Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Caseificio Silvio Boi  Il Pecorino Sardo D.O.P. Maturo del Caseificio Silvio Boi è un'eccellenza casearia che incarna la più autentica tradizione isolana. Prodotto esclusivamente con latte intero di pecora sarda in Ogliastra, questo formaggio a Denominazione di Origine Protetta è caratterizzato da una lunga stagionatura che ne definisce il carattere deciso e aromatico. La pasta, dal colore paglierino intenso, è compatta e presenta un sapore pieno e leggermente piccante, ideale per la grattugia o per una degustazione intensa. Porta in tavola un frammento di storia e qualità garantita della Sardegna.

Cuor di Sardegna - Cao Formaggi Il Cuor di Sardegna di CAO Formaggi è un autentico formaggio pecorino sardo semistagionato, emblema della tradizione isolana. Prodotto con selezionato latte di pecora sarda, proveniente dagli allevamenti dei soci, garantisce qualità e tracciabilità. La sua produzione prevede la pastorizzazione del latte e l'utilizzo di caglio di vitello. La pasta, compatta ed elastica con una lieve occhiatura, è il risultato di una stagionatura di almeno 60-120 giorni. Il sapore è dolce e delicato nelle forme più giovani, evolvendo verso note più intense con sentori di erba fresca o nocciola nelle forme più stagionate.La crosta è di colore giallo paglierino, mentre la pasta è bianco-paglierina. È un eccellente formaggio da tavola, ideale gustato in purezza, con miele sardo o inserito in taglieri misti. La sua versatilità lo rende perfetto anche in cucina, per arricchire primi piatti, insalate o preparazioni al forno. Il Cuor di Sardegna rappresenta il cuore della tradizione sarda e l'eccellenza del Made in Italy targato CAO Formaggi.

Fiore Sardo DOP, certificato Biologico. Presidio Slow Food. La tecnica di produzione è quella ancestrale, adottata fin dall'antichità e rimasta immutata. Pecorino fatto con latte lavorato a crudo, stagionato e affumicato con legni naturali.  Forme: 3,6 kg

Pecorino di 2/7 mesi di stagionatura, prodotto con latte intero termizzato a pasta semicotta, cagliato con caglio di vitello. Formato unico: circa 2.7 kg Vendita online dei piatti tipici della Sardegna Se stai cercando un formaggio tradizionale sardo, prova nel nostro catalogo, abbiamo la migliore offerta online

Selezione Esclusiva Formaggi Sardi Sepi: Gran Sepi, L'Ovile, Re Sardo, Fioretto - 4 Pezzi (Peso Totale 2.65 kg circa) Porta l'autentico sapore della Sardegna sulla tua tavola con questa selezione premium di quattro formaggi iconici del Caseificio Sepi. Curata appositamente per gli amanti del formaggio e gli intenditori della gastronomia sarda, questa collezione offre un viaggio sensoriale attraverso le diverse consistenze e i profili aromatici dei pecorini e caprini più amati dell'isola. In questa selezione unica, troverai: Gran Sepi (700 gr circa): Un capolavoro di stagionatura. Questo pecorino DOP, dal gusto deciso, sapido e con note di frutta secca, è perfetto da gustare da solo, accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau o grattugiato per esaltare i tuoi piatti preferiti. La sua pasta compatta e granulosa è il risultato di una lenta maturazione. L'Ovile (450 gr circa): Un pecorino fresco e versatile. Dal sapore dolce e delicato, con un aroma leggermente lattico, L'Ovile è ideale per antipasti, insalate o semplicemente fuso su una fetta di pane carasau. La sua pasta tenera e compatta lo rende perfetto anche per la preparazione di piatti caldi. Re Sardo (750 gr circa): Un pecorino dalla personalità forte e autentica. Stagionato per esaltare il suo gusto intenso, persistente e con un retrogusto leggermente piccante, il Re Sardo è un formaggio per veri intenditori. Ottimo da solo, con miele o marmellate, o come ingrediente per ricette rustiche. Fioretto (750 gr circa): Un pecorino semicotto, dal gusto armonioso ed equilibrato. La sua pasta elastica e compatta, dal sapore dolce e leggermente aromatico, lo rende adatto a molteplici utilizzi. Perfetto per arricchire taglieri, per preparare fondute o per essere grattugiato.

