La Crema Gusto Peperoncino di Sepi Formaggi è una preparazione lattiero-casearia spalmabile che combina la ricchezza aromatica di formaggi italiani, tra cui pecorino e caprino, con l'aggiunta vibrante e decisa di peperoncini frantumati.
Questa crema fusa si distingue per il suo sapore intenso e piacevolmente piccante, offrendo una consistenza vellutata e facile da spalmare. Nata dalla tradizione sarda, è l'ingrediente ideale per esaltare primi piatti, risotti o per donare una nota di vivacità a salse e antipasti.
Un prodotto tipico sardo che unisce la qualità del latte italiano al brio del peperoncino.
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Scopri la passione sarda con un tocco audace e inconfondibile: la Crema Gusto Peperoncino di Sepi Formaggi è una creazione unica che unisce la tradizione casearia millenaria della Sardegna a una spezia energica e vivace. Questa crema spalmabile è il risultato di un'accurata combinazione esclusiva di formaggi a lunga stagionatura — principalmente pecorino e caprino — arricchita da ricotte selezionate ovine, caprine e vaccinali, tutte provenienti da materie prime italiane con forte legame con il territorio sardo. La caratteristica distintiva risiede nell'aggiunta mirata di peperoncini frantumati selezionati con cura che donano un gusto intenso e decisamente piccante, senza però coprire i delicati aromi lattici e vegetali della base. Il peperoncino, pur non essendo autoctono dell'isola, è stato integrato nella tradizione culinaria sarda per dare carattere e vivacità ai piatti semplici, un aspetto che Sepi ha voluto onorare con questa crema dal carattere forte.
La lavorazione come formaggio fuso spalmabile è un processo controllato e meticoloso che garantisce una consistenza vellutata e omogenea per tutto il prodotto, ideale per una perfetta spalmabilità e integrazione nelle ricette. Vengono impiegati sali di fusione e antiossidanti necessari per la stabilità e la sicurezza e per assicurare la conservazione ottimale; tali elementi sono essenziali per ottenere una crema duratura e facilmente utilizzabile, assicurando la massima qualità e la piena trasparenza produttiva. Il colore è un invitante bianco panna intervallato dai puntini rossi del peperoncino che ne preannuncia il carattere audace. L'assenza di crosta rende il prodotto immediatamente pronto al consumo, conservando la sua freschezza aromatica fino all'ultimo assaggio.
Questa crema è ideale per chi cerca un sapore deciso e un ingrediente versatile in cucina; è perfetta come condimento per esaltare primi piatti, come risotti e pasta con verdure o carne, dove si scioglie magnificamente creando una mantecatura piccante e aromatica che stupisce. Tradizionalmente, in Sardegna, viene spalmata su pane carasau o pane guttiau per un antipasto o uno spuntino energico, spesso accompagnata da un filo di olio extravergine di oliva di pregio per bilanciare l'intensità e aggiungere note fruttate. Inoltre, la sua consistenza la rende utilizzabile come base saporita per salse audaci, per farcire tramezzini e piadine con un tocco piccante, o come tocco audace per insaporire ricette di carne come arrosti freddi e verdure grigliate.
Sepi Formaggi garantisce la tracciabilità delle sue materie prime e la provenienza del latte, utilizzando latti locali provenienti esclusivamente dai pascoli sardi, un dettaglio che lega indissolubilmente questo prodotto made in Italy al territorio di origine nella provincia di Oristano. L'impegno dell'azienda è quello di mantenere la qualità e l'autenticità dei sapori sardi. Scegliere la Crema Gusto Peperoncino significa aggiungere alla tavola una delizia sarda dal carattere forte e indimenticabile, un concentrato di sapore e cremosità in un pratico vasetto, pronto per ogni occasione gourmet. La sua lunga conservabilità e la versatilità d'uso la rendono un ingrediente essenziale nella cucina moderna.
Pane Carasau artigianale con grano Cappelli prodotto dalla panettiera Urru Maria Rosa, di Ovodda
Conf. da 900 gr, 1,8 kg
La nostra passione sono i sapori antichi e rari di una terra ancestrale
Provate i prodotti tradizionali sardi - sarà come un tuffo nel passato o in un'epoca mai esistita
Guttiau Pepe Nero - Su Guttiau
Il Guttiau Pepe Nero dell'azienda Su Guttiau è l'interpretazione più intensa e speziata del tradizionale pane croccante sardo.
