Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
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Cardi Selvatici Sott’Olio - Campus
I Cardi Selvatici Sott’Olio di Campus sono una prelibatezza rara che racchiude l'anima più autentica e selvaggia della Sardegna.
Raccolti rigorosamente a mano nelle zone incontaminate dell'isola, questi cardi appartengono alla varietà spontanea, nota per il suo sapore deciso e piacevolmente amarognolo.
La lavorazione artigianale, lunga e complessa, prevede una pulizia certosina per eliminare le spine, mantenendo solo il cuore tenero del fusto.
Conservati in olio di qualità con una marinatura leggera, rappresentano una specialità per intenditori, ideale per chi ricerca sapori arcaici e genuini tipici della gastronomia sarda più vera.
Mandorle al Cioccolato e Zenzero - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Zenzero della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale contemporaneo e audace.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note speziate e vibranti dello zenzero, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la fresca intensità della spezia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.
I Magri Tonno Rosso - Althunnus
Il Tonno Rosso I Magri di Althunnus è un prodotto di alta gamma, ottenuto dalla parte più snella e compatta del tonno, offrendo un gusto pulito e delicato. Prodotto con tonno selvaggio, pescato con cura e rispetto per gli ecosistemi marini, il pesce viene lavorato artigianalmente.
Ogni taglio è eseguito a coltello e la cottura al vapore ne preserva le proprietà e la succosità. Il tonno viene confezionato a mano in scatolette di latta e conservato in olio extra vergine d'oliva, che ne esalta il sapore.
Il risultato è un prodotto d'eccellenza, ideale per chi cerca gusto e leggerezza, perfetto per ricette fresche e salutari che richiedono qualità e tracciabilità.
Sugo di agnello realizzato a mano dagli artigiani sardi.
314 gr
Vendita online di prodotti tipici sardi - abbiamo selezionato le specialità dei più abili produttori locali del territorio sardo
Il sugo di agnello è ottimo per condire un piatto di malloreddu o di lorighittas
Crema di Funghi Porcini - Campus
La Crema di Funghi Porcini Campus è un’eccellenza gastronomica della Sardegna, concepita per trasformare ogni assaggio in un’esperienza sensoriale autentica.
Realizzata con pregiati Boletus edulis e una base di olio extravergine di oliva, questa specialità vanta una texture vellutata e un profumo boschivo inconfondibile.
La lavorazione segue rigorosi metodi artigianali che preservano l'integrità della materia prima, offrendo un condimento pronto all'uso ideale per crostini gourmet, primi piatti raffinati e secondi di carne.
Un prodotto che racchiude la tradizione conserviera sarda in un formato elegante e versatile.
Composta salata di cipolle bianche e arance, realizzata da Mammai a Serrenti
Vasetto: 125 gr
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Prova le nostre selezioni territoriali. Raggiungiamo tutta l'Europa per portare nelle tavole dei nostri clienti il vero spirito della cucina sarda.
Marmellata di Clementini e Curcuma - Nostos
La Marmellata di Clementini e Curcuma di Nostos è un'innovativa espressione dell'artigianalità italiana, dove la freschezza vivace delle clementine mature si sposa con il calore aromatico della curcuma. Questa marmellata è prodotta con ingredienti selezionati e di alta qualità, provenienti da colture sostenibili.
La lavorazione è lenta e artigianale, a bassa temperatura, per preservare gli aromi intensi, i colori brillanti e le proprietà organolettiche degli agrumi e della spezia, senza l'aggiunta di conservanti artificiali.
Il risultato è un sapore complesso e avvolgente, con note agrumate seguite da un retrogusto speziato. È ideale per la colazione su pane tostato o nello yogurt, e si abbina sorprendentemente bene con formaggi freschi o semistagionati.Perfetta anche per glassare carni bianche o per arricchire dolci come torte e crostate.
La Marmellata di Clementini e Curcuma di Nostos è un prodotto di eccellenza gastronomica, che unisce tradizione e innovazione nel rispetto delle normative italiane, per un'esperienza di gusto unica e indimenticabile.
Pomodori Marinati Sott’Olio - Campus
I Pomodori Marinati Sott’Olio di Campus sono un'esplosione di freschezza e sapore mediterraneo, creati per portare in tavola l'essenza dell'estate sarda durante tutto l'anno.