Formaggio di latte di vacca, prodotto autunnale realizzato da Luigi Biddau, pastore di Ittiri. Disponibile in forme da circa 4,5 kg Abbiamo raccolto nel nostro e-commerce di prodotti tipici sardi la più ampia e valida selezione di formaggi sardi della nostra tradizione Abbina i migliori Cannonau, Mandrolisai e Carignano con il Fiore Sardo e nostri pecorino

Formaggio pecorino biologico, a pasta molle prodotto da MacFormaggi. Ottimo se consumato fresco o alla piastra - consigliamo un vino di struttura ma non eccessivamente robusto, come un Cannonau di Sardegna Doc o un Carignano del Sulcis Doc d'annata. Forma da circa 1 kg.

Dolce Sardegna - Cao Formaggi Il Dolce Sardegna di CAO Formaggi è un formaggio pecorino che esprime la delicatezza della tradizione casearia sarda. Prodotto con latte di pecora sarda selezionato dagli allevamenti dei soci CAO Formaggi, garantisce qualità e tracciabilità. È un formaggio a pasta molle, ottenuto con pastorizzazione del latte e caglio di vitello, e sottoposto a una breve stagionatura (circa 20-60 giorni). La crosta è liscia o rigata, di colore giallo, mentre la pasta è bianca, compatta e può presentare una minuta occhiatura. Il suo gusto è dolce e intenso, con una nota leggermente acidula che richiama gli aromi dei pascoli sardi. La consistenza è morbida e compatta, scioglievole al palato. È ideale come formaggio da tavola, ottimo in purezza, con miele o confetture, e versatile in cucina per arricchire insalate e altre preparazioni. Rappresenta l'eccellenza del Made in Italy e l'autenticità dei sapori sardi.

Bonassai - Cao Formaggi Il Bonassai di CAO Formaggi è un formaggio pecorino sardo a pasta molle, espressione dell'innovazione casearia dell'isola. Ottenuto da latte di pecora sarda attentamente selezionato, viene prodotto seguendo un processo che unisce tecniche tradizionali e modernità. La sua produzione prevede la pastorizzazione del latte, l'inoculazione con fermenti lattici naturali e la coagulazione con caglio, seguita dalla rottura della cagliata e la sistemazione in stampi di forma parallelepipeda. La stagionatura è breve, circa 20-30 giorni, conferendo al formaggio una consistenza morbida e compatta, quasi cremosa. Il sapore è fresco, delicato e piacevolmente acidulo, con note lattiche pronunciate e un caratteristico aroma di latte di pecora fermentato. La crosta è sottile e la pasta è di colore bianco. È un formaggio da tavola estremamente versatile, ideale per essere gustato in purezza, accompagnato da pane, miele o confetture, o utilizzato in diverse preparazioni culinarie. Il Bonassai si distingue anche per la sua buona conservabilità, potendo essere surgelato. Rappresenta l'eccellenza del Made in Italy e la qualità CAO Formaggi.

Formaggio pecorino, prodotto dalle sapienti mani di Giovanni Busia, titolare dell'azienda Su Grabiolu di Siamanna Forme da 4 kg Il formaggio pecorino ha una storia ancestrale e affascinante, dal gusto deciso e fortemente aromatico. Mantiene un carattere sardo austero e rude.

