Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Spedizioni
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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
Bottiglia da 0,75 l
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CREMA BIO DI MANDORLA E ANACARDI - La Fattoria della Mandorla
La Crema di Mandorla e anacardi è realizzata con mandorla sgusciata e mandorle biologici, senza l’aggiunta di zuccheri, oli o conservanti. Questo garantisce un gusto intenso e autentico, perfetto per chi cerca un prodotto naturale e salutare. Certificata biologica ICEA, è ideale per chi segue uno stile di vita sano e attento alla qualità degli ingredienti.
Vasetto: 200 gr
Confettura di mele cotogne realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.
Vasetti da 230 kg
Confettura dal sapore leggermente asprigno, colore opaco e di consistenza particolarmente compatta. Si abbina ai formaggi freschi.
Buzzonaglia di Tonno Rosso - Althunnus
La Buzzonaglia di Althunnus è un prodotto di alta qualità che proviene dalle parti di tonno rosso a ridosso della spina dorsale. Questo taglio si distingue per il suo sapore intenso e il colore scuro, che lo rendono una specialità per veri intenditori.
La materia prima, pescata nel rispetto della sostenibilità, viene lavorata artigianalmente e sottoposta ad abbattimento a -60°C per preservarne la massima freschezza. La delicata cottura a vapore e la conservazione in olio d'oliva esaltano la sua consistenza eccezionalmente morbida.
La Buzzonaglia Althunnus rappresenta l'autentico gusto del mare, un prodotto che eleva un taglio tradizionale a un'esperienza culinaria unica.
Olive verdi pestate e denocciolate prodotte a Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetto - 275 gr
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto le specialità più interessanti dai nostri piccoli produttori locali
Prova le olive verdi di Tramatza per completare un tagliere di antipasti come vuole la nostra tradizione
Olio d'oliva prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
i gusti: Aglio e peperoncino, arancia, basilico, finocchietto, ginepro, lentischio, limone, erbe del mediterraneo, erba cipollina, mirto, salvia e rosmarino, tartufo, timo e maggiorana, zafferano, zenzero e origano
Crema di Cardi Selvatici - Campus
La Crema di Cardi Selvatici Campus è un’eccellenza gastronomica che racchiude l'anima selvatica e autentica della Sardegna.
Realizzata con cardi selvatici raccolti a mano nelle campagne incontaminate dell'isola, questa specialità si distingue per il suo caratteristico retrogusto amarognolo, tipico del "gureu aresti".
La ricetta artigianale, arricchita da olio extravergine di oliva 100% italiano, limone fresco e una punta di peperoncino, regala una texture vellutata e un sapore deciso e persistente.
Senza conservanti né coloranti, è la scelta ideale per chi desidera un prodotto genuino capace di trasformare semplici bruschette o piatti di carne in un'esperienza sensoriale legata alle antiche tradizioni sarde.
Sugo ai Carciofi - Campus
Il Sugo ai Carciofi di Campus è un condimento raffinato che celebra uno dei prodotti più iconici dell'agricoltura della Sardegna.
Ottenuto dalla lavorazione di carciofi selezionati e polpa di pomodoro freschissima, questo sugo racchiude il sapore autentico delle campagne del Campidano.
La ricetta prevede l'utilizzo esclusivo di olio extravergine di oliva 100% italiano, che ne esalta le note vegetali senza sovrastarle.
Senza l'aggiunta di coloranti o conservanti, rappresenta una soluzione gourmet pronta all'uso, ideale per chi cerca la genuinità della tradizione artigianale isolana unita alla praticità di una preparazione veloce e naturale.
Carciofo spinoso sardo sott'olio
Peso netto: 180 gr
Peso sgocciolato: 120 gr
Il sapore intenso del carciofo è garantito dalla raccolta e selezionenel rispetto della stagionalità.
Vendita ortaggi sardi sott'olio
Filetti di Muggine del Golfo di Oristano in Olio di Oliva - Gusti Pregiati
I Filetti di Muggine del Golfo di Oristano in olio di oliva dell'azienda Gusti Pregiati sono un’eccellenza della tradizione conserviera sarda.
Ottenuti da esemplari selezionati nelle lagune del Sinis, questi filetti vengono lavorati con cura artigianale, cotti a vapore per preservarne la morbidezza e conservati in olio di oliva di prima scelta.
Caratterizzati da un sapore delicato e una consistenza compatta, rappresentano un’alternativa gourmet alle classiche conserve ittiche.
Ideali per antipasti ricercati o per arricchire primi piatti mediterranei, garantiscono un alimento naturale e privo di additivi, portando in tavola l'autentica essenza del mare di Sardegna.
Crema di melanzane realizzata a mano.
Vasetto da 212 gr
Prodotti tipici sardi e italiani - abbiamo selezionato solo il meglio dei piccoli produttori locali
La crema di melanzane in olio extravergine di oliva sta benissimo sul pane carasau, per completare un antipasto a base di formaggi sardi e bottarga di muggine di Cabras - in abbinamento, un Vermentino di Gallura Docg
Crema di melanzane bio, prodotta da GioIre Bio
Peso netto: 95 gr
Il sapore intenso e piccante della melanzana è garantito dalla raccolta e selezione nel rispetto della stagionalità.
Vendita ortaggi sardi sott'olio
Marmellata di arance con Gin di Sardegna, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Proponiamo un'accurata selezione di alcune particolarità gastronomiche che riescono a restituire in maniera deliziosa i colori e gli odori delle terre della Marmilla:
Musteba di suino - 1 kg
Salsiccia sarda, ricetta della Marmilla - 1 kg
Malloreddus - 600 gr
Pecorino con caglio vegetale di Siamanna - 2,7 kg
Una bottiglia di Biazzu, cantina Lilliu
Una bottiglia di Pantumas, cantina Lilliu
Olio extravergine di oliva prodotto a Gonnosfanadiga da Agricura.
Bottiglia da 0,75 l
Si tratta di un olio eccezionale per i condimenti a crudo, ricco di aromi e di oleocantale, che danno alle insalate un tocco assolutamente caratteristico e particolare. Robusto e corposo ma non aggressivo.
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
