La Cantina Deidda nasce con il nome di Marzani Spumanti.  Il proprietario Giampiero Deidda iniziò a produrre dello spumante metodo classico nel 1998.  La scelta del nome Marzani si ricollega alla parola sarda mraxani che significa volpe. A Simaxis, appunto, ha sede la cantina, e dove iniziò l’avventura dello spumante, gli abitanti sono soprannominati con tale nomignolo.