Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
Bottiglia da 0,75 l
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Mandorle al Cioccolato e Spirulina - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Spirulina della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale avanguardistico, ricercato e moderno.
Al cuore di ogni pralina risplende la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
l seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con spirulina biologica, che dona al confetto una caratteristica sfumatura verde naturale e una sottile nota sapida mediterranea.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet sorprendente o come raffinata idea regalo per gli amanti degli accostamenti contemporanei.
Marmellata di Arance con acquavite di Sardegna, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Con zucchero di canna grezzo, biologico
Vasetto - 3 x 250 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Polpa di Ricci di Mare - Tharros Pesca
La Polpa di Ricci di Mare di Tharros Pesca è un’eccellenza pura che racchiude tutto il profumo e il sapore autentico delle coste della Sardegna.
Estratta manualmente con estrema delicatezza, questa specialità rappresenta il cuore del riccio, selezionato artigianalmente a Cabras sotto la supervisione di Pino Spanu.
Caratterizzata da un colore arancio vivido e da una consistenza cremosa, la polpa mantiene intatta la sua fragranza marina grazie a un processo di conservazione che rispetta la materia prima.
È l'ingrediente principe per la preparazione degli iconici spaghetti ai ricci, offrendo un'esperienza sensoriale di altissimo livello per i palati più esigenti e amanti della cucina di mare d'autore.
Buzzonaglia di Tonno Rosso di Corsa all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Buzzonaglia di Tonno Rosso di Corsa in olio di oliva della ditta Gusti Pregiati rappresenta l'autentica essenza della tradizione conserviera mediterranea.
Ricavata dalle parti più vicine alla spina dorsale del pregiato Thunnus thynnus, questa conserva si distingue per il suo colore bruno intenso e una morbidezza straordinaria.
La lavorazione artigianale preserva il sapore deciso e verace tipico delle antiche tonnare, offrendo un ingrediente versatile e di carattere, perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica genuina legata alla storia del mare e alla selezione delle migliori materie prime ittiche.
Crema di asparago selvatico in olio extra vergine di oliva - prodotto a Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetti da 90 gr
Prova il meglio della tradizione culinaria sarda
La crema di asparago selvatico è ottima se spalmata su un ottimo pane carasau, per completare un aperitivo a base di formaggi di varia stagionatura, salsiccia sarda, bottarga di muggine e carciofi sott'olio
Crema di funghi realizzata a mano.
Vasetto da 212 gr
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Prova il Fiore Sardo stagionato, l'erborinato di pecora, la ricotta mustìa biologica o la bottarga di tonno e di muggine di Cabras
CREMA DI MANDORLA INTEGRALE 100% - La Fattoria della Mandorla
La Crema di Mandorla Integrale BIO è realizzata con 100% mandorla sgusciata biologica, senza l’aggiunta di zuccheri, oli o conservanti. Questo garantisce un gusto intenso e autentico, perfetto per chi cerca un prodotto naturale e salutare. Certificata biologica ICEA, è ideale per chi segue uno stile di vita sano e attento alla qualità degli ingredienti.
Farina di Mandorla Sgusciata - La Fattoria Della Mandorla
La Farina di Mandorla Sgusciata della Fattoria della Mandorla è un ingrediente tradizionale dal carattere rustico, ottenuto dalla macinazione del frutto intero non pelato.
Prodotta esclusivamente con la pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni calcarei dell'Alta Murgia, questa farina mantiene intatta la sottile pellicina scura del seme.
Grazie a una rigorosa macinazione controllata a freddo, si ottiene una consistenza fine e aromatica, caratterizzata da sfumature cromatiche ambrate.
È ideale per conferire una struttura densa, un sapore intenso e una straordinaria umidità a torte rustiche, biscotti da forno e ricette gourmet.
Chutney di Pomodorini - Nostos
Il Chutney di Pomodorini "Nostos" è una prelibatezza agrodolce che racchiude l'essenza del Mediterraneo. Realizzato con pomodorini selezionati e altri ingredienti di qualità, come cipolle, aceto di vino, zucchero di canna e un blend aromatico di spezie, è un vero concentrato di sapore.
La sua produzione artigianale, lenta e a bassa temperatura, preserva la qualità e l'autenticità degli ingredienti, senza l'uso di conservanti artificiali. Ideale come accompagnamento versatile per formaggi stagionati, carni bianche e rosse, pesce alla griglia, hamburger gourmet e crostini.
Questo chutney è un'ottima alternativa per arricchire i vostri piatti e celebrare la buona cucina italiana, portando un tocco di sole e tradizione sulla vostra tavola.
Filetti di Tonno Pinna Gialla Sott’olio - Sud Ovest
I Filetti di Tonno Pinna Gialla sott’olio Sud Ovest sono una conserva di mare pensata per chi apprezza il gusto delicato del tonno e la consistenza delle sue carni.
