Fornitori
  • Banner

Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni
  • Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni

Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni

105101

Bottarga di Muggine creata nei fantastici laboratori di Cabras di Spanu Giovanni

Baffe - 190 gr

La bottarga prodotta a Cabras è un esemplare rarissimo di affinamento delle uova di Cefalo. Anticamente cibo e nutrimento primario per le ciurme di naviganti, ad oggi pietanza raffinatissima, paragonabile al caviale.

34,54 €
Quantità

  Sicurezza

Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI

  Spedizioni

Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine

  Qualità dei prodotti

Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni - Prodotti sardi in vendita

Bottarga di Muggine creata nei fantastici laboratori di Cabras di Spanu

Baffe - 190 gr

Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni - Esportazione bottarga sarda

La bottarga prodotta a Cabras è un esemplare rarissimo di affinamento delle uova di Cefalo. Anticamente cibo e nutrimento primario per le ciurme di naviganti, ad oggi pietanza raffinatissima, paragonabile al caviale.

Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni - Compra online prodotti tipici sardi

La squisitezza della bottarga è sicuramente conosciuta già da qualche secolo; infatti dalle ricerche effettuate nell’Archivio Storico si è scoperto che nel 1803 e nel 1804 costituivano un prodotto artigianale che veniva offerto in regalo a persone ragguardevoli. Un prodotto ricavato dai muggini  la nostra bottarga ("sa buttariga") ossia uova di muggine essiccate. La preparazione della bottarga avveniva solo quando i muggini disponevano di uova, cioè da metà luglio a metà settembre. Esse erano tanto preziose che i pescatori provvedevano ad estrarle dai pesci che venivano poi venduti.  

Le uova venivano estratte solo dopo aver praticato un’incisione nella zona del ventre e ripulite da eventuali vene o resti di sangue. Una volta tolta dal sale, la bottarga veniva lavata e compressa tra due assi di legno o un peso e quando risultava ben secca, appesa, con dei giunchi. Poteva conservarsi tre anni ma consumarsi anche subito. La bottarga stagionata è senza dubbio la più gustosa e la più richiesta e si distingue per il colore marron scuro, mentre la più giovane ha una tonalità piuttosto chiara e ambrata. Rislta essere un meraviglioso companatico per i pescatori, nei ristoranti viene presentata come antipasto prelibato e fine, che può tranquillamente gareggiare con il caviale.

Oggi, seguendo rigorosamente i metodi tradizionali, la Spanu Giovanni produce questa prelibatezza, definita il caviale italiano e ha reso possibile la diffusione di questo prodotto, che fino a poco tempo fa si poteva gustare solo nelle località marine della Sardegna.

Dettagli del prodotto
105101

Scheda tecnica

Paese
Cabras
Confezione
190 gr
Provenienza
Oristano
Potrebbe anche piacerti

Riferimento: 100703

Produttore: Contini

Vernaccia di Oristano DOC - Contini

(0)
Vernaccia di Oristano DOC, Vino bianco sardo. Bottiglia da 0,75 l La Vernaccia è una delle uve più rinomate del patrimonio vitivinicolo sardo. Contini produce una Vernaccia Doc ottimamente invecchiata, da assaporare con alcuni esempi della pasticceria sarda, come gli amaretti, i gueffusu e le seadas.  Spedizioni rapide e sicure
Prezzo 11,22 €
Info
In magazzino

Riferimento: 100803

Produttore: Cantina della Vernaccia

Benas - Cantina della Vernaccia

(0)
Vermentino di Sardegna DOC, Vino bianco sardo. Bottiglia da 0,75 l Benas è un Vermentino di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina della Vernaccia di Oristano - vino fresco e acido da abbinare ad un muggine arrosto, un antipasto di mare con bottarga o una fregula coi ricci di mare sardi Abbina il vermentino con un prodotto sardo tradizionale a tua scelta
Prezzo 7,78 €
Info
In magazzino

Riferimento: 400508

Produttore: Araj

Malloreddus rustici - Araj

(0)
Pasta di semola da grano duro Conf. 500 gr Malloreddus realizzati da Araj con semola di grano Cappelli. in vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi di alta qualità Spedizioni rapide e sicure in tutto il mondo
Prezzo 3,74 €
Info
In magazzino
16 altri prodotti della stessa categoria:

Riferimento: 500419

Produttore: Sarda Affumicati

Pesce spada affumicato - Sarda Affumicati

(0)
Pesce spada affumicato prodotto a Buggerru dagli artigiani di Sarda Affumicati Porzioni da 200 gr Prova i prodotti dei nostri mari, affumicati naturalmente dalle sapienti mani dei pescatori che da generazioni battono la costa in cerca del pesce più saporito e buono. Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi
Prezzo 12,27 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500423

Produttore: Sarda Affumicati

Bottarga di tonno - Sarda Affumicati

(0)
Bottarga di tonno in baffe. Bottarga di tonno, prodotta da Sarda Affumicati, grandi artigiani produttori di bottarga sarda. In vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi online Porzioni da circa 1,5 kg Spedizioni rapide e sicure in Europa e all'estero
Prezzo 304,55 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102011

Produttore: Tharros Pesca

Bottarga in baffe con unghia - Tharros Pesca

(0)
Bottarga di muggine in baffe, con unghia essicata. Bottarga sarda realizzata esclusivamente in maniera artigianale dagli artigiani della Sardegna. Assicuriamo la migliore qualità nel nostro sito di vendita online, ai prezzi più competitivi.   Porzioni da circa 200 gr Vendita online dei prodotti tipici della tradizione sarda
Prezzo 59,08 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102009

