura; per questo motivo, sebbene sarebbe possibile utilizzare sacche di uova anche di altri pesci, viene scelto proprio il muggine.

Consumata a pezzetti o fettine, rigorosamente condita con ottimo olio d'oliva o, macinata, cosparsa su un piatto di spaghetti o su un letto di carciofi o sedani affettati è sempre una leccornia apprezzata da palati fini. Il colore ambrato, più o meno scuro, e il gusto deciso delle baffe, contenenti milioni di uova salate, pressate ed essiccate, ben si sposano con un bicchiere di vernaccia i cui profumi esaltano ulteriormente l'antico sapore di un prodotto delle zone umide del Sinis.

Sicuramente fra i prodotti ittici degli stagni dell'Oristanese, la bottarga è quella che ha una lunga storia e altrettanto lunga fama per la bontà della materia prima, il muggine o cefalo degli Stagni di Cabras, e per le capacità di trasformazione da parte dei lavoratori delle peschiere. Le notizie storiche più antiche, relative alla preparazione e commercializzazione della bottarga, risalgono al febbraio del 1386 e riferiscono della cattura di una nave uscita dal porto di Provenienza: Oristano con un carico di bottarga e anguille salate.

Bottarga di Cabras - Consorzio Pontis - Prodotti tipici sardi in vendita

Evidentemente un mercato straniero, in questo caso spagnolo, richiedeva questi prodotti tipici trasformati dalle abili mani dei pescatori degli stagni. Tuttavia si ha ragione di credere, anche se le ipotesi sono in fase di studio, che la produzione e consumazione della bottarga risalga a tempi ancora più lontani.

Negli ultimi cinquant'anni si è registrata una crescente richiesta di bottarga sui mercati sempre più esigenti. Ed essi possono contare ancora oggi sull'esperienza e la perizia secolare dei pescatori e sulla bontà dei pesci catturati in stagni gestiti secondo antiche tecniche di pesca in ambienti garantiti sotto il profilo ambientale e culturale.

Shelf life: 18 mesi

Dettagli del prodotto
102202

Scheda tecnica

Paese
Cabras
Confezione
300 gr
Provenienza
Oristano
Potrebbe anche piacerti

Riferimento: 100305

Produttore: Famiglia Orro

Vernaccia di Oristano DOC - Famiglia Orro

(0)
Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo Bottiglia da 0,50 l Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas Provala sul nostro e-shop di prodotti tipici sardi
Prezzo 24,59 €
Info
In magazzino

Riferimento: 100704

Produttore: Contini

Pontis, Vernaccia da uve stramature - Contini

(0)
Vino bianco da uve stramature del ceppo Vernaccia. Vino del centenario. Bottiglia da 0,375 l Vendita dei migliori prodotti tipici sardi Abbiamo raccolto per te il meglio della nostra tradizione - prova il Fiore Sardo, il Casizolu, il caprino a crosta fiorita. Tutte queste prelibatezze, create dai nostri piccoli produttori, sono a tua disposizione con un click
Prezzo 14,34 €
Info
In magazzino

Riferimento: 100304

Produttore: Famiglia Orro

Tzinnigas - Famiglia Orro

(0)
Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza Bottiglia da 0,75 l Vendita online dei vini sardi più famosi - provate le nostre doc e abbinatele coi prodotti tipici sardi selezionati dai nostri esperti
Prezzo 12,30 €
Info
In magazzino
16 altri prodotti della stessa categoria:

Riferimento: 1020161000

Produttore: Tharros Pesca

Rana pescatrice affumicata - Tharros Pesca

(0)
Rana pescatrice affumicata prodotta dai sapienti artigiani di Cabras In questo paese di produce la migliore bottarga di muggine del mondo Porzioni da 1 kg Scopri i segreti della cucina sarda - ciò che c'è di veramente speciale, è la purezza e la genuinità degli ingredienti
Prezzo 68,17 €
Info
In magazzino

Riferimento: 40260134

Produttore: Stefano Rocca Bottarga

Bottarga di tonno Pinna Gialla, Sardegna - Stefano Rocca GoldenSea

(0)
Bottarga di tonno artigianale prodotta a Cagliari da Stefano Rocca 1 kg - pezzature da 400 - 1000 gr La Bottarga di tonno Stefano Rocca è un prodotto dalla qualità eccellente, compatta e pastosa, al naso offre sensazioni e aromi intensi di mare e al palato una suadente e vellutata palatabilità. Prodotto artigianale
Prezzo 144,55 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500419

Produttore: Sarda Affumicati

Pesce spada affumicato - Sarda Affumicati

(0)
Pesce spada affumicato prodotto a Buggerru dagli artigiani di Sarda Affumicati Porzioni da 200 gr Prova i prodotti dei nostri mari, affumicati naturalmente dalle sapienti mani dei pescatori che da generazioni battono la costa in cerca del pesce più saporito e buono. Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi
Prezzo 12,27 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500405

