Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
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Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
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Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Chutney di Pomodorini - Nostos
Il Chutney di Pomodorini "Nostos" è una prelibatezza agrodolce che racchiude l'essenza del Mediterraneo. Realizzato con pomodorini selezionati e altri ingredienti di qualità, come cipolle, aceto di vino, zucchero di canna e un blend aromatico di spezie, è un vero concentrato di sapore.
La sua produzione artigianale, lenta e a bassa temperatura, preserva la qualità e l'autenticità degli ingredienti, senza l'uso di conservanti artificiali. Ideale come accompagnamento versatile per formaggi stagionati, carni bianche e rosse, pesce alla griglia, hamburger gourmet e crostini.
Questo chutney è un'ottima alternativa per arricchire i vostri piatti e celebrare la buona cucina italiana, portando un tocco di sole e tradizione sulla vostra tavola.
Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha della Fattoria della Mandorla sono un dragée gourmet d'alta pasticceria che unisce la tradizione rurale pugliese alla raffinatezza della cultura orientale.
Al cuore della pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, tostata a secco con cura per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene poi avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con pregiato tè matcha biologico, che dona al confetto un caratteristico colore verde brillante e un contrasto gustativo armonioso tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e le note erbacee della foglia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa quotidiana di puro pregio o come raffinata idea regalo.
Olio d'oliva aromatizzato alle erbe del mediterraneo, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Il giusto Mix di sapori e profumi della nostra terra. Perfetto su carni, verdure, formaggi e salse
Crema di Carciofi e Funghi Porcini - Campus
La Crema di Carciofi ai Porcini Campus è una specialità spalmabile che unisce due simboli della tradizione gastronomica sarda e boschiva.
Realizzata con carciofi sardi selezionati e pregiati funghi porcini (Boletus edulis), questa ricetta artigianale utilizza esclusivamente olio extravergine di oliva 100% italiano per esaltare l'intensità dei sapori naturali.
Caratterizzata da una texture vellutata e un bouquet aromatico avvolgente, è ideale per arricchire antipasti gourmet, primi piatti o come raffinato accompagnamento per carni e formaggi, portando in tavola l'autenticità e la qualità delle conserve Campus.
Mandorla di Toritto Bio - Sgusciata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla
La Mandorla di Toritto Sgusciata Tostata Bio della Fattoria della Mandorla è un'autentica eccellenza della tradizione gastronomica pugliese.
Proveniente dalla rinomata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata nei terreni biologici del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, questa mandorla viene raccolta, sgusciata e sottoposta a una tostatura artigianale controllata.
Il processo esalta la naturale croccantezza del frutto e ne sprigiona le intense note aromatiche. Ideale come snack gourmet o come ingrediente versatile per arricchire ricette sia dolci che salate.
Selezione Essenziale - Nostos
La Selezione Essenziale "Nostos" è una box degustazione che presenta sei vasetti da 120g di chutney, composte e marmellate artigianali. Include il Chutney di Pomodorini, il Chutney di Cipolle Rosse e Pepe Bianco, il Chutney di Peperoni, la Marmellata di Clementini e Curcuma, la Confettura di Pera con Zenzero e la Composta di Fichi e Miele.
Ogni prodotto è realizzato con ingredienti selezionati e una lavorazione lenta a basse temperature che ne preserva qualità, aromi intensi e autenticità, senza conservanti o coloranti artificiali. Questa collezione offre un viaggio sensoriale attraverso abbinamenti unici e sapori ricchi, ideali per accompagnare formaggi, carni, o per arricchire la colazione e i dessert.
Perfetta come regalo gourmet o per arricchire la tua tavola con specialità mediterranee.
Confettura di Pera con Zenzero - Nostos
La Confettura di Pera con Zenzero di Nostos è un'espressione sublime dell'artigianalità italiana, dove la dolcezza delicata delle pere mature si fonde armoniosamente con il tocco vivace e leggermente piccante dello zenzero fresco. Questa confettura è prodotta con ingredienti selezionati da colture sostenibili, garantendo la massima qualità e un sapore autentico.
La lavorazione è lenta e a bassa temperatura, preservando gli aromi naturali e le proprietà organolettiche della frutta, senza l'aggiunta di conservanti. È ideale per una colazione energica su pane tostato o nello yogurt, ma la sua eleganza raffinata la rende perfetta anche per abbinamenti sofisticati con formaggi stagionati o erborinati. Inoltre, è un ingrediente versatile per arricchire dessert e persino piatti salati come le carni bianche, aggiungendo una nota agrodolce inaspettata.
La Confettura di Pera con Zenzero di Nostos è un prodotto di eccellenza gastronomica, che unisce tradizione e innovazione nel rispetto delle normative italiane, per un'esperienza di gusto unica e indimenticabile.
