Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
Bottiglia da 0,75 l
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I Pregiati Tarantello - Althunnus
Il Tarantello di tonno rosso Althunnus è un taglio pregiato, ottenuto dalla porzione compresa tra il dorso e la ventresca, che gli conferisce una consistenza tenera e un sapore intenso. Prodotto con tonno selvaggio da 100-200 kg, pescato con cura e rispetto per gli ecosistemi marini, viene lavorato artigianalmente.
Ogni taglio è eseguito a coltello e il pesce viene cotto al vapore. Successivamente, il tarantello viene confezionato a mano in scatolette di latta, che lo proteggono dalla luce, e conservato in olio extra vergine d'oliva di alta qualità.
Il risultato è un prodotto d'eccellenza, ideale per ricette gourmet, che si distingue per la sua morbidezza, il suo sapore raffinato e la qualità superiore.
Asparagi selvatici sardi conservati in olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale e spezie, prodotti a Villacidro da Nuova Agricola San Paola
Vaso da 230 gr
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Olio Extravergine Oliva Aromatizzato al Limone - Agrestis
L'Olio Extravergine di Oliva Aromatizzato al Limone di Agrestis è un condimento nobile che nasce dall'incontro tra l'eccellenza olearia di Buccheri e la freschezza degli agrumi siciliani.
Ottenuto attraverso la frangitura contemporanea di olive selezionate e limoni freschi interi, questo prodotto evita l'utilizzo di essenze artificiali per offrire un profilo aromatico autentico e persistente.
Caratterizzato da una struttura equilibrata e da una fragranza agrumata naturale, è il compagno ideale per esaltare piatti a base di pesce, carni bianche e insalate, garantendo la qualità di una filiera corta e tracciabile.
Sugo al basilico, con pomodori freschi e ingredienti del sud Sardegna.
Vasetto da 314 gr
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Prova il sugo al basilico con i malloreddus o con i culurgiones di Sadali, non dimenticare una grattata di Fiore Sardo o di pecorino semistagionato
Funghi pleurotus coltivati nelle campagne di Villacidro dalla Nuova agricola San Paolo, conservati in olio di semi di girasole, aceto di vino, sale e spezie
Vaso da 210 gr
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Pomodori Ripieni Sott’Olio - Campus
I Pomodori Ripieni Sott’Olio Campus sono una specialità gastronomica che celebra i sapori intensi del Mediterraneo.
Partendo da pomodori essiccati al sole, questa conserva propone un cuore morbido farcito con una crema saporita a base di tonno, capperi e acciughe.
Immersi in una miscela di olio extravergine di oliva 100% italiano e olio di girasole biologico, mantengono una consistenza polposa e un gusto equilibrato.
Privi di coloranti e conservanti aggiunti, sono ideali come antipasto pronto all'uso o per arricchire con una nota decisa piatti freddi di terra e di mare, portando in tavola l'autenticità delle conserve artigianali sarde.
Crema di Carciofi e Olive - Campus
La Crema di Carciofi e Olive Campus nasce dall'incontro tra i migliori carciofi sardi e la polpa intensa delle olive selezionate, creando un connubio di sapori mediterranei unico.
Questa specialità artigianale è impreziosita dall’uso esclusivo di olio extravergine di oliva 100% italiano, limone fresco ed erbe aromatiche locali che ne esaltano il profilo organolettico.
Caratterizzata da una consistenza vellutata e un colore naturale che richiama i toni della terra sarda, è il condimento perfetto per chi ricerca l'autenticità e la qualità superiore.
Ideale per arricchire crostini, accompagnare formaggi o per dare un tocco gourmet ai primi piatti, rappresenta l'eccellenza della produzione conserviera Campus.
Cardi selvatici conservati in olio extra vergine di oliva
Li proponiamo in abbinamento con la nostra bottarga sarda, abbinamento storico, una meraviglia per il palato
In vendita sul nostro sito di prodotti tradizionali sardi online
Spedizioni rapide e sicure in tutto il mondo
Vasetto da 3.1 kg
Crema di Tonno - Campus
La Crema di Tonno Campus è una raffinata specialità che racchiude l'intensità del Mar Mediterraneo in una consistenza vellutata e avvolgente.
Realizzata partendo da una selezione di tonno di alta qualità, sapientemente lavorato per preservarne la fragranza e la compattezza, questa crema viene arricchita dall'uso esclusivo di olio extravergine di oliva 100% italiano, limone fresco e una bilanciata combinazione di capperi e acciughe.
