Gli Involtini di Pomodoro Secco di Tharros Pesca rappresentano una sintesi magistrale tra la tradizione conserviera agricola e l'eccellenza ittica di Cabras.
In questa preparazione artigianale, i migliori pomodori essiccati al sole di Sardegna vengono farciti manualmente con una saporita mousse a base di tonno e bottarga di muggine, creando un equilibrio perfetto tra la dolcezza acidula del vegetale e la sapidità del mare.
Conservati in olio di alta qualità sotto la supervisione di Pino Spanu, questi involtini sono pronti da gustare come antipasto gourmet o per arricchire aperitivi raffinati, offrendo un'esperienza sensoriale autentica e profondamente legata al territorio sardo.
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Qualità dei prodotti
Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Gli Involtini di Pomodoro Secco prodotti da Tharros Pesca a Cabras sono il risultato di una ricerca gastronomica volta a valorizzare l'identità rurale e marinara della penisola del Sinis. Questa specialità nasce da una lavorazione artigianale meticolosa che inizia con la selezione dei pomodori coltivati localmente, essiccati naturalmente all'aperto secondo i ritmi stagionali per concentrare zuccheri e profumi. La scelta della materia prima vegetale è fondamentale: solo i pomodori che mantengono una polpa elastica e carnosa possono essere trasformati in involtini, garantendo una consistenza ideale al morso che non si sfaldi durante la conservazione.
Il vero segreto di questo prodotto risiede tuttavia nella farcitura, curata personalmente da Pino Spanu. Ogni pomodoro viene farcito manualmente con una crema densa e saporita, dove il tonno di prima scelta viene impreziosito dalla presenza della bottarga di muggine grattugiata. Questo abbinamento non è casuale, poiché la bottarga funge da esaltatore naturale di sapidità, conferendo all'involtino una profondità aromatica e un retrogusto mandorlato che eleva la preparazione a un livello gourmet superiore. La sapienza dell'artigiano sta nel dosare gli ingredienti affinché il sapore del pesce non sovrasti la nota caratteristica del pomodoro secco, creando una fusione armonica che richiama i banchetti della tradizione contadina e pescatrice sarda.
Una curiosità legata a questa preparazione è l'uso storico del pomodoro secco come base per conservare ingredienti proteici durante i lunghi periodi di lavoro nei campi o in laguna; Tharros Pesca ha saputo trasformare questa necessità in una prelibatezza gastronomica moderna e raffinata. Gli involtini di pomodoro e tonno sono conservati in un olio di semi o di oliva di alta qualità che ha la funzione di proteggere le proprietà organolettiche e di ammorbidire gradualmente le fibre del pomodoro, rendendo l'involtino pronto per essere consumato senza alcuna preparazione aggiuntiva. In cucina, si prestano a essere serviti come protagonisti di un tagliere di antipasti tipici, accompagnati da pane carasau o pecorino sardo, ma possono anche essere utilizzati per guarnire insalate di pasta fredda o per decorare piatti di portata eleganti.
L'azienda opera seguendo i più rigidi protocolli di sicurezza alimentare, assicurando che ogni vasetto sia privo di conservanti chimici, coloranti o additivi sintetici che potrebbero alterare la genuinità della materia prima. La tracciabilità garantita permette al consumatore di conoscere l'origine di una filiera che mette al centro il rispetto per la terra e per il mare. Scegliere gli involtini di Tharros Pesca significa acquistare un prodotto che è espressione di maestria artigianale, capace di racchiudere in un solo boccone tutta la forza del sole sardo e la nobiltà delle produzioni ittiche di Cabras, garantendo una trasparenza produttiva che è sinonimo di fiducia e qualità certificata per i palati più esigenti.
Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,50 l
Vernaccia di Oristano coltivata, lavorata e conservata da Davide Orro, a Tramatza, territorio a grande vocazione vitivinicola per quanto riguarda la Vernaccia e la Nieddera - Da abbinare con un erborinato di pecora, le seadas, gli amaretti sardi o le caschettas
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Vino bianco da uve stramature del ceppo Vernaccia. Vino del centenario.
Bottiglia da 0,375 l
Vendita dei migliori prodotti tipici sardi
Abbiamo raccolto per te il meglio della nostra tradizione - prova il Fiore Sardo, il Casizolu, il caprino a crosta fiorita. Tutte queste prelibatezze, create dai nostri piccoli produttori, sono a tua disposizione con un click
Crema di carciofo spinoso sardo.
