Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
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Olive verdi pestate e denocciolate prodotte a Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetto - 2.8 kg
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Prova le olive verdi di Tramatza per completare un tagliere di antipasti come vuole la nostra tradizione
Carciofi Sardi Sott’Olio al Mirto - Campus
I Carciofi Sardi Sott'Olio al Mirto di Campus rappresentano un incontro unico tra la tradizione agricola del Campidano e i profumi selvatici della Sardegna.
Prodotti esclusivamente con carciofi locali selezionati, vengono impreziositi da un'infusione di bacche e foglie di mirto, che conferisce una nota balsamica e avvolgente.
La lavorazione, eseguita secondo criteri artigianali, mantiene i cuori di carciofo sodi e compatti.
Una specialità pensata per chi desidera portare in tavola un antipasto dal carattere distintivo, capace di evocare i sentori più autentici della macchia mediterranea.
Crema di asparago selvatico in olio extra vergine di oliva - prodotto a Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetti da 275 gr
Prova il meglio della tradizione culinaria sarda
La crema di asparago selvatico è ottima se spalmata su un ottimo pane carasau, per completare un aperitivo a base di formaggi di varia stagionatura, salsiccia sarda, bottarga di muggine e carciofi sott'olio
Crema di Funghi Porcini - Campus
La Crema di Funghi Porcini Campus è un’eccellenza gastronomica della Sardegna, concepita per trasformare ogni assaggio in un’esperienza sensoriale autentica.
Realizzata con pregiati Boletus edulis e una base di olio extravergine di oliva, questa specialità vanta una texture vellutata e un profumo boschivo inconfondibile.
La lavorazione segue rigorosi metodi artigianali che preservano l'integrità della materia prima, offrendo un condimento pronto all'uso ideale per crostini gourmet, primi piatti raffinati e secondi di carne.
Un prodotto che racchiude la tradizione conserviera sarda in un formato elegante e versatile.
Kubì - Veghù - prodotti vegani
INGREDIENTI: Preparazione vegetale a base di soia (acqua, soia 45%, fermenti), olio extra-vergine d’oliva, olio di semi di girasole, miscela di erbe e spezie in proporzione variabile (alloro, rosmarino, bacche di ginepro, aglio, origano), sale marino.
Peso lordo 380g – Peso sgocciolato 120g
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore dirette.
Data di scadenza indicata sulla confezione.
La nostra esclusiva alternativa vegana al formaggio fresco a cubetti, 100% vegetale e perfettamente adatta ai gusti e ai valori dei nostri clienti.
Marmellata di Arance e Miele - 3x240g - Nostos
Nel laboratorio artigianale di Oristano, Nostos trasforma arance sarde selezionate, miele prodotto in casa e zucchero di canna Fairtrade in una marmellata ricca di sapore e valori.
Grazie alla cottura a bassa temperatura sotto vuoto, il colore vivace, il gusto autentico e le proprietà organolettiche naturali restano intatti, limitando l’uso di zuccheri e eliminando i conservanti artificiali.
Il packaging in vetro riciclabile con etichetta essenziale racconta la storia di un prodotto genuino, versatile a colazione, nei dessert o abbinata ai formaggi, ideale per chi cerca un acquisto consapevole, gluten free e attento alla sostenibilità.
Ragù di Muggine - Spanu Bottarga
Il Ragù di Muggine di Spanu Bottarga è una specialità ittica d’eccellenza che racchiude l'essenza della tradizione gastronomica sarda in un condimento pronto all'uso.
Prodotto artigianalmente a Cabras, questo ragù utilizza esclusivamente la polpa del Muggine (Cefalo), pesce simbolo della laguna locale, lavorata con pomodoro e aromi mediterranei.
La consistenza è ricca e granulosa, caratterizzata da un sapore marino deciso ma equilibrato, privo di note eccessivamente sapide.
