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Malloreddus artigianali biologici - Pastificio dei Profeti
  • Malloreddus artigianali biologici - Pastificio dei Profeti

Malloreddus e fregula bio - Pastificio dei Profeti

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Malloreddus sardi biologici e fregula sarda bio - Pastificio dei Profeti

Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.

Caronte misto: Scatola - 24 x 500 gr / 12 Malloreddus, 12 Fregula

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Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Malloreddus e fregula bio - Pastificio dei Profeti - pasta tradizionale sarda

Malloreddus sardi biologici e fregula sarda bio - Pastificio dei Profeti

Caronte misto: Scatola - 24 x 500 gr / 12 Malloreddus, 12 Fregula

Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.

Anche conosciuto come “Gnocchetto sardo” una pasta di medie o piccole dimensioni a seconda delle zone di produzione in Sardegna. Questo particolare Malloreddus, del Pastificio dei Profeti si ispira a quello del sud dell’isola: più grande e spesso, con un incavo più ampio che consente di accogliere meglio il sugo.

Mani di donne d’altri tempi mescolano la semola con l’acqua, in un contenitore di terra cotta detto “xivedda”. In alcune zone della Sardegna si aggiunge all’impasto anche lo zafferano, in altre l’uovo. Il Pastificio dei Profeti ha preferito realizzare la ricetta più “semplice” per andare incontro ai gusti di tutti. Ottima in brodo o preparata come risotto.

Malloreddus e fregula bio - Pastificio dei Profeti - Vendita prodotti tipici sardi

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico - Kcal 341 – KJ 1449
Grassi - g 1.0
di cui saturi - g 0.1
Carboidrati - g 71
di cui zuccheri - g 1.4
Fibra - g 3.8
Proteine - g 12
Sale - g 0.0


Le semole
Le semole che utilizziamo nel nostro processo di pastificazione provengono da coltivazioni biologiche sparse sul territorio italiano: svevo, san carlo, simeto, saragolla, capelli, etc. Teniamo conto e rispettiamo la variabilità dei raccolti e delle annate, creando così miscele “variabili” che riescono a tenere saldi, standardizzandoli, i parametri di qualità e nutrizione.

Il processo produttivo
Per esaltare la qualità della nostra “materia prima”, il Pastificio dei Profeti utilizza un metodo di lavorazione che riproduce i processi dell’antica arte pastaria: un morbido ma elastico impasto, trafilatura in bronzo, lenta essiccazione a bassa temperatura.

Dettagli del prodotto
403403

Scheda tecnica

Paese
Capoterra
Confezione
24 x 500 gr
Provenienza
Cagliari
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