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Musteba - Salumificio Lilliu

Musteba di suino, affinata in Sardegna da Paolo Lilliu.

La musteba è un salume tipicamente sardo, preparato in maniera esemplare da Paolo Lilliu, con la ricetta tradizionale della Marmilla. 

Porzioni sottovuoto: 2 kg

: New

50 Articoli

Disponibilità

€ 59.50

Provenienza Medio Campidano
Paese Ussaramanna
Confezione 350 gr - 1 kg - 2 kg

Musteba - Salumificio Lilliu

Musteba di suino realizzata da Paolo Lilliu, con l'antica ricetta della Marmilla.

Le caratteristiche:

Tipico salume del Campidano, ha origini antiche. Saporita e rara, ha un colore rosato, priva di grassi. Priva di glutine e lattosio. La Musteba, detta anche Mustela, è un salume tipico sardo, precisamente della zona del Monte Linas, nel Medio Campidano.

La Musteba si ottiene dal lombo del maiale (schiena del maiale), aromatizzato con pepe nero, aglio bianco e sale marino, cosparso lungo tutta la superficie in asciutto. In seguito viene lasciato per diversi giorni in salatura, a temperatura controllata, in ambiente fresco, ed infine viene stagionato in modo naturale per per un mese e mezzo circa, appeso sui bastoni con dello spago senza essere rivestito da alcun materiale.

Si ottiene così un prodotto magro, tenero, prelibato e gustoso, di colore che va dal rosa al rosso brillante al taglio e da un gusto dolce e leggermente pepato.

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Valutazione 
Raffaele Ross Smith 23/09/2017

I Salumi sardi

I salumi sardi sono uno spettacolo.
Diversi dai nostri, ma hanno un gusto e una forza incredibili.
Grazie INKE per la spedizione..
Per Natale vi richiameremo di sicuro!

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