Miele bio di Eucaliptus - Terrantiga - Prodotti tipici sardi

Miele biologico di Eucaliptus, prodotto dalla cooperativa di apicoltori Terrantiga, a San Sperate

Miele bio di Eucaliptus - Terrantiga - Miele sardo in vendita

Le caratteristiche del miele biologico di Eucaliptus: 

Il miele di Eucaliptus è il più prodotto in Sardegna, e anche uno dei più apprezzati. La pianta in questione nasce in Australia, trapiantata poi in Sardegna all'inizio del Novecento per bonificare le zone più paludose; l'Eucaliptus ebbe un periodo di larga diffusione, fino al 1935, ora invece la sua impiantazione è ridotta per le direttive regionali che favorinoscono invece l'innesto di specie autoctone e meno invasive. Originaria della famiglia delle mirtacee, la pianta raggiunge anche i 25 metri e riesce a fiorire all'inizio dell'estate, producendo una notevolissima quantità di nettare, del quale le api locali vanno ghiotte. 

Aspetto:

Il miele di Eucalipto bio ha un colore ambrato con tonalità più o meno scure in base al periodo in cui viene smielato; tendenzialmente riesce a cristallizzare in maniera molto rapida e piuttosto compatta, con cristalli fini e di medie dimensioni. Durante la fase di prima cristallizzazione il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente all’avorio.

Gusto e aroma: 

Il profumo intenso di questo miele è intenso, molto caratteristico e ricorda molto quello dei fiori e delle foglie della pianta; durante la raccolta si rimane colpiti da come il suo profumo riempia tutto l’ambiente con una forte intensità aromatica.

La dolcezza è meno prominente rispetto agli altri mieli più conosciuti e lascia al sapore un retrogusto leggermente salato; l’aroma rimane costante, con note animali, senza variazioni di intensità e ricorda vagamente quello della liquirizia, della caramella mou, e dei funghi porcini secchi.

Miele bio di Eucaliptus - Terrantiga - Miele biologico italiano

Abbinamenti: 

Il miele bio di Eucaliptus è indicato per la prima colazione oppure abbinato a formaggi leggermente aciduli.

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