Malloreddus - Corona - Prodotti di Sardegna
Malloreddus, pasta tipica della tradizione sarda prodotta da Stefano Corona
Malloreddus - Corona - Prodotti sardi
Le caratteristiche:
Chiamati anche Macarrones in dialetto campidanese, cravaos in nuorese e ciccionis in sassarese, si preparano con la semola e con acqua tiepida leggermente salata. Hanno la forma di unæ bastoncino sottile, tagliato a piccoli tocchi, che assume la forma ovale di conchiglia, facendolo rotolare sul fondo di un canestro detto ciuliri. Nella tradizione sarda, l'impasto dei malloreddus, veniva aromatizzato con lo zafferano.
Nel mercato isolano odierno, troviamo anche le varianti con sugo di pomodoro o spinaci. E' un tipo di pasta che per la sua semplicità ben si presta ad essere accompagnato con i più svariati condimenti.
Tra i piatti tradizionali tipici, il più famoso è "Is Malloreddus alla campidanese", conditi con la salsiccia sarda tagliata a pezzetti, un buon sugo di pomodoro e abbondante pecorino grattugiato.
Malloreddus, pasta tipica della tradizione sarda, prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona.
Malloreddus - Corona - Prodotti tipici sardi
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