Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
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Veghurì classico - Veghù - Formaggio vegano
Specialità vegana prodotta in Sardegna. Ingredienti: Preparazione vegetale a base di tofu (acqua, soia, sale, riso, olio di sesamo), fecola di patate, preparazione vegetale a base di soia (acqua, soia 80%, anacardi 20%, fermenti), olio di cocco deodorato, olio extra-vergine d’oliva, lievito nutrizionale, sale marino.
Conservare refrigerato tra 1°C e 4°C
Data di scadenza indicata sulla confezione.
L’acqua minerale naturale che utilizziamo nelle nostre preparazioni è presa dalla fonte Siete Fuentes di Santu Lussurgiu (or) ed è microbiologicamente pura.
Porzione - due formette da 180 gr
Farina di Mandorla Sgusciata - La Fattoria Della Mandorla
La Farina di Mandorla Sgusciata della Fattoria della Mandorla è un ingrediente tradizionale dal carattere rustico, ottenuto dalla macinazione del frutto intero non pelato.
Prodotta esclusivamente con la pregiata cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni calcarei dell'Alta Murgia, questa farina mantiene intatta la sottile pellicina scura del seme.
Grazie a una rigorosa macinazione controllata a freddo, si ottiene una consistenza fine e aromatica, caratterizzata da sfumature cromatiche ambrate.
È ideale per conferire una struttura densa, un sapore intenso e una straordinaria umidità a torte rustiche, biscotti da forno e ricette gourmet.
Confettura di pere realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.
Vasetti da 230 kg
Confettura poco densa per il basso contenuto di pectine nella materia prima. Si può apprezzare la consistenza granulosa tipica della pera. Ideale per accompagnare formaggi stagionati e semi stagionati.
Terramare - Tharros Pesca
Il Terramare di Tharros Pesca è una raffinata specialità spalmabile che celebra l'unione indissolubile tra le risorse della terra sarda e la nobiltà del mare di Cabras.
Questo paté artigianale, creato sotto la visione esperta di Pino Spanu, nasce da una base di patate selezionate che accoglie e ammorbidisce l'intensità della bottarga di muggine e della bottarga di tonno.
Il risultato è una crema dalla texture setosa e dal profilo aromatico complesso, capace di offrire un equilibrio perfetto tra dolcezza vegetale e sapidità marina.
Ideale per impreziosire aperitivi ricercati o come base per antipasti gourmet, rappresenta una soluzione versatile per chi desidera portare in tavola l'autenticità dell'enogastronomia sarda in un formato moderno e pronto all'uso.
Crema di Nocciole e Miele - Antioco Vargiu
La Crema di Nocciole e Miele di Antioco Vargiu è una celebrazione della naturalità sarda, nata nelle campagne incontaminate dell'Ogliastra. Questa crema spalmabile è il risultato dell'armoniosa fusione tra le migliori nocciole tostate e il prezioso miele sardo artigianale di produzione propria, selezionato per la sua delicatezza (spesso millefiori o acacia).
La ricetta è pensata per esaltare la purezza degli ingredienti, risultando priva di zuccheri aggiunti (oltre a quelli del miele), oli vegetali non necessari e additivi. La consistenza è vellutata e avvolgente, mentre il gusto bilancia la dolcezza naturale del miele con il sapore intenso e persistente della frutta secca.
Perfetta per una colazione energica, per farcire dolci o da gustare al cucchiaio, questa crema è l'emblema della qualità superiore e dell'impegno etico dell'Apicoltura Vargiu per prodotti genuini e saporiti.
Mandorle al Cioccolato e Zenzero - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Zenzero della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale contemporaneo e audace.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note speziate e vibranti dello zenzero, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la fresca intensità della spezia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come raffinata idea regalo.
Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha della Fattoria della Mandorla sono un dragée gourmet d'alta pasticceria che unisce la tradizione rurale pugliese alla raffinatezza della cultura orientale.
Al cuore della pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, tostata a secco con cura per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene poi avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con pregiato tè matcha biologico, che dona al confetto un caratteristico colore verde brillante e un contrasto gustativo armonioso tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e le note erbacee della foglia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa quotidiana di puro pregio o come raffinata idea regalo.
Mandorle al Cioccolato e Paprika Dolce - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Paprika Dolce della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale audace, avvolgente e straordinariamente contemporaneo.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note calde e leggermente affumicate della paprika dolce, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la delicata intensità della spezia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come originale idea regalo.
Carciofi Sardi Sott’Olio - Campus
I Carciofi Sardi Sott'Olio di Campus sono l'espressione più autentica della tradizione conserviera sarda.
Selezionati con cura nelle pianure del Campidano, questi carciofi vengono lavorati seguendo metodi artigianali che ne preservano la naturale dolcezza e la struttura soda.
