Il Terramare di Tharros Pesca è una raffinata specialità spalmabile che celebra l'unione indissolubile tra le risorse della terra sarda e la nobiltà del mare di Cabras.
Questo paté artigianale, creato sotto la visione esperta di Pino Spanu, nasce da una base di patate selezionate che accoglie e ammorbidisce l'intensità della bottarga di muggine e della bottarga di tonno.
Il risultato è una crema dalla texture setosa e dal profilo aromatico complesso, capace di offrire un equilibrio perfetto tra dolcezza vegetale e sapidità marina.
Ideale per impreziosire aperitivi ricercati o come base per antipasti gourmet, rappresenta una soluzione versatile per chi desidera portare in tavola l'autenticità dell'enogastronomia sarda in un formato moderno e pronto all'uso.
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Il Terramare prodotto da Tharros Pesca nel cuore di Cabras è molto più di un semplice condimento: è un omaggio gastronomico alla penisola del Sinis, dove i campi coltivati arrivano a lambire le acque salmastre della laguna. Questa specialità nasce da una lavorazione artigianale meticolosa che vede come protagonista la maestria di Pino Spanu, figura di riferimento nella trasformazione dei prodotti ittici sardi. La base del paté è costituita da patate di alta qualità, lavorate per ottenere una consistenza vellutata e neutra, ideale per accogliere il carattere deciso della bottarga senza sovrastarlo.
La vera unicità di questo prodotto risiede nell'utilizzo combinato di due eccellenze della casa: la bottarga di muggine e la bottarga di tonno. Se la prima conferisce alla crema quel tipico sentore salmastro con richiami di mandorla, la seconda aggiunge una profondità di gusto più intensa e strutturata. Il processo di miscelazione avviene a temperature controllate per preservare le proprietà organolettiche delle uova di pesce, evitando che il calore ne alteri la fragranza originale o il colore naturale. Il risultato è un colore ambrato caldo e una densità perfetta per essere spalmata, che mantiene viva la memoria del pesce fresco e della stagionatura naturale.
Una curiosità legata al nome Terramare riguarda proprio la volontà di Pino Spanu di abbattere il confine tra l'orto e la laguna, proponendo un alimento che fosse specchio della dieta tradizionale locale, dove i frutti della terra integravano quotidianamente il pescato del giorno. In cucina, il paté Terramare artigianale si distingue per una versatilità gastronomica eccezionale. È perfetto servito su crostini di pane carasau leggermente inumiditi o su fette di pane artigianale tostato, ma può essere utilizzato anche come ingrediente segreto per mantecare primi piatti di pasta, aggiungendo una nota di cremosità marina senza eguali.
La scelta di Tharros Pesca di non utilizzare conservanti sintetici, additivi o coloranti artificiali risponde alla volontà di offrire un alimento sano, trasparente e fedele alla materia prima. Ogni vasetto è il frutto di una filiera corta e controllata, dove la sicurezza alimentare è garantita da rigorosi controlli qualitativi in ogni fase della produzione. La tracciabilità garantita permette di seguire il percorso di ogni ingrediente, tutelando il consumatore e valorizzando il lavoro dell'artigiano. Scegliere il Terramare di Pino Spanu significa optare per un'esperienza sensoriale complessa, capace di soddisfare i palati più esigenti alla ricerca di un gusto autentico, genuino e profondamente radicato nella storia produttiva di Cabras e della Sardegna.
Isola dei Nuraghi IGT, Vino bianco sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Il Karmis è il vino bianco sardo più rappresentativo della Cantina Contini. Da provare assolutamente con un muggine affumicato di Cabras o con un piatto di spaghetti alla bottarga.
In vendita nella nostra enoteca di vini sardi online
Vermentino di Gallura DOCG, Vino bianco sardo prodotto ad Arzachena (Gallura) dai viticoltori di Surrau.
0.75 l Bottle
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi
Per il Branu, un Vermentino di Gallura di pregio, consigliamo in abbinamento un arrosto di spigola, orata o un antipasto a base di frutti di mare crudi e bottarga di muggine a fette
Valle del Tirso IGT, Vino bianco sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Vino da uve vernaccia e uve bianche sarde. Delizioso in abbinamento con la bottarga di muggine.