Produttore: Tharros Pesca

Filetto di muggine affumicato - Tharros Pesca

(0)
Filetto di muggine affumicato - di Cabras Filetto di muggine preparato dalle mani esperte di Pino Spanu, artigiano di Cabras e grande produttore di bottarga di muggine. In vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi online Conf. 340 gr Spedizioni rapide e sicure in tutta Europa e all'estero
Prezzo 25,45 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500409

Produttore: Sarda Affumicati

Tonno di corsa in scatola - Sarda Affumicati

(0)
Tonno di corsa in scatola prodotto dagli artigiani di Buggerru - Sarda Affumicati Dai professionisti nella produzione di bottarga sarda artigianale, proponiamo il tonno di corsa in olio extra vergine di oliva.  In offerta sul nostro sito di vendita di prodotti sardi online Conf. da 360 gr Spedizioni rapide e sicure in tutta Europa
Prezzo 22,73 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102017500

Produttore: Tharros Pesca

Pesce spada affumicato - Tharros Pesca

(0)
Pesce spada affumicato a freddo. Pesce spada affumicato prodotto da un grande artigiano produttore di bottarga di Cabras.  Lo trovate in vendita sul nostro negozio online di prodotti tipici sardi. Porzioni da 500 gr, 1 kg Spedizioni rapide e sicure in tutta Europa e all'estero
Prezzo 30,90 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102202

Produttore: Nuovo Consorzio Cooperative Pontis

Bottarga di Muggine della laguna di Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis

(0)
Bottarga di muggine in baffe con unghia - uova locali. Baffe da circa 300 gr Le bottarghe non sono tutte uguali. Non sarà un caso se quella sarda, e tra tutte quella dello stagno di Cabras, è considerata dagli esperti di tutto il mondo, come la migliore in assoluto. Prodotta a Cabras dalla Cooperativa Pontis
Prezzo 102,72 €
Info
In magazzino

Riferimento: 50040910

Produttore: Sarda Affumicati

Buzzonaglia di tonno rosso - Sarda Affumicati

(0)
Buzzonaglia di tonno rosso in vasetto prodotto dagli artigiani di Buggerru - Sarda Affumicati Dai professionisti nella produzione di bottarga sarda artigianale, proponiamo la Buzzonaglia di tonno rosso in olio extra vergine di oliva.  In offerta sul nostro sito di vendita di prodotti sardi online Conf. da 280 gr Spedizioni rapide e sicure in tutta Europa
Prezzo 11,54 €
Info
In magazzino

Riferimento: 102006

Produttore: Tharros Pesca

Bottarga grattugiata - Tharros Pesca

(0)
Bottarga di muggine grattugiata in vaso. Abbiamo selezionato per voi la più pregiata bottarga grattugiata in Sardegna, realizzata dalle mani esperte di Pino Spanu, artigiano di Cabras.  A disposizione nel nostro sito di vendita di prodotti tipici online, ai migliori prezzi.  Vasetto da 70 gr
Prezzo 9,08 €
Info
In magazzino

Riferimento: 402618

Produttore: Stefano Rocca Bottarga

Bottarga di muggine. 1 kg. Pezzature da 100/130 gr - Stefano Rocca GoldenSea

(0)
Bottarga artigianale prodotta a Cagliari da Stefano Rocca Bottarga di muggine. 1 kg. Pezzature da 100/130 gr - Stefano Rocca GoldenSea La nostra bottarga sarda ha un sapore intenso e dal retrogusto amarognolo, quasi di mandorla. É particolarmente apprezzata in cucina anche perché è in grado di insaporire con poche calorie.
Prezzo 96,35 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500413

Produttore: Sarda Affumicati

Tarantello in scatola - Sarda Affumicati

(0)
Tarantello in scatola prodotto a Buggerru Le parti più nobili del tonno rosso di tonnara, lavorate e inscatolate da Sarda Affumicati, un'azienda ottima produtrrice di bottarga di muggine di Sardegna. Disponibile alla vendita online sul nostro e-commerce di prodotti tipici sardi Conf. 360 gr Spedizioni rapide e sicure in tutto il mondo
Prezzo 21,73 €
Info
In magazzino

Riferimento: 500406

Produttore: Sarda Affumicati

Cernia affumicata - Sarda Affumicati

(0)
Cernia affumicata. Cernia affumicata al legno di mirto. Ottima tagliata a fette sottili, condita con olio di oliva. Prodotta da abili artigiani di bottarga sarda. In vendita ai migliori prezzi sul nostro sito di prodotti sardi Porzioni da 200 gr - minimo 15 pz Spedizioni rapide e sicure in tutta Europa e all'estero
Prezzo 15,18 €
Info
In magazzino

Riferimento: 1020161000

Produttore: Tharros Pesca

Rana pescatrice affumicata - Tharros Pesca

(0)
Rana pescatrice affumicata prodotta dai sapienti artigiani di Cabras In questo paese di produce la migliore bottarga di muggine del mondo Porzioni da 1 kg Scopri i segreti della cucina sarda - ciò che c'è di veramente speciale, è la purezza e la genuinità degli ingredienti
Prezzo 68,17 €
Info
In magazzino
Commenti (0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.