Il produttore seleziona le parti più nobili del pesce, caratterizzate da una struttura compatta e naturalmente tenera, e le lavora con cura artigianale.
Il colore rosa chiaro e il sapore equilibrato li rendono ideali per antipasti raffinati, insalate gourmet e primi piatti, portando in tavola tutto il carattere di una conserva di pesce versatile e adatta a molteplici interpretazioni gastronomiche.
Tonno Affumicato - Stefano Rocca
Il Tonno Affumicato Stefano Rocca rappresenta un'eccellenza della gastronomia ittica sarda, ottenuto dalla selezione dei migliori esemplari di tonno a pinne gialle.
La lavorazione, fedele alla tradizione artigianale, prevede una salatura manuale a secco e una lenta affumicatura a freddo con legni nobili e aromi naturali. Il risultato è un prodotto dalla consistenza soda e dal colore rosso intenso, caratterizzato da un profilo aromatico equilibrato e delicato.
Perfetto per carpacci gourmet, antipasti raffinati e insalate di pregio, garantisce elevati standard di sicurezza alimentare e tracciabilità totale.
Crema alla Bottarga - Spanu Bottarga
La Crema alla Bottarga di Spanu Bottarga è una specialità spalmabile raffinata che racchiude l'essenza della Laguna di Cabras.
Realizzata con uova di muggine accuratamente selezionate, questa crema si distingue per una consistenza vellutata e un sapore marino equilibrato, dove la sapidità tipica della bottarga è armonizzata in una mousse soffice e pronta all'uso.
Confezionata in vaso di vetro da 80 grammi, è ideale per impreziosire antipasti gourmet o per dare un tocco di eleganza a primi piatti veloci.
Un prodotto che interpreta con modernità un’antica ricetta delle famiglie dei pescatori sardi, garantendo un’esperienza gastronomica autentica e profondamente legata alla tradizione artigianale di Oristano.
Mandorino stagionato, Mandorla. 500 gr - La Fattoria della Mandorla
Alimento vegetale a pasta dura a base di latte di mandorla, da grattugiare
Porzione - 500 gr
Grazie al suo gusto leggero e delicato ed alla sua consistenza, è un alimento
straordinariamente versatile, che si adatta alla preparazione di primi e secondi piatti e alla realizzazione di aperitivi sfiziosi e snack. Ideale da grattugiare. Così come utilizzereste un classico stagionato.
Ingredienti
INGREDIENTI: Fior di Mandorla* 72%, (olio di cocco*, farina di ceci*, fiocchi di patate*, farina di mandorla pelata* 4%, farina di mais*, farina di mandorla pelata degrassata* 2.6%, Sale
marino italiano, sciroppo d'agave*), Emulsione di mandorla* 23% (acqua, olio di cocco*, farina di mandorla pelata degrassata* 12.1%), agar-agar (addensante), Aroma naturale di
estratto di lievito biologico, Sale marino italiano. Prodotto BIOLOGICO
Proponiamo una piccola selezione pensata per assaporare il piacere tradizionale di un tipico tagliere sardo:
mezza forma di pecorino di Siamanna
mezza caciotta fresca di Siamanna
una confezione di pane carasau
carciofo spinoso sardo in olio extra vergine di oliva
cardi selvatici in olio extra vergine di oliva
due salsicce sarde
mezza forma di semicotto di Monte Accas
Crema di Carciofi e Tonno - Campus
La Crema di Carciofi Tonnata Campus nasce dall'unione armoniosa tra la produzione agricola sarda e la selezione ittica mediterranea.
Realizzata con carciofi freschi selezionati e arricchita da tonno di qualità, questa specialità offre una consistenza vellutata e un profilo aromatico caratteristico.
L'impiego di olio extravergine di oliva 100% italiano e l'aggiunta di aromi naturali locali conferiscono al prodotto una firma gustativa tipica del territorio.
Priva di coloranti e conservanti aggiunti, rappresenta una soluzione versatile per chi ricerca un'esperienza gastronomica curata, ideale per guarnire antipasti, farcire crostini o completare piatti della tradizione mediterranea.
Kremhù classico - Veghù - Podotti vegani
Ingredienti: Anacardi, acqua, preparazione vegetale a base di tofu (acqua, soia, sale, riso, olio di sesamo), olio di cocco deodorato, sale marino.
Peso netto: 200gr – conservare refrigerato tra 1 e 4°C
Data di scadenza indicata sulla confezione.
L’acqua minerale naturale che utilizziamo nelle nostre preparazioni è presa dalla fonte Siete Fuentes di Santu Lussurgiu (or) ed è microbiologicamente pura.
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
