Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
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Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
Bottiglia da 0,75 l
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Sugo ai carciofi realizzato a mano.
Vasetti da 314 kg
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Senza scordare il Cannonau di Sardegna, il liquore di mirto e il Vermentino di Gallura
Confettura di arance e bacche di Goji, zucchero di canna grezzo biologico prodotto a Sassari da Piacere Puro
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Mandorle al Cioccolato e Spirulina - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Spirulina della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale avanguardistico, ricercato e moderno.
Al cuore di ogni pralina risplende la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
l seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con spirulina biologica, che dona al confetto una caratteristica sfumatura verde naturale e una sottile nota sapida mediterranea.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet sorprendente o come raffinata idea regalo per gli amanti degli accostamenti contemporanei.
Piccola scelta di sapori caratteristici del territorio del Sulcis Iglesiente.
La selezione comprende:
Carciofi in olio extra vergine di oliva.
Cardi selvatici in olio extra vergine di oliva.
Crema di favette.
Una forma di pecorino mistocapra.
Due bottiglie di Carignano del Sulcis.
Confettura di corbezzolo
Una bottiglia di Terre Brune.
Confettura di albicocche zucchero di canna grezzo biologico prodotto a Sassari da Piacere Puro
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Salalizia di cavolo bianco e spezie, prodotta dall'azienda artigiana di Serrenti, Mammai
Vasetto: 125 gr
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Mandorle al Cioccolato e Zenzero - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Zenzero della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale contemporaneo e audace.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note speziate e vibranti dello zenzero, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la fresca intensità della spezia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.
Mandorla Confettata al Cioccolato - La Fattoria Della Mandorla
La Mandorla Confettata al Fondente della Fattoria della Mandorla è un capolavoro dell'arte dolciaria pugliese, nato dall'unione tra la migliore tradizione confettiera e l'intensità del cacao.
Al cuore del confetto risplende la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per sprigionare una consistenza friabile e fragrante.
Il seme viene racchiuso in un guscio vellutato di cioccolato fondente biologico e rifinito da un velo sottilissimo di zucchero candido.
Un perfetto equilibrio di contrasti tra l'amaro del cacao, la nota cristallina esterna e la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia, ideale per cerimonie esclusive o per una pausa ricercata.
Involtini di Pomodoro Secco - Tharros Pesca
Gli Involtini di Pomodoro Secco di Tharros Pesca rappresentano una sintesi magistrale tra la tradizione conserviera agricola e l'eccellenza ittica di Cabras.
In questa preparazione artigianale, i migliori pomodori essiccati al sole di Sardegna vengono farciti manualmente con una saporita mousse a base di tonno e bottarga di muggine, creando un equilibrio perfetto tra la dolcezza acidula del vegetale e la sapidità del mare.
Conservati in olio di alta qualità sotto la supervisione di Pino Spanu, questi involtini sono pronti da gustare come antipasto gourmet o per arricchire aperitivi raffinati, offrendo un'esperienza sensoriale autentica e profondamente legata al territorio sardo.
Sugo di olive sarde.
Vasetti da 314 gr
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Prova il sugo di olive sarde per i malloreddus o le lorighittas
Selezione Esclusiva - 10x28g - Nostos
La Selezione Esclusiva "Nostos" è una box degustazione che include dieci vasetti da 28g di squisiti chutney, composte e marmellate artigianali. Ogni prodotto, dal Chutney di Peperoni alla Marmellata di Arance e Miele, è frutto di una scrupolosa selezione di materie prime mediterranee e di una lavorazione lenta e a basse temperature che ne preserva la qualità e l'autenticità. Non contengono conservanti o coloranti artificiali.
Questa collezione offre un viaggio sensoriale attraverso abbinamenti unici come la Marmellata di Clementini e Curcuma o la Confettura di Pera con Zenzero, e classici rivisitati come la Composta di Fichi e Miele. Ideale per degustazioni, regali gourmet o per scoprire il tuo gusto "Nostos" preferito, questa box è un concentrato di sapori genuini e passione per la gastronomia italiana.
Marmellata di Arance con birra sarda, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Con zucchero di canna grezzo, biologico
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Confettura di prugne realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.
Vasetti da 230 kg
Confettura densa dal colore brillante e dal gusto leggermente acido. Deliziosa per la prima colazione e per accompagnare dolci a base di ricotta. Mescolata allo yogurt consente la preparazione un originale dolce di fine pasto.
Crema di Funghi Porcini - Campus
La Crema di Funghi Porcini Campus è un’eccellenza gastronomica della Sardegna, concepita per trasformare ogni assaggio in un’esperienza sensoriale autentica.
Realizzata con pregiati Boletus edulis e una base di olio extravergine di oliva, questa specialità vanta una texture vellutata e un profumo boschivo inconfondibile.
La lavorazione segue rigorosi metodi artigianali che preservano l'integrità della materia prima, offrendo un condimento pronto all'uso ideale per crostini gourmet, primi piatti raffinati e secondi di carne.
Un prodotto che racchiude la tradizione conserviera sarda in un formato elegante e versatile.
Cardi selvatici conservati in olio extra vergine di oliva
Li proponiamo in abbinamento con la nostra bottarga sarda, abbinamento storico, una meraviglia per il palato
In vendita sul nostro sito di prodotti tradizionali sardi online
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Vasetto da 314 gr
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
