Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
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Spedizioni
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Qualità dei prodotti
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Il Patè di Carciofi e Bottarga firmato Tharros Pesca rappresenta una delle creazioni più originali e apprezzate del laboratorio artigianale di Cabras, dove la ricerca di nuovi equilibri gustativi non dimentica mai le radici del territorio oristanese. Questa crema nasce dalla volontà di unire due dei simboli più iconici dell'agricoltura e della pesca dell'isola: il carciofo spinoso e la bottarga di muggine. La lavorazione artigianale inizia con la selezione di carciofi freschi, scelti per la loro tenerezza e il gusto equilibrato, che vengono lavorati immediatamente per preservarne il colore e la fragranza naturale. A questa base vegetale viene aggiunta la bottarga grattugiata di altissima qualità, ottenuta dalle baffe di muggine stagionate secondo la tradizione di Pino Spanu, che conferisce alla crema quella nota marina e quel retrogusto mandorlato che la rendono unica nel panorama delle conserve mediterranee.
L'unione di questi due ingredienti segue una ricetta bilanciata con estrema precisione, dove l'acidità naturale del carciofo viene smussata dalla sapidità della bottarga, creando un'armonia sensoriale che avvolge il palato. Una curiosità legata a questo prodotto è l'omaggio che rende alla cultura del Sinis, dove i campi di carciofi si estendono a perdita d'occhio fin quasi a toccare le acque della laguna, rendendo questo abbinamento non solo gastronomico ma geografico e culturale. In cucina, il patè artigianale di carciofi e bottarga si distingue per una straordinaria versatilità gastronomica; è il condimento perfetto per preparare velocemente primi piatti di pasta lunga, come gli spaghetti o le linguine, semplicemente allungando la crema con un po' di acqua di cottura. La sua struttura cremosa e il sapore persistente la rendono altrettanto indicata per la preparazione di antipasti gourmet, spalmata su pane carasau caldo o crostini di pane artigianale, offrendo una soluzione elegante per aperitivi ricercati.
La scelta di Tharros Pesca di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali garantisce un prodotto privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici, assicurando che le proprietà organolettiche originali rimangano inalterate nel vasetto di vetro. Ogni fase della produzione è monitorata secondo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, garantendo al consumatore una tracciabilità garantita e la massima trasparenza sulla provenienza delle materie prime. Portare in tavola questa specialità significa offrire un'esperienza sensoriale complessa, dove la freschezza della terra incontra la profondità del mare in un connubio che rappresenta la vera essenza della Sardegna moderna. La cura riposta da Pino Spanu nella selezione di ogni componente trasforma una semplice crema in una specialità alimentare superiore, capace di soddisfare le aspettative degli amanti della cucina d'autore e di chi cerca l'autenticità dei sapori genuini in un formato pratico e raffinato.
Grappa di vinacce da uve Vernaccia.
Bottiglia da 0,50 l
Grappa di Vernaccia, prodotta dall'abilissimo Davide Orro, un vero artista delle uve tradizionali del Campidano, quali la Vernaccia e la Nieddera. Proponiamo in abbinamento le seadas, gli amaretti sardi o i cioccolati di Peano
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Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Valle del Tirso IGT, Vino bianco Vernaccia prodotto dalla Famiglia Orro di Tramatza
Bottiglia da 0,75 l
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Pomodori Marinati Sott’Olio - Campus
I Pomodori Marinati Sott’Olio di Campus sono un'esplosione di freschezza e sapore mediterraneo, creati per portare in tavola l'essenza dell'estate sarda durante tutto l'anno.
Selezionati nelle migliori coltivazioni del Campidano, questi pomodori vengono lavorati con un metodo artigianale che evita l'essiccazione aggressiva, preferendo una marinatura delicata che ne preserva la naturale idratazione e il colore rosso vibrante.
La conservazione in olio di alta qualità, arricchita da erbe aromatiche locali, conferisce al prodotto una consistenza vellutata e un gusto equilibrato tra dolcezza e acidità naturale.
Un antipasto d'eccellenza pronto da gustare, ideale per arricchire con genuinità ogni proposta culinaria ispirata alla tradizione sarda.
Mandorle al Cioccolato e Paprika Dolce - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Paprika Dolce della Fattoria della Mandorla sono un dragée d'alta pasticceria dal profilo sensoriale audace, avvolgente e straordinariamente contemporaneo.