Ideale per condire primi piatti di pasta lunga o corta, rappresenta una soluzione gourmet per chi desidera portare in tavola i profumi autentici della Sardegna, garantendo un’esperienza sensoriale raffinata e profondamente legata al territorio oristanese.
Ventresca di Tonno Pinna Gialla all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Ventresca di Tonno Pinna Gialla in olio di oliva di Gusti Pregiati rappresenta il vertice della produzione conserviera artigianale.
Ricavata esclusivamente dalla parte più nobile e morbida del Thunnus albacares, si distingue per le sue lamelle tenere e intatte, caratterizzate da una venatura naturale che garantisce una succosità inimitabile.
La lavorazione, eseguita secondo antiche tradizioni, ne preserva il colore chiaro e il profumo delicato.
È una prelibatezza destinata ai palati più raffinati, ideale per essere degustata in purezza o come protagonista di antipasti e piatti gourmet di alta gamma.
Olio d'oliva aromatizzato allo zenzero, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Dall'oriente una radice ricca di virtù. Aroma speziato, esotico al gusto e leggermente piccante. Ideale a crudo con zucche e carote, salsa di soia, cacao, insalate e zuppe
Ventresca di Tonno Rosso - Althunnus
La Ventresca di tonno rosso dell’azienda Althunnus è un’autentica eccellenza gastronomica, il taglio più nobile e pregiato del pesce. Ottenuta dalla parte più tenera e grassa del tonno, si distingue per la sua incredibile morbidezza e il sapore delicato.
I tonni selvaggi di grande pezzatura vengono pescati a Carloforte e Portoscuso in Sardegna, e la loro lavorazione è un processo meticoloso, che unisce antiche tecniche artigianali con moderne tecnologie di conservazione, come l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza.
Conosciuta in Giappone come "Toro", questa specialità è ricca di Omega-3 e viene conservata in pregiato olio d’oliva, che ne esalta ulteriormente il gusto. Ideale da gustare in purezza o per arricchire piatti di alta cucina.
Marmellata di Arance con acquavite di Sardegna, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Con zucchero di canna grezzo, biologico
Vasetto - 3 x 250 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Torina de Portescusi - Althunnus
La Torina de Portescusi di Althunnus è un pregiato filetto di tonno rosso che celebra la storia del borgo di Portoscuso. Prodotto esclusivamente con tonni selvaggi pescati nelle storiche tonnare sarde, si distingue per la sua qualità e il gusto autentico.
La lavorazione, interamente artigianale, include l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza e una delicata cottura a vapore. Il filetto, magro ma sodo, viene conservato in olio d'oliva di alta qualità. Il nome stesso, in lingua sarda, sottolinea il forte legame con il territorio.
È il prodotto ideale per chi ricerca un gusto deciso ma al tempo stesso raffinato, espressione della tradizione marittima sarda.
Crema di peperoni piccante realizzata a mano.
Vasetto da 212 gr
Prodotti tipici sardi - abbiamo il meglio
Prova i nostri formaggi selezionati: il casizolu, il caprino e il pecorino sardo, la caciotta, l'erborinato di Thiesi e il Fiore Sardo
Prova la crema di peperoni su un foglio di pane carasau di Ovodda
Ragù Tradizionale - Marcozzi di Campoflione
Il Ragù Tradizionale del pastificio Marcozzi è un omaggio alla cucina lenta e genuina del borgo di Campofilone.
Preparato con carne di suino e bovino di origine italiana, soffritto fresco e polpa di pomodoro maturata al sole, questo condimento si distingue per la sua consistenza ricca e il sapore avvolgente.
La lavorazione artigianale prevede una cottura prolungata a fuoco dolce, che permette ai sapori di fondersi armoniosamente senza l'aggiunta di conservanti o coloranti.
Un'eccellenza gastronomica pronta all'uso, ideale per chi desidera una fragranza autentica, perfetta per condire i Maccheroncini IGP o le Fettuccine all'uovo della tradizione marchigiana.
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