Produttore: Sarda Affumicati

Carpaccio di Tonno - Sarda Affumicati - Linea Delizie di Sardegna

(0)
Carpaccio di tonno affumicato con legni mediterranei - prodotto dagli artigiani di Sarda Affumicati, a Buggerru Porzioni da 120 gr Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi Abbina il carapccio di tonno affumicato con un bicchiere di Carignano del Sulcis, proponiamo anche una selezione di marmellate di Seneghe ideali per accompagnare gli affumicati di pesce
Prezzo 8,64 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102014

Produttore: Tharros Pesca

Musciame di tonno - Tharros Pesca

(0)
Musciame di tonno. Tonno affumicato ed essicato con un trattamento simile ai salumi magri. L'artigiano produttore è Pino Spanu, un abile produttore di bottarga di muggine di Cabras.  In vendita nel nostro sito di prodotti tipici sardi online Porzioni da 500 gr Spedizioni rapide e sicure in tutta Europa e all'estero.
Prezzo 40,90 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102019

Produttore: Tharros Pesca

Anguilla affumicata - Tharros Pesca

(0)
Anguilla affumicata.L'anguilla affumicata da noi proposta viene realizzata da Pino Spanu, un artigiano di Cabras, patria della bottarga di muggine, che possiede la tecnica di sfilettamento e affumicatura di questo splendido pesce.Porzioni da circa 200 grSpedizioni rapide e sicure in tutta Europa e all'estero.
Prezzo 30,00 €
Info
In magazzino

Riferimento: 105101

Produttore: Spanu Bottarga

Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni

(0)
Bottarga di Muggine creata nei fantastici laboratori di Cabras di Spanu Giovanni Baffe - 190 gr La bottarga prodotta a Cabras è un esemplare rarissimo di affinamento delle uova di Cefalo. Anticamente cibo e nutrimento primario per le ciurme di naviganti, ad oggi pietanza raffinatissima, paragonabile al caviale.
Prezzo 34,54 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500411

Produttore: Sarda Affumicati

Tonno affumicato - Sarda Affumicati

(0)
Tonno affumicato prodotto a Buggerru Prodotto derivante dalla piccola pesca in Sardegna, di grande pregio, ambito per alcune ricette tradizionali a base di fregula sarda. Gli artigiani di Sarda Affumicati si distinguono anche per la preparazione di bottarga sarda di grande valore. Porzioni da 200 gr Spedizioni rapide e sicure
Prezzo 10,82 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102202

Produttore: Nuovo Consorzio Cooperative Pontis

Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Cooperative Pontis

(0)
Bottarga di muggine in baffe con unghia - uova locali. Dallo stagno di Cabras i nostri pescatori procurano i migliori muggini per la preparazione della bottarga sarda. Il sito di e-commerce Inke mette a disposizione la tipicità dei prodotti di Cabras, ai migliori prezzi.  Baffe da circa 200 gr Spedizioni rapide e sicure in tutto il mondo
Prezzo 88,17 €
Info
In magazzino

Riferimento: 105501

Produttore: Ittica Cabras

Bottarga lavorata in Sardegna - Ittica Cabras

(0)
Bottarga di uova di muggine, lavorata in Sardegna dall'azienda Ittica Cabras. 5 Baffe da 150 gr l'una La bottarga prodotta in Sardegna, le uova di muggine (cefalo) salate ed essiccate, un tempo riservata ai baroni degli stagni e ai pescatori delle peschiere, oggi fa parte della categoria dei prodotti di nicchia e delle specialità di mare della nostra isola.
Prezzo 113,64 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102011

Produttore: Tharros Pesca

Bottarga in baffe di stagno. Zona Fao 37 - Tharros Pesca

(0)
Bottarga di muggine in baffe, con unghia essicata, selezionata personalmente da Pino Spanu Bottarga realizzata esclusivamente in maniera artigianale dagli artigiani della Sardegna. Assicuriamo la migliore qualità nel nostro sito di vendita online, ai prezzi più competitivi.   Porzioni da circa 200 gr Vendita online dei prodotti tipici della tradizione sarda
Prezzo 81,81 €
Info
In magazzino

Riferimento: 40260131

Produttore: Stefano Rocca Bottarga

Tonno affumicato in Sardegna - Stefano Rocca GoldenSea

(0)
Tonno affumicato artigianalmente prodotto a Cagliari da Stefano Rocca Pezzatura - 1.2 kg Per la creazione di questo eccellente trancio di tonno vengono selezionati i tonni di qualità superiore, dalla taglia piccola e dalla carne delicata e tenera, pescati nell’Oceano Atlantico. Prodotto artigianale
Prezzo 45,45 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500410

Produttore: Sarda Affumicati

Tenerezze di polpo - Sarda Affumicati

(0)
Insaccato di polpo pescato in Sardegna e lavorato dagli artigiani di Sarda Affumicati Insaccato di polpo realizzato dai migliori produttori di bottarga sarda di alta qualità In vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi online Spedizioni rapide e sicure Porzioni da 1 kg
Prezzo 33,18 €
Info
In magazzino
Commenti (0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.