In vendita sul nostro e-commerce di vini sardi online, dove potete trovare tante altre specialità come il pecorino sardo, la bottarga di muggine e i carciofi sott'olio.
Vendita prodotti sardi
Chutney di Pomodorini - Nostos
Il Chutney di Pomodorini "Nostos" è una prelibatezza agrodolce che racchiude l'essenza del Mediterraneo. Realizzato con pomodorini selezionati e altri ingredienti di qualità, come cipolle, aceto di vino, zucchero di canna e un blend aromatico di spezie, è un vero concentrato di sapore.
La sua produzione artigianale, lenta e a bassa temperatura, preserva la qualità e l'autenticità degli ingredienti, senza l'uso di conservanti artificiali. Ideale come accompagnamento versatile per formaggi stagionati, carni bianche e rosse, pesce alla griglia, hamburger gourmet e crostini.
Questo chutney è un'ottima alternativa per arricchire i vostri piatti e celebrare la buona cucina italiana, portando un tocco di sole e tradizione sulla vostra tavola.
Olio Extravergine Oliva Aromatizzato all’Arancia - Agrestis
L’Olio Extravergine di Oliva aromatizzato all’arancia di Agrestis è un condimento a base di olio extravergine di oliva arricchito da una delicata componente aromatica agli agrumi.
Il suo profilo è caratterizzato da note di arancia che si integrano in modo equilibrato senza coprire il gusto dell’olio.
Pensato per l’utilizzo a crudo, è particolarmente indicato per piatti di pesce, insalate e preparazioni leggere, ai quali conferisce una sfumatura aromatica distintiva.
Una proposta versatile per arricchire diverse ricette con un tocco agrumato.
Olio d'oliva aromatizzato al lentischio, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Il lentischio è tipico del Mediterraneo, le bacche raccolte alla giusta maturazione donano all'olio un gusto intenso, aspro, deciso, amaro ma gradevole. Ottimo su formaggi, arrosti, selvaggina e bolliti
Mandorle al Cioccolato e Zenzero - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Zenzero della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale contemporaneo e audace.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note speziate e vibranti dello zenzero, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la fresca intensità della spezia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.
Sugo di cinghiale realizzato a mano.
Vasetti da 280 gr 1,5 o 3 kg
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi
Prova il sugo di cinghiale realizzato a mano per condire un piatto di malloreddus o di lorighittas
Abbinamento enologico: un vino rosso strutturato, come un Cannonau di Sardegna, Argiolas, Orgosa di Musina o della Cantina Lilliu
Mandorla di Toritto Bio - Pelata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla
La Mandorla di Toritto Pelata Tostata Bio della Fattoria della Mandorla unisce la finezza visiva della pelatura alla ricchezza aromatica della cottura a secco.
Ottenuta dalla pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei suoli calcarei dell'Alta Murgia, questa mandorla viene privata della pellicina esterna e delicatamente tostata.
Il risultato è un frutto dalla consistenza straordinariamente friabile, caratterizzato da un colore dorato chiaro e uniforme. Perfetta come snack gourmet e come ingrediente d'elezione per la pasticceria fine.
Marmellata di arance con mirto sardo, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro
Vasetto - 3 x 250 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Olio d'oliva aromatizzato al ginepro, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Le bacche di ginepro si usano per aromatizzare carni e salumi. Gusto intenso, deciso, legnoso e selvatico. Quest'olio è indicato per condire piatti a base di bolliti, arrosti, cinghiale, formaggi, ma anche su pane e bruschette
Carciofi Sardi Sott’Olio - Campus
I Carciofi Sardi Sott'Olio di Campus sono l'espressione più autentica della tradizione conserviera sarda.
Selezionati con cura nelle pianure del Campidano, questi carciofi vengono lavorati seguendo metodi artigianali che ne preservano la naturale dolcezza e la struttura soda.