Selezionati nelle migliori coltivazioni del Campidano, questi pomodori vengono lavorati con un metodo artigianale che evita l'essiccazione aggressiva, preferendo una marinatura delicata che ne preserva la naturale idratazione e il colore rosso vibrante.
La conservazione in olio di alta qualità, arricchita da erbe aromatiche locali, conferisce al prodotto una consistenza vellutata e un gusto equilibrato tra dolcezza e acidità naturale.
Un antipasto d'eccellenza pronto da gustare, ideale per arricchire con genuinità ogni proposta culinaria ispirata alla tradizione sarda.
Carciofi Sardi Sott’Olio alla Bottarga - Campus
I Carciofi Sardi Sott’Olio alla Bottarga di Campus sono una specialità gastronomica raffinata che celebra l'incontro tra terra e mare.
La dolcezza del carciofo sardo, coltivato nelle pianure del Campidano, viene esaltata dalla sapidità avvolgente della bottarga di muggine, grattugiata artigianalmente per avvolgere ogni cuore di carciofo.
La lavorazione, che segue metodi di conservazione tradizionale, garantisce una consistenza croccante e un equilibrio di sapori unico.
Perfetti per antipasti di lusso o per donare un tocco mediterraneo a piatti gourmet, rappresentano l'essenza dell'artigianato alimentare sardo in un vasetto di alta qualità.
Mandorla di Toritto Bio - Pelata e Tostata - La Fattoria Della Mandorla
La Mandorla di Toritto Pelata Tostata Bio della Fattoria della Mandorla unisce la finezza visiva della pelatura alla ricchezza aromatica della cottura a secco.
Ottenuta dalla pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei suoli calcarei dell'Alta Murgia, questa mandorla viene privata della pellicina esterna e delicatamente tostata.
Il risultato è un frutto dalla consistenza straordinariamente friabile, caratterizzato da un colore dorato chiaro e uniforme. Perfetta come snack gourmet e come ingrediente d'elezione per la pasticceria fine.
Salalizia di zucchine e lavanda prodotta da Mammai a Serrenti
Vasetto da 125 gr
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Buzzonaglia di Tonno Rosso di Corsa all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Buzzonaglia di Tonno Rosso di Corsa in olio di oliva della ditta Gusti Pregiati rappresenta l'autentica essenza della tradizione conserviera mediterranea.
Ricavata dalle parti più vicine alla spina dorsale del pregiato Thunnus thynnus, questa conserva si distingue per il suo colore bruno intenso e una morbidezza straordinaria.
La lavorazione artigianale preserva il sapore deciso e verace tipico delle antiche tonnare, offrendo un ingrediente versatile e di carattere, perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica genuina legata alla storia del mare e alla selezione delle migliori materie prime ittiche.
Mandorle al Cioccolato e Mirtilli Rossi - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Mirtilli Rossi della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale fresco, elegante e contemporaneo.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note piacevolmente acidule dei mirtilli rossi, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la vibrante freschezza dei piccoli frutti.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.
Olive Sarde Sott’Olio - Campus
Le Olive Sarde Sott’Olio di Campus sono una prelibatezza che racchiude tutto il sole e l'energia delle terre del Campidano.
Utilizzando esclusivamente cultivar locali selezionate per polpa e croccantezza, queste olive vengono lavorate secondo antichi metodi artigianali che ne preservano il gusto pieno e leggermente amarognolo tipico del frutto appena colto.
La conservazione in olio di alta qualità, arricchita da erbe aromatiche della macchia mediterranea, garantisce un prodotto dalla consistenza soda e invitante.
Ideali per chi desidera un antipasto tradizionale e genuino, queste olive rappresentano l'eccellenza della produzione agroalimentare sarda portata in tavola con passione e cura.
Confettura extra di more selvatiche realizzata a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.
Vasetti da 230 kg
Confettura dal sapore particolarmente dolce e selvaggio, di consistenza cremosa e dal colore viola. Eccellente per preparare crostate o sulla ricotta fresca
Sugo ai carciofi realizzato a mano.
Vasetti da 314 kg
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Prova la nostra selezione di specialità regionali: il Fiore Sardo, la pompìa di Siniscola, il pane carasau di Ovodda e i culurgiones di Sadali
Senza scordare il Cannonau di Sardegna, il liquore di mirto e il Vermentino di Gallura
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
