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Fiore Sardo DOP Bio - S'atra Sardinia
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Fiore Sardo DOP Bio - S'atra Sardinia

401207

Fiore Sardo DOP, certificato Biologico.

Presidio Slow Food.

La tecnica di produzione è quella ancestrale, adottata fin dall'antichità e rimasta immutata. Pecorino fatto con latte lavorato a crudo, stagionato e affumicato con legni naturali. 

Forme: 3,6 kg

86,54 €
Quantità

  Sicurezza

Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI

  Spedizioni

Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine

  Qualità dei prodotti

Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Fiore Sardo DOP Bio - S'atra Sardignaa - Prodotti tipici sardi

Il Fiore Sardo Dop è prodotto in Sardegna secondo antiche e particolari tecniche di lavorazione artigianale - prodotto da S'Atra Sardigna.

Presidio Slow Food.

La tecnica di produzione è quella ancestrale, adottata fin dall'antichità e rimasta immutata. Pecorino fatto con latte lavorato a crudo, stagionato e affumicato con legni naturali. 

Fiore Sardo Dop Bio - S'Atra Sardigna - Formaggi sardi online

Le caratteristiche: 

E' un formaggio a pasta dura cruda, prodotto esclusivamente con latte intero di pecora, fresco, coagulato con caglio di agnello o di capretto.

La pasta è modellata con particolari stampi che conferiscono alle forme il caratteristico aspetto a "schiena di mulo": dopo una breve sosta in salamoia le forme vengono sottoposte a leggero affumicamento e quindi a stagionatura.

La pezzatura media è di Kg 3.500, con variazioni in più o in meno in rapporto alle condizioni tecniche di produzione; crosta da giallo carico a marrone scuro; pasta bianca o giallo paglierino, sapore più o meno piccante a seconda dello stadio di maturazione; grasso sulla sostanza secca: minimo 40 per cento.

Il formaggio Fiore Sardo Dop si presenta con assolute garanzie di genuinità; eccellente formaggio da tavola se usato entro i primi due mesi di stagionatura, ottimo da grattugia se stagionato oltre sei mesi.

Il prodotto potrebbe subire leggere oscillazioni di peso.

Fiore Sardo Dop Bio - S'Atra Sardigna - Compra online i migliori prodotti sardi

Griglia tecnica: 

Ingredienti

Latte crudo di pecora, caglio di agnello, sale marino

Stagionatura

Minimo 120 giorni

Conservazione

In frigo a 4° C le forme sotto vuoto e 6-8° C le forme nude

Certificazione

Reg. CE 834/07

Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto

Grassi su tal quale: 29-30%. Grassi sostanza secca: 40-50%. Proteine: 38% Umidità su tal quale: 1.70 %. Sale: 1.2-1,8. Calorie totali: 476 Kcal - 2094 KiloJoule.

Dettagli del prodotto
401207

Scheda tecnica

Confezione
3.6 kg
Provenienza
Cagliari
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