Vasetti da 90 gr
Ottimo in abbinamento con la bottarga di muggine e vernaccia.
Spedizioni rapide e sicure.
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Composta di Fichi e Miele - Nostos
La Composta di Fichi e Miele di Nostos è una delizia che incarna la dolcezza naturale e la ricchezza mediterranea. Questa composta è realizzata con fichi maturi e succosi, accuratamente selezionati, e miele millefiori locale, garantendo un sapore autentico e profondo. La produzione è interamente artigianale, con una cottura lenta a bassa temperatura che preserva le proprietà organolettiche e il colore naturale dei frutti.
Senza l'aggiunta di conservanti o coloranti, Nostos offre un prodotto genuino e salutare. La sua consistenza densa e il suo sapore avvolgente la rendono estremamente versatile: è ideale per la colazione su pane tostato o nello yogurt, e si abbina splendidamente con una varietà di formaggi, dal fresco alla ricotta allo stagionato. Perfetta anche per farcire dolci come crostate, o come accompagnamento originale per carni e salumi.
La Composta di Fichi e Miele di Nostos è un'espressione di eccellenza artigianale italiana, nel pieno rispetto delle normative alimentari, per un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Ventresca di Tonno Rosso di Corsa all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Ventresca di Tonno Rosso di Corsa in olio di oliva di Gusti Pregiati rappresenta l'eccellenza assoluta delle conserve ittiche mediterranee.
ùRicavata esclusivamente dalla parte più pregiata del tonno, la ventresca si distingue per la sua incredibile morbidezza e per le carni striate di grasso nobile, che le conferiscono una setosità ineguagliabile al palato.
Lavorata artigianalmente in Sardegna seguendo metodi secolari, viene cotta in acqua e sale e conservata in olio di oliva selezionato per esaltarne il sapore intenso e raffinato.
Un alimento naturale e gourmet, perfetto per gli amanti della gastronomia di lusso che desiderano l'autentico sapore del mare.
Cardi Selvatici Sott’Olio - Campus
I Cardi Selvatici Sott’Olio di Campus sono una prelibatezza rara che racchiude l'anima più autentica e selvaggia della Sardegna.
Raccolti rigorosamente a mano nelle zone incontaminate dell'isola, questi cardi appartengono alla varietà spontanea, nota per il suo sapore deciso e piacevolmente amarognolo.
La lavorazione artigianale, lunga e complessa, prevede una pulizia certosina per eliminare le spine, mantenendo solo il cuore tenero del fusto.
Conservati in olio di qualità con una marinatura leggera, rappresentano una specialità per intenditori, ideale per chi ricerca sapori arcaici e genuini tipici della gastronomia sarda più vera.
Salsa al limone piccante prodotta nei territori di Tramatza dalla Famiglia Orro
Vasetti da 500 gr
Abbiamo scelto per te i migliori sott'oli e le creme artigianali, per garantirti un arcobaleno di sapori tradizionali che non potrai scordare mai
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Peperoni in olio extra vergine di oliva.
Vasetti da 314 gr
Prodotti tipici sardi: solo il meglio
Prova le selezioni da noi proposte e scopri gil abbinamenti che più ti piacciono
I peperoni sott'olio completano un gustoso antipasto a base di salsiccia sarda, musteba della Marmilla e prosciutto di maiale al pascolo semibrado
Consigliamo un bicchiere di Carignano del Sulcis
Composta salata di carciofo spinoso sardo e limone prodotta da Mammai
Vaso da 125 gr
Soltanto il carciofo spinoso sardo alla base di questa salalizia: abbinato al limone a pezzi e in scorze, si sposa perfettamente alle insalate invernali, i formaggi molli ma anche le carni arrosto.
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Cardi selvatici conservati in olio extra vergine di oliva
Li proponiamo in abbinamento con la nostra bottarga sarda, abbinamento storico, una meraviglia per il palato
In vendita sul nostro sito di prodotti tradizionali sardi online
Spedizioni rapide e sicure in tutto il mondo
Vasetto da 3.1 kg
Ventresca di Tonno Pinna Gialla all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Ventresca di Tonno Pinna Gialla in olio di oliva di Gusti Pregiati rappresenta il vertice della produzione conserviera artigianale.
Ricavata esclusivamente dalla parte più nobile e morbida del Thunnus albacares, si distingue per le sue lamelle tenere e intatte, caratterizzate da una venatura naturale che garantisce una succosità inimitabile.
La lavorazione, eseguita secondo antiche tradizioni, ne preserva il colore chiaro e il profumo delicato.