Al cuore della pralina si trova l'eccellenza della mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, sapientemente tostata a secco per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene avvolto da una copertura vellutata di cioccolato arricchita dalle note calde e leggermente affumicate della paprika dolce, creando un sorprendente contrasto gustativo tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e la delicata intensità della spezia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa gourmet ricercata o come originale idea regalo.
Mandorle al Cioccolato e Mandolat - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Mandolat della Fattoria della Mandorla rappresentano la massima celebrazione della filiera della mandorla pugliese in un unico, straordinario dragée.
Al cuore della pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, tostata a secco per una perfetta consistenza friabile.
Il seme viene racchiuso in una copertura vellutata di cioccolato arricchita con Mandolat, l'innovativa e brevettata specialità vegetale a base di mandorla dell'azienda.
Questo incontro crea un profilo gustativo intensamente cremoso, dove la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia si amplifica in un gioco di consistenze e sfumature uniche. Una delizia artigianale raffinata, ideale come idea regalo esclusiva o per una degustazione d'autore.
Marmellata ai limoni sardi e zucchero di canna grezzo biologico prodotta a Sassari dall'azienda Piacere Puro
Vasetto - 3 x 250 gr
Ps - per una selezione mista di prodotti contattateci pure per messaggio
Selezione Esclusiva - 10x28g - Nostos
La Selezione Esclusiva "Nostos" è una box degustazione che include dieci vasetti da 28g di squisiti chutney, composte e marmellate artigianali. Ogni prodotto, dal Chutney di Peperoni alla Marmellata di Arance e Miele, è frutto di una scrupolosa selezione di materie prime mediterranee e di una lavorazione lenta e a basse temperature che ne preserva la qualità e l'autenticità. Non contengono conservanti o coloranti artificiali.
Questa collezione offre un viaggio sensoriale attraverso abbinamenti unici come la Marmellata di Clementini e Curcuma o la Confettura di Pera con Zenzero, e classici rivisitati come la Composta di Fichi e Miele. Ideale per degustazioni, regali gourmet o per scoprire il tuo gusto "Nostos" preferito, questa box è un concentrato di sapori genuini e passione per la gastronomia italiana.
Olio d'oliva aromatizzato alle erbe del mediterraneo, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Il giusto Mix di sapori e profumi della nostra terra. Perfetto su carni, verdure, formaggi e salse
Mandorle al Cioccolato e Rosa Canina - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Rosa Canina della Fattoria della Mandorla sono un raffinato dragée gourmet che esprime l'eleganza della pasticceria artigianale pugliese.
Al cuore di ogni pralina risplende la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, delicatamente tostata a secco per raggiungere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene successivamente avvolto da un guscio di pregiato cioccolato arricchito con le note floreali e finemente acidule della rosa canina, creando un contrasto gustativo armonioso e vellutato con la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia.
Una specialità confettata di assoluto pregio, perfetta come idea regalo ricercata o per impreziosire i momenti di degustazione.
Farina di Mandorla Pelata - La Fattoria Della Mandorla
La Farina di Mandorla Pelata della Fattoria della Mandorla è un ingrediente nobile ottenuto esclusivamente dalla lavorazione delle migliori mandorle pugliesi.
Frutto della cultivar autoctona Filippo Cea, coltivata in regime biologico nei terreni calcarei dell'Alta Murgia, questa farina si distingue per una consistenza finissima e impalpabile.
La pelatura delicata del seme e una successiva macinazione controllata a freddo preservano intatto il profilo aromatico e la naturale dolcezza del frutto. Perfetta per dare struttura e finezza a preparazioni dolciarie d'alta pasticceria e ricette gourmet.
Confettura di Cipolle con scorze di agrumi e zucchero di canna grezzo biologico, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Nero di Seppia - Spanu Bottarga
Il Nero di Seppia di Spanu Bottarga è un ingrediente d'eccellenza estratto dalle sacche dei cefalopodi mediterranei e lavorato artigianalmente a Cabras.
Questo inchiostro si distingue per una consistenza fluida e densa, caratterizzata da un colore scuro intenso e un profumo salmastro che richiama la tradizione della Sardegna.
Confezionato in vasi di vetro da 20 grammi, rappresenta un condimento ideale per caratterizzare e insaporire risotti, pasta fresca e preparazioni gastronomiche ricercate.