Ideale per chi ricerca un prodotto gourmet pronto all'uso, si presta magnificamente per impreziosire antipasti di classe, tartine ricercate o come base sapida per sughi di mare.
Priva di coloranti e conservanti aggiunti, rappresenta l'impegno della famiglia Campus nel portare in tavola la genuinità della tradizione conserviera sarda.
Abbiamo voluto rappresentare il Logudoro con alcuni suoi migliori prodotti tipici:
Una forma di erborinato di Thiesi (Ovinforth)
Due forme di Pecorino di Osilo
Un Cannonau in purezza
Un Isola dei Nuraghi Igt: cannonau e muristellu
Un Vermentino di Sardegna Doc
Un cagnulari in purezza di Usini
Alcune confezioni di Sospiri, dolci di mandorla di Peano
Carciofi sbollentati e conservati in olio extra vergine di oliva
Disponibili in vasetti da 3.1 kg
Perfetti in abbinamento con la bottarga sarda
In vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi online
Spedizioni rapide e sicure
Marmellata di Clementini e Curcuma - Nostos
La Marmellata di Clementini e Curcuma di Nostos è un'innovativa espressione dell'artigianalità italiana, dove la freschezza vivace delle clementine mature si sposa con il calore aromatico della curcuma. Questa marmellata è prodotta con ingredienti selezionati e di alta qualità, provenienti da colture sostenibili.
La lavorazione è lenta e artigianale, a bassa temperatura, per preservare gli aromi intensi, i colori brillanti e le proprietà organolettiche degli agrumi e della spezia, senza l'aggiunta di conservanti artificiali.
Il risultato è un sapore complesso e avvolgente, con note agrumate seguite da un retrogusto speziato. È ideale per la colazione su pane tostato o nello yogurt, e si abbina sorprendentemente bene con formaggi freschi o semistagionati.Perfetta anche per glassare carni bianche o per arricchire dolci come torte e crostate.
La Marmellata di Clementini e Curcuma di Nostos è un prodotto di eccellenza gastronomica, che unisce tradizione e innovazione nel rispetto delle normative italiane, per un'esperienza di gusto unica e indimenticabile.
Proponiamo una pratica selezione dei migliori prodotti sardi del Campidano:
Due bottiglie di Crannatza, vernaccia della Famiglia Orro
Una baffa di bottarga lavorata da Pino Spanu di Cabras
Un vaso di Oia Pistada (olive pestate in olio extravergine di oliva)
Un formaggio pecorino semistagionato di Siamanna
Cinque vasi di miele: millefiori, di sulla, di eucalipto, cisto e cardo.
Carciofi Sardi Sott’Olio al Mirto - Campus
I Carciofi Sardi Sott'Olio al Mirto di Campus rappresentano un incontro unico tra la tradizione agricola del Campidano e i profumi selvatici della Sardegna.
Prodotti esclusivamente con carciofi locali selezionati, vengono impreziositi da un'infusione di bacche e foglie di mirto, che conferisce una nota balsamica e avvolgente.
La lavorazione, eseguita secondo criteri artigianali, mantiene i cuori di carciofo sodi e compatti.
Una specialità pensata per chi desidera portare in tavola un antipasto dal carattere distintivo, capace di evocare i sentori più autentici della macchia mediterranea.
Confettura di Arance, Mandorle e Zenzero - L’Ape Sarda Aresu
Scopri l'incontro inaspettato tra il sole e la spezia con la Confettura di Arance, Mandorle e Zenzero prodotta artigianalmente da L’Ape Sarda Aresu.
Questa preparazione di frutta è un’eccellenza sarda naturale, realizzata con una percentuale elevata di arance (62%) e l'aggiunta croccante e aromatica di mandorle (11%). La confettura, dal gusto intenso e agrumato, si distingue per la sua chiusura olfattiva pungente e fresca data dallo zenzero (0,6%), che aggiunge una nota speziata e vivace, tipica di una ricetta gourmet.
È l'abbinamento perfetto per iniziare la giornata o per contrastare elegantemente la sapidità di formaggi stagionati come un pecorino maturo, rappresentando una fusione equilibrata tra la dolcezza della frutta e l'aromaticità delle spezie, fedele al territorio sardo.
Confettura di Cipolle con scorze di agrumi e zucchero di canna grezzo biologico, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Vasetto - 3 x 250 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