È una prelibatezza destinata ai palati più raffinati, ideale per essere degustata in purezza o come protagonista di antipasti e piatti gourmet di alta gamma.
Mandorle al Cioccolato e Mandolat - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle al Cioccolato e Mandolat della Fattoria della Mandorla rappresentano la massima celebrazione della filiera della mandorla pugliese in un unico, straordinario dragée.
Al cuore della pralina si trova la mandorla di Toritto biologica della cultivar autoctona Filippo Cea, tostata a secco per una perfetta consistenza friabile.
Il seme viene racchiuso in una copertura vellutata di cioccolato arricchita con Mandolat, l'innovativa e brevettata specialità vegetale a base di mandorla dell'azienda.
Questo incontro crea un profilo gustativo intensamente cremoso, dove la dolcezza burrosa del frutto dell'Alta Murgia si amplifica in un gioco di consistenze e sfumature uniche. Una delizia artigianale raffinata, ideale come idea regalo esclusiva o per una degustazione d'autore.
Confettura di clementine e cioccolato fondente con cacao e zucchero di canna grezzo biologico
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Marmellata di Arance con acquavite di Sardegna, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Con zucchero di canna grezzo, biologico
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Composta al caffé, miscela speciale, prodotta da Mammai a Serrenti
Vaso: 125 gr
Ogni prodotto sardo che trovate in vendita sul nostro e-commerce , rappresenta un piccolo gioiello di una grande tradizione innervata nella nostra terra
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Selezione Essenziale - Nostos
La Selezione Essenziale "Nostos" è una box degustazione che presenta sei vasetti da 120g di chutney, composte e marmellate artigianali. Include il Chutney di Pomodorini, il Chutney di Cipolle Rosse e Pepe Bianco, il Chutney di Peperoni, la Marmellata di Clementini e Curcuma, la Confettura di Pera con Zenzero e la Composta di Fichi e Miele.
Ogni prodotto è realizzato con ingredienti selezionati e una lavorazione lenta a basse temperature che ne preserva qualità, aromi intensi e autenticità, senza conservanti o coloranti artificiali. Questa collezione offre un viaggio sensoriale attraverso abbinamenti unici e sapori ricchi, ideali per accompagnare formaggi, carni, o per arricchire la colazione e i dessert.
Perfetta come regalo gourmet o per arricchire la tua tavola con specialità mediterranee.
Crema di "Oa Pistada", olive verdi pestate e denocciolate.
Vasetto - 275 gr
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi - prova la crema di olive della Famiglia Orro su un buon pane carasau, per completare un tagliere di antipasti tradizionali, è ottima se accompagnata da un Fiore Sardo, qualche fetta di bottarga o dei carciofi sott'olio
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Veghurì tartufato - Veghù - specialità vegana
Tofu Aromatizzato: La nostra preparazione vegetale è realizzata con tofu di alta qualità (composto da acqua, soia selezionata, sale e alcol etilico al 6.8%) e arricchita con un mix di spezie scelte.
• Preparazione di Soia: Combiniamo acqua e soia al 80% con anacardi al 20%, fermentati naturalmente per assicurare un sapore ricco e una consistenza cremosa.
• olio di cocco deodorato, olio tartufato [olio extra vergine d’oliva 97%, aroma 2%, tartufo estivo disidratato (Tuber aestivum Vitt.) 1%], olio extra-vergine d’oliva, lievito nutrizionale, carbone vegetale, sale marino.
Porzione - due formette da 180 gr
Olio d'oliva aromatizzato allo zenzero, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Dall'oriente una radice ricca di virtù. Aroma speziato, esotico al gusto e leggermente piccante. Ideale a crudo con zucche e carote, salsa di soia, cacao, insalate e zuppe
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Involtini di Pomodoro Secco - Tharros Pesca
Gli Involtini di Pomodoro Secco di Tharros Pesca rappresentano una sintesi magistrale tra la tradizione conserviera agricola e l'eccellenza ittica di Cabras.
In questa preparazione artigianale, i migliori pomodori essiccati al sole di Sardegna vengono farciti manualmente con una saporita mousse a base di tonno e bottarga di muggine, creando un equilibrio perfetto tra la dolcezza acidula del vegetale e la sapidità del mare.
Conservati in olio di alta qualità sotto la supervisione di Pino Spanu, questi involtini sono pronti da gustare come antipasto gourmet o per arricchire aperitivi raffinati, offrendo un'esperienza sensoriale autentica e profondamente legata al territorio sardo.