Nato dal celebre Pane Carasau, queste sfoglie sottili e croccanti sono esaltate da un meticoloso processo di condimento che include olio di girasole e una generosa spolverata di pepe nero selezionato. Il risultato è uno snack gourmet dal sapore deciso e persistente, perfetto per chi cerca un'alternativa audace al classico pane.
Rappresenta l'equilibrio ideale tra l'antica ricetta sarda e un gusto contemporaneo, rendendolo un accompagnamento eccezionale per formaggi freschi, salumi stagionati e paté ricchi. La sua leggerezza e il carattere marcato ne fanno un punto di riferimento nell'eccellenza gastronomica sarda.
Guttiau Cipolla - Su Guttiau
Per i palati che non temono i sapori decisi, il Guttiau Cipolla di Su Guttiau è lo snack sardo che unisce la croccantezza del tradizionale Pane Carasau all'aroma intenso e avvolgente della cipolla. Queste sfoglie di pane dorate e condite sono realizzate partendo da semola rimacinata di grano duro e arricchite da olio d'oliva e sale marino.
Il tocco distintivo è dato dall'aggiunta sapiente della cipolla, che trasforma lo stuzzichino in un'esplosione di gusto rustico e profumato, richiamando le antiche ricette isolane come su pani cun cibudda. Perfetto per affrontare un aperitivo importante o come stuzzichino dal carattere forte, il Guttiau Cipolla si sposa magnificamente con la tradizione enologica sarda, come un robusto Cannonau.
La sua croccantezza e il sapore deciso lo rendono ideale da gustare da solo o in accompagnamento a formaggi stagionati e salumi intensi. L'impegno di Su Guttiau garantisce un prodotto di alta qualità e genuinità, portando in tavola l'autentico spirito della Sardegna.
Formaggio di pecora sardo, semicotto e canestrato, prodotto a Oliena, dai pastori del Caseificio di Oliena
Forma - 4.5 kg
Tuones, pecorino canestrato, è un formaggio sardo dal gusto piuttosto marcato e molto saporito, quasi piccante. Ha una forma canestrata che ricorda antiche manifatture, salato a mano e trattato in superfice con olio e aceto.
L’Ovile - Sepi
Immergiti nel gusto profondo e autentico di L'Ovile, l'eccellenza dei formaggi pecorini stagionati firmati Sepi Formaggi. Questo prodotto sardo nasce dall'attenta selezione di latte di pecora intero proveniente dagli allevamenti del cuore della Sardegna, in particolare del Campidano di Oristano.
La lavorazione, che combina metodi tradizionali con un moderno controllo di qualità e igiene, è curata dai mastri casari dell'azienda. Ciò che distingue L'Ovile è la sua stagionatura prolungata, che gli dona un profilo gustativo intenso e aromatico, con una piacevole nota leggermente piccante che si accentua con il tempo. La pasta è dura e compatta, di colore giallo chiaro, con una consistenza granulosa e piacevole al palato.
L'Ovile è un'esperienza di gusto che omaggia la cultura pastorale e la qualità certificata di un grande pecorino.
Formaggio mistocapra sardo. Prodotto con cura dall'azienda di produzione di formaggio artigianale di Dolianova, Argiolas Formaggi
Peso - 3 kg
In vendita sul nostro sito e-commerce di raccolta di formaggi tipici sardi
Un caprino da abbinare ad uno splendido Cannonau di Oliena
Formaggio erborinato di latte ovino, prodotto a Thiesi.
L'Ovinforth è un formaggio pecorino con erborinatura inoculata, il latte usato per queste forme è di gran pregio. Una particolarità gastronomica approfondita in Sardegna da Casafadda di Thiesi.
Formato: disponibile in porzioni da 1,75 kg - sul nostro sito di prodotti sardi online
Formaggio pecorino semistagionato.
Stagionatura - 120 giorni
Forma - 2.5 kg
Formaggio di grande carattere che conserva la tipicità da millenni, ottenuto da latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna, terra ricca di grandi e verdi spazi.
Ingredienti - Latte di pecora, sale, caglio di vitello, fermenti lattici.
Re Sardo - Pecorino - Sepi
Il Re Sardo Sepi è un formaggio pecorino sardo di pregevole fattura, un vero e proprio simbolo della tradizione casearia isolana. Prodotto con latte ovino attentamente selezionato, proveniente da pecore allevate in armonia con l'ambiente sardo, si distingue per la sua produzione artigianale che rispetta i metodi ancestrali.