La marinatura delicata e la conservazione in olio permettono di mantenere inalterate le caratteristiche tipiche dell'ortaggio appena raccolto.
Un prodotto versatile e di alta qualità, ideale per chi ricerca il sapore genuino della terra sarda in un antipasto classico, preparato secondo una ricetta familiare che si tramanda dal 1985.
Mandorla di Toritto Bio - Sgusciata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla
La Mandorla di Toritto Sgusciata Tostata Bio della Fattoria della Mandorla è un'autentica eccellenza della tradizione gastronomica pugliese.
Proveniente dalla rinomata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata nei terreni biologici del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, questa mandorla viene raccolta, sgusciata e sottoposta a una tostatura artigianale controllata.
Il processo esalta la naturale croccantezza del frutto e ne sprigiona le intense note aromatiche. Ideale come snack gourmet o come ingrediente versatile per arricchire ricette sia dolci che salate.
Confettura extra di corbezzolo realizzata a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.Vasetti da 230 kgConfettura dal colore rosso cupo. Trova ottimo impiego sul gelato, budino, seadas e ricotta fresca.
Olive verdi pestate e denocciolate prodotte a Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetto - 2.8 kg
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto le specialità più interessanti dai nostri piccoli produttori locali
Prova le olive verdi di Tramatza per completare un tagliere di antipasti come vuole la nostra tradizione
Ventresca di Tonno Rosso di Corsa all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Ventresca di Tonno Rosso di Corsa in olio di oliva di Gusti Pregiati rappresenta l'eccellenza assoluta delle conserve ittiche mediterranee.
ùRicavata esclusivamente dalla parte più pregiata del tonno, la ventresca si distingue per la sua incredibile morbidezza e per le carni striate di grasso nobile, che le conferiscono una setosità ineguagliabile al palato.
Lavorata artigianalmente in Sardegna seguendo metodi secolari, viene cotta in acqua e sale e conservata in olio di oliva selezionato per esaltarne il sapore intenso e raffinato.
Un alimento naturale e gourmet, perfetto per gli amanti della gastronomia di lusso che desiderano l'autentico sapore del mare.
Crema al Muggine Affumicato - Spanu Bottarga
La Crema di Muggine Affumicato di Spanu Bottarga è una specialità spalmabile d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale di Cabras a un profilo aromatico ricercato.
Realizzata con una base di filetto di Cefalo affumicato al 30%, arricchita da tonno e aromi mediterranei, questa crema si distingue per una consistenza vellutata e una nota di fumo delicata ma persistente.
Confezionata in vaso di vetro da 80 grammi, rappresenta una soluzione versatile per l'aperitivo o per guarnire primi piatti gourmet.
Un prodotto che interpreta con modernità la tradizione ittica sarda, garantendo un'esperienza sensoriale equilibrata e profondamente legata alla cultura gastronomica dell'Oristanese.
Abbiamo voluto rappresentare il Logudoro con alcuni suoi migliori prodotti tipici:
Una forma di erborinato di Thiesi (Ovinforth)
Due forme di Pecorino di Osilo
Un Cannonau in purezza
Un Isola dei Nuraghi Igt: cannonau e muristellu
Un Vermentino di Sardegna Doc
Un cagnulari in purezza di Usini
Alcune confezioni di Sospiri, dolci di mandorla di Peano
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Terramare - Tharros Pesca
Il Terramare di Tharros Pesca è una raffinata specialità spalmabile che celebra l'unione indissolubile tra le risorse della terra sarda e la nobiltà del mare di Cabras.
Questo paté artigianale, creato sotto la visione esperta di Pino Spanu, nasce da una base di patate selezionate che accoglie e ammorbidisce l'intensità della bottarga di muggine e della bottarga di tonno.
Il risultato è una crema dalla texture setosa e dal profilo aromatico complesso, capace di offrire un equilibrio perfetto tra dolcezza vegetale e sapidità marina.
Ideale per impreziosire aperitivi ricercati o come base per antipasti gourmet, rappresenta una soluzione versatile per chi desidera portare in tavola l'autenticità dell'enogastronomia sarda in un formato moderno e pronto all'uso.