Pastore Sardo - Cao Formaggi Il Pastore Sardo di CAO Formaggi è un formaggio ovino iconico della Sardegna, frutto di una tradizione casearia millenaria. Prodotto esclusivamente con latte di pecora sarda selezionato, allevata nei pascoli incontaminati dell'isola, incarna l'autenticità del territorio. La sua produzione segue scrupolosamente metodi artigianali, dalla coagulazione con caglio naturale alla salatura e alla lenta stagionatura. La pasta, inizialmente elastica, diventa compatta e friabile con il tempo, assumendo un colore paglierino. Questo pecorino sardo è estremamente versatile in cucina: ottimo in purezza, ideale grattugiato su primi piatti, e si sposa bene con verdure, miele e confetture. Rappresenta l'eccellenza del Made in Italy, un vero ambasciatore della cultura gastronomica sarda. CAO Formaggi garantisce la qualità e la tracciabilità di ogni forma, offrendo un'esperienza gustativa che celebra la storia e i sapori autentici della Sardegna.

Formaggio mistocapra sardo. Prodotto con cura dall'azienda di produzione di formaggio artigianale di Dolianova, Argiolas Formaggi Peso - 3 kg In vendita sul nostro sito e-commerce di raccolta di formaggi tipici sardi Un caprino da abbinare ad uno splendido Cannonau di Oliena

Montanaro - Sepi Il Montanaro di Sepi Formaggi è un formaggio pecorino che racchiude l'essenza della tradizione casearia sarda, prodotto con latte ovino locale raccolto principalmente nel centro Sardegna e nel Campidano. Si distingue per la sua pasta morbida e compatta con occhiatura rada, che lo rende fondente al palato. Caratterizzato da una stagionatura minima di 15 giorni, offre un sapore dolce, delicato e piacevolmente aromatico, con lievi note di erbe selvatiche che richiamano i pascoli dell'isola. Perfetto come formaggio da tavola, il Montanaro è l'ideale per chi cerca la genuinità e la freschezza tipiche di un prodotto a pasta semidura giovane, realizzato nel rispetto delle antiche tecniche di lavorazione. Rappresenta un'eccellenza della produzione sarda di seconda generazione.

Tharros - Sepi Il Pecorino Tharros Sepi è un formaggio fresco di tipo canestrato, espressione della migliore tradizione casearia sarda. Prodotto esclusivamente con latte ovino intero pastorizzato sardo, si distingue per la sua pasta morbida, compatta e il colore che va dal bianco al giallo paglierino. La stagionatura minima di soli 15 giorni gli conferisce un sapore spiccatamente dolce e delicato, con una gradevole e leggera nota acidula e sentori lattici e floreali. È l'ideale per essere gustato al naturale, accompagnato da pane carasau, insalate fresche o frutta secca, offrendo un assaggio autentico e raffinato della Sardegna. La crosta è trattata e non edibile.

Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Sepi  Il Pecorino Sardo D.O.P. Maturo di Sepi Formaggi è l'espressione più intensa della tradizione casearia insulare. Questo formaggio a Denominazione di Origine Protetta garantisce l'uso esclusivo di latte intero di pecora sarda, seguendo il rigoroso Disciplinare che ne impone la produzione nell'intero territorio della Sardegna. La stagionatura minima di 60 giorni (e spesso superiore) gli conferisce un carattere inconfondibile: la pasta è dura e compatta, di colore paglierino, con una tessitura che può presentare una rada occhiatura. Il gusto è intenso e fortemente aromatico, evolvendo in una piacevole nota gradevolmente piccante con la maturazione. È un eccellente formaggio da tavola per degustazioni raffinate e, grazie alla sua consistenza, si rivela un superbo formaggio da grattugia per arricchire i piatti tipici sardi. La qualità è assicurata dalla vigilanza costante del Consorzio di Tutela.

Formaggio caprino sardo di 3/10 mesi di stagionatura, prodotto con latte intero di capra, termizzato a pasta semicruda, cagliato con caglio di vitello. Formato unico: circa 2.7 kg Vendita online dei piatti tipici della Sardegna Se stai cercando un formaggio tradizionale sardo, prova nel nostro catalogo, abbiamo la migliore offerta online