La sua pasta compatta e leggermente paglierina, che evolve con la stagionatura, rivela al taglio una struttura granulosa e friabile, tipica dei grandi formaggi di pecora. Il bouquet aromatico è ricco e complesso, con note che spaziano dal sentore di fieno all'erbaceo, con un finale piacevolmente persistente. Il sapore è equilibrato, sapido al punto giusto, con un retrogusto che racconta il suo terroir d'origine.
La lunga stagionatura ne esalta le qualità organolettiche, conferendogli un carattere unico. Versatile in cucina, è eccellente da gustare in purezza, abbinato a confetture o mieli, o come ingrediente prezioso per arricchire piatti tradizionali. Il nome stesso, Re Sardo, ne sottolinea la superiorità e il ruolo di spicco nella gastronomia sarda. È un prodotto che incarna la qualità e l'autenticità di un'isola ricca di storia e sapori.
Giglio Sardo - Argiolas
Il Giglio Sardo DOP di Argiolas Formaggi è un pecorino sardo di pregio, protetto dalla Denominazione d'Origine, che garantisce l'origine e la qualità.
Prodotto con latte di pecora pastorizzato sardo, segue un processo artigianale che include una stagionatura minima di 60 giorni, che ne sviluppa il carattere. La pasta è compatta, bianca o giallo paglierino, protetta da una crosta liscia non edibile. All'olfatto, sprigiona profumi intensi di latte di pecora, fieno e frutta secca.
Al gusto, si rivela intenso e sapido, con una gradevole nota leggermente piccante che si accentua con la maturazione. Questo formaggio di pecora è versatile, ottimo sia da solo che come ingrediente, rappresentando l'eccellenza del formaggio artigianale della Sardegna.
FORMAGGIO MATURO DI LATTE DI CAPRA - Formaggi Fanari - INKE
Formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte di capra della zona del Monte Linas.
Luogo della Sardegna dove è maggiormente diffuso l’allevamento di capre nutrite al pascolo con gli arbusti tipici della macchia mediterranea che conferiscono al latte il loro aroma e sapore.
Zona di produzione: Sardegna.
Ingredienti: Latte di capra, caglio, sale, fermenti naturali.
Salatura: In salamoia.
L’Ovile Gavoi - Sepi
L'Ovile Gavoi di Sepi Formaggi è l'espressione massima della tradizione casearia sarda racchiusa in un pecorino stagionato di carattere. Prodotto con latte ovino intero selezionato dagli allevamenti del cuore della Sardegna, questo formaggio si distingue per la sua stagionatura prolungata che ne definisce il profilo aromatico.
La pasta dura e granulosa si presenta in un colore che va dal bianco al giallo paglierino, rivelando un gusto intenso e gradevolmente piccante, una sapidità che si accentua con l'avanzare della maturazione.
L'Ovile Gavoi è un'eccellenza versatile, ideale sia da gustare in scaglie come raffinato formaggio da tavola che da utilizzare grattugiato per arricchire paste e risotti.
Pecorino Sardo D.O.P. Dolce - Sepi
Il Pecorino Sardo D.O.P. Dolce Sepi è un’autentica eccellenza casearia della Sardegna, prodotto esclusivamente con latte intero di pecora proveniente da allevamenti locali.
Questa tipologia si distingue per la sua stagionatura breve (20-60 giorni), che conferisce al formaggio un sapore dolce e delicato, unito a un aroma piacevolmente lattico e vegetale. La pasta è morbida, bianca e compatta, ideale come formaggio da tavola per ogni occasione.
Perfetto in abbinamento a verdure fresche, miele e confetture, o come ingrediente di antipasti leggeri. La certificazione D.O.P. ne garantisce la provenienza e il rispetto del rigoroso Disciplinare di Produzione. Scegliere Sepi significa portare in tavola la storia e il gusto genuino del territorio sardo.
Gran Cao- Cao Formaggi
Il Gran CAO di CAO Formaggi è un prestigioso formaggio pecorino sardo a pasta dura, emblema dell'alta qualità e della tradizione casearia isolana. Prodotto con latte intero di pecora sarda selezionato, proveniente dagli allevamenti dei soci, segue un processo che include pastorizzazione, coagulazione con caglio di vitello e una cottura della cagliata.