La produzione di Spanu segue metodi tradizionali che garantiscono un prodotto autentico, capace di rispecchiare la maestria della conserviera sarda e l'identità della materia prima locale.
Carciofi Sardi Ripieni Sott’Olio - Campus
I Carciofi Sardi Ripieni Sott’Olio di Campus sono un capolavoro di artigianato alimentare, nati per offrire un'esperienza gustativa complessa e raffinata.
Questa preparazione prevede l'utilizzo dei migliori cuori di carciofo sardo, selezionati per la loro forma regolare e farciti con un trito aromatico sapientemente bilanciato.
La lavorazione, eseguita interamente secondo metodi tradizionali, garantisce che la farcitura rimanga compatta all'interno dell'ortaggio, mantenendo una consistenza croccante e un gusto armonioso.
Una proposta gourmet pronta da gustare, ideale per arricchire con eleganza e originalità gli antipasti più ricercati della cucina isolana.
Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Tè Matcha della Fattoria della Mandorla sono un dragée gourmet d'alta pasticceria che unisce la tradizione rurale pugliese alla raffinatezza della cultura orientale.
Al cuore della pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, tostata a secco con cura per ottenere una consistenza friabile e croccante.
Il seme viene poi avvolto da una copertura vellutata di cioccolato finissimo arricchito con pregiato tè matcha biologico, che dona al confetto un caratteristico colore verde brillante e un contrasto gustativo armonioso tra la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia e le note erbacee della foglia.
Una specialità artigianale esclusiva, ideale per una pausa quotidiana di puro pregio o come raffinata idea regalo.
Sugo di capretto realizzato a mano.
Vasetti da 280 gr 1,5 o 3 kg
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Prova il sugo al capretto coi malloreddus o con le lorighittas
Abbinamento enologico: Cannonau di Sardegna di Argiolas, oppure un Carignano del Sulcis di 6Mura
Mandorino stagionato, Mandorla. 500 gr - La Fattoria della Mandorla
Alimento vegetale a pasta dura a base di latte di mandorla, da grattugiare
Porzione - 500 gr
Grazie al suo gusto leggero e delicato ed alla sua consistenza, è un alimento
straordinariamente versatile, che si adatta alla preparazione di primi e secondi piatti e alla realizzazione di aperitivi sfiziosi e snack. Ideale da grattugiare. Così come utilizzereste un classico stagionato.
Ingredienti
INGREDIENTI: Fior di Mandorla* 72%, (olio di cocco*, farina di ceci*, fiocchi di patate*, farina di mandorla pelata* 4%, farina di mais*, farina di mandorla pelata degrassata* 2.6%, Sale
marino italiano, sciroppo d'agave*), Emulsione di mandorla* 23% (acqua, olio di cocco*, farina di mandorla pelata degrassata* 12.1%), agar-agar (addensante), Aroma naturale di
estratto di lievito biologico, Sale marino italiano. Prodotto BIOLOGICO
Gratthù al tartufo - Veghù - Prodotti vegani
Ingredienti: anacardi, semi di sesamo, lievito alimentare, carbone vegetale, aroma tartufo bianco, sale marino.
Peso netto: 120g
Conservare in luogo fresco e asciutto
L’acqua minerale naturale che utilizziamo nelle nostre preparazioni è presa dalla fonte Siete Fuentes di Santu Lussurgiu (or) ed è microbiologicamente pura.
Sugo ai carciofi realizzato a mano.
Vasetti da 314 kg
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto il meglio dei nostri piccoli produttori locali
Prova la nostra selezione di specialità regionali: il Fiore Sardo, la pompìa di Siniscola, il pane carasau di Ovodda e i culurgiones di Sadali
Senza scordare il Cannonau di Sardegna, il liquore di mirto e il Vermentino di Gallura
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Patè di Carciofi e Bottarga - Tharros Pesca
Il Patè di Carciofi e Bottarga prodotto da Tharros Pesca è una crema gourmet che celebra l'incontro perfetto tra i sapori della terra e del mare di Sardegna.
In questa preparazione artigianale, la dolcezza delicata del carciofo sardo viene esaltata dalla sapidità nobile della bottarga di muggine di Cabras, sapientemente selezionata da Pino Spanu.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso rendono questo condimento ideale per impreziosire bruschette, tartine o per creare primi piatti dal carattere distintivo.
Una prelibatezza pronta all'uso che racchiude in un unico vasetto tutta la maestria dell'enogastronomia sarda d'eccellenza.