Ragù Tradizionale - Marcozzi di Campoflione
Il Ragù Tradizionale del pastificio Marcozzi è un omaggio alla cucina lenta e genuina del borgo di Campofilone.
Preparato con carne di suino e bovino di origine italiana, soffritto fresco e polpa di pomodoro maturata al sole, questo condimento si distingue per la sua consistenza ricca e il sapore avvolgente.
La lavorazione artigianale prevede una cottura prolungata a fuoco dolce, che permette ai sapori di fondersi armoniosamente senza l'aggiunta di conservanti o coloranti.
Un'eccellenza gastronomica pronta all'uso, ideale per chi desidera una fragranza autentica, perfetta per condire i Maccheroncini IGP o le Fettuccine all'uovo della tradizione marchigiana.
Sugo al Cinghiale - Campus
Il Sugo al Cinghiale di Campus è un condimento robusto e strutturato, emblema della cucina più autentica e selvaggia della Sardegna.
Preparato con carni selezionate e lavorate con cura artigianale, questo sugo esalta il sapore deciso della selvaggina attraverso una cottura lenta in una base di pomodoro freschissimo.
L'utilizzo di olio extravergine di oliva 100% italiano e un sapiente equilibrio di aromi mediterranei garantiscono un profilo organolettico profondo e avvolgente.
Senza l'aggiunta di conservanti o coloranti, rappresenta la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un primo piatto della tradizione isolana dal carattere forte e dalla genuinità garantita.
Mandorle al Cioccolato e Rosa Canina - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Rosa Canina della Fattoria della Mandorla sono un raffinato dragée gourmet che esprime l'eleganza della pasticceria artigianale pugliese.
Al cuore di ogni pralina risplende la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, delicatamente tostata a secco per raggiungere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene successivamente avvolto da un guscio di pregiato cioccolato arricchito con le note floreali e finemente acidule della rosa canina, creando un contrasto gustativo armonioso e vellutato con la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia.
Una specialità confettata di assoluto pregio, perfetta come idea regalo ricercata o per impreziosire i momenti di degustazione.
Carciofi Sardi Sott’Olio alla Rucola - Campus
I Carciofi Sardi Sott'Olio alla Rucola di Campus sono un'eccellenza della tradizione conserviera del Campidano.
Realizzati esclusivamente con carciofi locali selezionati, si distinguono per l'originale marinatura arricchita da rucola selvatica, che conferisce una nota aromatica decisa e piacevolmente pungente.
La lavorazione, che segue antichi metodi artigianali, preserva la compattezza e il sapore autentico dell'ortaggio fresco.
Ideali per arricchire antipasti gourmet, accompagnare taglieri di formaggi stagionati o guarnire secondi piatti con un tocco di creatività sarda.
Kubì - Veghù - prodotti vegani
INGREDIENTI: Preparazione vegetale a base di soia (acqua, soia 45%, fermenti), olio extra-vergine d’oliva, olio di semi di girasole, miscela di erbe e spezie in proporzione variabile (alloro, rosmarino, bacche di ginepro, aglio, origano), sale marino.
Peso lordo 380g – Peso sgocciolato 120g
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore dirette.
Data di scadenza indicata sulla confezione.
La nostra esclusiva alternativa vegana al formaggio fresco a cubetti, 100% vegetale e perfettamente adatta ai gusti e ai valori dei nostri clienti.
Olio extravergine di oliva prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Latta da 5 l
Si tratta di un olio eccezionale per i condimenti a crudo, ricco di aromi e di oleocantale. Il suo sapore fruttato intenso rivela tracce di erbe aromatiche e di carciofo con sensazione amaro-piccante.
Ventresca di Tonno Rosso di Corsa all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Ventresca di Tonno Rosso di Corsa in olio di oliva di Gusti Pregiati rappresenta l'eccellenza assoluta delle conserve ittiche mediterranee.
ùRicavata esclusivamente dalla parte più pregiata del tonno, la ventresca si distingue per la sua incredibile morbidezza e per le carni striate di grasso nobile, che le conferiscono una setosità ineguagliabile al palato.
Lavorata artigianalmente in Sardegna seguendo metodi secolari, viene cotta in acqua e sale e conservata in olio di oliva selezionato per esaltarne il sapore intenso e raffinato.
Un alimento naturale e gourmet, perfetto per gli amanti della gastronomia di lusso che desiderano l'autentico sapore del mare.
Olive verdi piccanti pestate e denocciolate prodotte a Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetto - 275 gr
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto le specialità più interessanti dai nostri piccoli produttori locali
Prova le olive verdi di Tramatza per completare un tagliere di antipasti come vuole la nostra tradizione
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