La sua caratteristica distintiva è la lunga stagionatura, che può durare da oltre 6 mesi fino a 12 mesi o più, conferendo alla pasta una consistenza compatta, granulosa e friabile, di colore giallo paglierino intenso. Il sapore è intenso e persistente, con note complesse di frutta secca, fieno, spezie e una piacevole piccantezza nelle forme più mature.
È un eccellente formaggio da tavola e da meditazione, perfetto anche come formaggio da grattugia per arricchire primi piatti e preparazioni culinarie. Il Gran CAO rappresenta l'apice dell'esperienza CAO Formaggi, simbolo dell'autenticità e dell'eccellenza del Made in Italy.
Pecorino Sardo D.O.P. maturo - Lacesa
Il Pecorino Sardo D.O.P. Maturo dell'azienda Lacesa è un formaggio iconico, emblema della tradizione casearia sarda. La sua produzione, rigorosamente controllata dal disciplinare D.O.P., avviene esclusivamente in Sardegna, utilizzando latte di pecora intero proveniente da allevamenti locali. Dopo la cagliata e la salatura, il formaggio subisce una lunga stagionatura di almeno 120 giorni in ambienti controllati.
Questo processo conferisce alla pasta una consistenza compatta e friabile, di colore giallo paglierino intenso. Al naso, sprigiona un profumo penetrante e persistente, con sentori di latte cotto e note piccanti. Al palato, il sapore è deciso, sapido e aromatico, con un caratteristico retrogusto leggermente piccante, tipico dei formaggi maturi.
Perfetto per essere grattugiato su primi piatti, arricchire zuppe o per una degustazione in purezza, magari accompagnato da miele o vini rossi strutturati. Lacesa garantisce un prodotto di alta qualità, che rispetta la ricchezza e l'autenticità del patrimonio gastronomico sardo, offrendo un'esperienza gustativa ricca e genuina.
Formaggio di capra sardo prodotto a Oliena, dal Caseificio di Oliena
Forma - 2.5 kg
Ricordiamo, che le particellle grasse del latte di capra sono più digeribili rispetto a qeulle degli altri latti, perché si trovano sotto forma di globuli leggermente più piccoli e quindi più facilmente assimilabili
Formaggio di latte di pecora crudo senza caglio animale prodotto dal sapiente pastore di Fonni Giovanni Busia, dell'azienda Su Grabiolu - Formaggio per vegetariani
Disponibile in forme da 3,4 kg
Il Vegetale di Sardegna è un formaggio pecorino lavorato a crudo, dal gusto deciso e robusto, adatto per la dieta dei vegetariani
Prova questo formaggio sardo con il cannonau Carnevale, di Sedilesu
L’Ovile - Sepi
Immergiti nel gusto profondo e autentico di L'Ovile, l'eccellenza dei formaggi pecorini stagionati firmati Sepi Formaggi. Questo prodotto sardo nasce dall'attenta selezione di latte di pecora intero proveniente dagli allevamenti del cuore della Sardegna, in particolare del Campidano di Oristano.
La lavorazione, che combina metodi tradizionali con un moderno controllo di qualità e igiene, è curata dai mastri casari dell'azienda. Ciò che distingue L'Ovile è la sua stagionatura prolungata, che gli dona un profilo gustativo intenso e aromatico, con una piacevole nota leggermente piccante che si accentua con il tempo. La pasta è dura e compatta, di colore giallo chiaro, con una consistenza granulosa e piacevole al palato.
L'Ovile è un'esperienza di gusto che omaggia la cultura pastorale e la qualità certificata di un grande pecorino.
Pecorino Dolce Bio, canestrato dolce
Il pecorino dolce bio di Giovanni Bussu è un pregiato esempio di caseificazione della tradizione sarda. La produzione è estremamente limitata, ma il gusto inconfondibile di questo antico formaggio pecorino merita un assaggio.
Disponibile in forme da circa 4,2 kg
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Crema Gusto Peperoncino - Sepi
La Crema Gusto Peperoncino di Sepi Formaggi è una preparazione lattiero-casearia spalmabile che combina la ricchezza aromatica di formaggi italiani, tra cui pecorino e caprino, con l'aggiunta vibrante e decisa di peperoncini frantumati.
Questa crema fusa si distingue per il suo sapore intenso e piacevolmente piccante, offrendo una consistenza vellutata e facile da spalmare. Nata dalla tradizione sarda, è l'ingrediente ideale per esaltare primi piatti, risotti o per donare una nota di vivacità a salse e antipasti.
Un prodotto tipico sardo che unisce la qualità del latte italiano al brio del peperoncino.