La marinatura delicata e la conservazione in olio permettono di mantenere inalterate le caratteristiche tipiche dell'ortaggio appena raccolto.
Un prodotto versatile e di alta qualità, ideale per chi ricerca il sapore genuino della terra sarda in un antipasto classico, preparato secondo una ricetta familiare che si tramanda dal 1985.
Marmellata di Arance e Miele - 3x240g - Nostos
Nel laboratorio artigianale di Oristano, Nostos trasforma arance sarde selezionate, miele prodotto in casa e zucchero di canna Fairtrade in una marmellata ricca di sapore e valori.
Grazie alla cottura a bassa temperatura sotto vuoto, il colore vivace, il gusto autentico e le proprietà organolettiche naturali restano intatti, limitando l’uso di zuccheri e eliminando i conservanti artificiali.
Il packaging in vetro riciclabile con etichetta essenziale racconta la storia di un prodotto genuino, versatile a colazione, nei dessert o abbinata ai formaggi, ideale per chi cerca un acquisto consapevole, gluten free e attento alla sostenibilità.
Confettura di arance e noci realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.
Vasetti da 230 kg
Marmellata a polpa compatta, dal sapore leggermente amarognolo e caratterizzata dalla presenza di noci tritate. Perfetta per preparare crostate, ottima sulla ricotta fresca.
Torina de Portescusi - Althunnus
La Torina de Portescusi di Althunnus è un pregiato filetto di tonno rosso che celebra la storia del borgo di Portoscuso. Prodotto esclusivamente con tonni selvaggi pescati nelle storiche tonnare sarde, si distingue per la sua qualità e il gusto autentico.
La lavorazione, interamente artigianale, include l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza e una delicata cottura a vapore. Il filetto, magro ma sodo, viene conservato in olio d'oliva di alta qualità. Il nome stesso, in lingua sarda, sottolinea il forte legame con il territorio.
È il prodotto ideale per chi ricerca un gusto deciso ma al tempo stesso raffinato, espressione della tradizione marittima sarda.
Funghi sardi conservati in olio extra vergine di oliva
Disponibile in vasetti da 314 gr
Prodotti tipici sardi - compra gli ingredienti della cucina tradizionale sarda con un click
Prova i funghi sardi sott'olio assieme ad un antipasto misto mare e terra, con l'immancabile Fiore Sardo, la bottarga di muggine e il pane carasau di Ovodda
Chutney di Peperoni - Nostos
Riepilogo Narrativo (circa 600 caratteri): Il Chutney di Peperoni "Nostos" è una prelibatezza agrodolce che esalta la vivacità dei sapori mediterranei.
Realizzato con peperoni selezionati e altri ingredienti di alta qualità come cipolle, aceto di vino, zucchero di canna e un blend aromatico di spezie, è un vero concentrato di gusto. La sua produzione artigianale, con cottura lenta a basse temperature, preserva la qualità e l'autenticità degli ingredienti, senza l'aggiunta di conservanti o coloranti artificiali.
Questo chutney è un accompagnamento versatile e delizioso, ideale per esaltare formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, pesce alla griglia, burger gourmet e come base per bruschette e aperitivi. Con "Nostos", portate in tavola un tocco di tradizione culinaria italiana e un'esplosione di sapore in ogni piatto.
Peperoni Grigliati Sott’Olio - Campus
I Peperoni Grigliati Sott'Olio di Campus sono una specialità tipica della Sardegna, preparata con ortaggi locali freschissimi.
La lavorazione, eseguita secondo un metodo artigianale consolidato dal 1985, prevede una grigliatura delicata che esalta la dolcezza naturale della polpa.
Conservati in una miscela di olio di girasole biologico ed olio extravergine di oliva 100% italiano, mantengono una consistenza soda e un profumo intenso.
Ideali come antipasto tradizionale, contorno pronto o ingrediente per arricchire insalate gourmet e pizze artigianali.
Funghi Porcini Sott’Olio - Campus
I Funghi Porcini Sott’Olio di Campus rappresentano l'eccellenza delle conserve boschive della Sardegna.
Selezionati con cura meticolosa tra i migliori esemplari, questi funghi vengono lavorati freschissimi per preservare intatto il loro profumo intenso e la polpa soda e carnosa.
Conservati in una miscela equilibrata di olio di girasole biologico e olio extravergine di oliva 100% italiano, offrono un'esperienza sensoriale autentica e raffinata.
Senza l'aggiunta di coloranti o conservanti chimici, sono il contorno ideale per piatti a base di carne o per arricchire con eleganza i tuoi antipasti gourmet tipici della tradizione isolana.
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
